一、十萬個(gè)為什么啤酒中的小氣泡是怎樣形成的？
在一定的低溫高壓條件下,二氧化碳會(huì)以溶解、吸附或化合等多種形式存在啤酒中,當(dāng)一瓶啤酒被打開倒進(jìn)杯里時(shí),由于壓力的變化、震動(dòng)和激濺等原因,二氧化碳會(huì)從酒體中釋放出來形成氣泡。
啤酒中的小氣泡是由二氧化碳生產(chǎn)的，啤酒里面通過壓力將二氧化碳?jí)嚎s到液體狀態(tài)，開蓋后液體二氧化碳變成氣體，形成氣泡
《十萬個(gè)為什么》中啤酒中的小氣泡是通過搖晃形成的。
二、啤酒倒出時(shí)為什么會(huì)有泡沫
這層泡沫的本質(zhì)，其實(shí)是二氧化碳、碳水化合物、蛋白質(zhì)和水形成的氣泡，其中最主要的成分就是蛋白質(zhì)。也許你可以安慰自己，吃幾口啤酒的泡沫，也算是攝入蛋白質(zhì)了。而我們喝下啤酒的時(shí)候，感受到液體在嘴巴里不斷膨脹，好像有什么小小的泡泡在嘴巴里破裂，這是二氧化碳不斷釋放的刺激。
為什么有時(shí)候倒出來的啤酒泡沫很多，有時(shí)候倒出來的啤酒泡沫又很少呢？這和喝酒的時(shí)候，你所在的地區(qū)溫度高地相關(guān)。溫度越高，氣體的溶解度越低，二氧化碳帶來的泡沫更容易形成，所以冰啤酒的泡沫總是比常溫啤酒更多一些，大家喝下冰啤酒，也能感受到二氧化碳在嘴巴中裂開的滋味，就像喝汽水一樣爽。
很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們到大排檔里喝啤酒，使用了一次性塑料杯，每次把啤酒倒進(jìn)塑料杯里，酒液上面的泡沫總是特別豐富。因?yàn)樗芰嫌幸粋€(gè)性質(zhì)，那就是“疏水性”。當(dāng)啤酒倒入塑料杯中，二氧化碳會(huì)迅速從小泡沫聚集成大泡沫，上浮到酒液的表面，然后爆裂開來，在我們的眼中，就會(huì)看到大量泡沫迅速出現(xiàn)，然后消失。
倒啤酒時(shí)為什么會(huì)有白沫？這么多年可算明白了，快看
這是啤酒花和二氧化碳的共同作用！
啤酒倒進(jìn)杯子里會(huì)生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實(shí)它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。當(dāng)喝啤酒時(shí)，由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動(dòng)往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會(huì)冒得更多。不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳?jí)喝胨凶龀筛鞣N含有碳酸氣的夏天消暑飲料。
啤酒倒進(jìn)杯子里會(huì)生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實(shí)它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。當(dāng)喝啤酒時(shí)，由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動(dòng)往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會(huì)冒得更多。不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳?jí)喝胨凶龀筛鞣N含有碳酸氣的夏天消暑飲料。
三、為什么開啤酒瓶時(shí)會(huì)有泡沫啊？
你好，親，十里桃花馨兒很高興為您解答
為什么開啤酒瓶時(shí)會(huì)有泡沫啊，因?yàn)槠【浦泻芏嗟亩趸迹粨u晃就會(huì)產(chǎn)生泡沫。
由于啤酒里面保存了很多的二氧化碳，開啟啤酒后，二氧化碳澎漲，因此就會(huì)有泡沫造成。按基本啤酒灌瓶后，通過高溫（62-64℃）除菌時(shí)，二氧化碳澎漲，瓶里工作壓力提高（溫度每上升10℃，內(nèi)工作壓力提升0.1mpa）,過壓瓶和體力差的酒瓶子在滅菌時(shí)，就當(dāng)然發(fā)生爆炸，不容易進(jìn)銷售市場。現(xiàn)階段市場上商品流通的啤酒大部分為罐裝帶壓商品，瓶里工作壓力一般遠(yuǎn)遠(yuǎn)地低于酒瓶子的內(nèi)承工作壓力（1.2-1.6mpa）。因而，啤酒瓶一般不容易發(fā)生爆炸。
因?yàn)槠【评镞叿獯媪舜罅康亩趸迹蜷_啤酒后，二氧化碳膨脹，所以就會(huì)有泡沫產(chǎn)生。
四、啤酒為什么會(huì)冒出許多泡沫？
里面溶有很多二氧化碳?xì)怏w。
液體形成泡沫時(shí)，其表面積增大。通常表面張力小的更易起泡，但泡的穩(wěn)定性與液體的表面大小無關(guān)。形成的氣泡，由于重力的作用，氣光液膜中的液體自動(dòng)地向下流動(dòng)，在液膜排液過程中流下的流體分子較底部的液體分子有較大的自由能，所以氣泡不斷地排液使膜壁變薄而破裂，從而導(dǎo)致泡沫消失。當(dāng)液體膜表面上吸附有表面流行性劑分子時(shí)，由于表面活性劑分子膜阻礙液體流動(dòng)，從而使泡沫穩(wěn)定。此外，附在泡沫膜上的表面活性劑分子對液膜起著表面“修復(fù)”的作用，使泡沫具有良好的穩(wěn)定性。陰離子表面活性劑對泡沫的穩(wěn)定性遠(yuǎn)大于非離子表面活性劑。所以，起泡物主要為液中的陰離子表面活性劑。
由于啤酒多用天然水，水中的離子含量多，啤酒液的表面張力小，起泡力大，起泡后不易消失。可樂多用純水，水中的離子含量少，可樂液的表面張力大，起泡力小，起泡后易消失。
五、如何制造大量啤酒泡沫
不清楚你問的問題的目的。
如果是消費(fèi)的時(shí)候，想要求啤酒泡沫多一些，應(yīng)該用一個(gè)非常干凈的杯子，杯子的形狀最好是細(xì)、高、上面要收口，才能使泡沫更多一些，同時(shí)也要看啤酒的質(zhì)量好壞，如果啤酒本身的泡沫性能就不怎么樣，那累死也弄不出太多的泡沫，即使有了泡沫，消失的也特別快，沒等你滿杯呢，泡沫已經(jīng)就沒了。
如果你是一個(gè)生產(chǎn)啤酒的人，想要啤酒泡沫多一些的話，首先不要偷工減料，麥芽的比例不能太低，如果啤酒已經(jīng)發(fā)酵完畢，發(fā)現(xiàn)泡沫達(dá)不到要求，可以在過濾的時(shí)候添加四氫酒花異構(gòu)浸膏，怎么加看說明書，這東西如果加多了，你的啤酒泡沫將又細(xì)又白，象奶油一樣漂亮，問題是會(huì)永遠(yuǎn)不消失，喝起來又苦，難以下咽。
不明白的話就再來問。
開瓶的時(shí)候先搖一下！倒酒的時(shí)候酒瓶拿高一點(diǎn)
