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1023年的啤酒史(中國啤酒史)

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-10-03 07:42???點(diǎn)擊:125??編輯:admin 手機(jī)版

1. 中國啤酒史

黃酒的歷史比白酒的歷史長,我國白酒起源于何時,眾說不一,尚無定論。

黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前,商周時代,中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法,開始大量釀制黃酒。

一種說法,起源于詔代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫的《國史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱酒為“春”);雍陶(公元834年)詩云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長安。”可見在唐代,燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說:“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之。”趙希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說:“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說:“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。另一種說法,元代時(1271—1368年)由國外傳入。

再一種說法,是明代藥物學(xué)家李明珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫:“燒酒非古法也,自元時始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。”這段話,除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信。

2. 中國啤酒史PDF

在中國,黃酒的歷史悠久,可以說是中國最早的酒,于世界中,黃酒,啤酒和葡萄酒被譽(yù)為三大古酒,

3. 啤酒釀造史

啤酒最早是古埃及人發(fā)明的。人類在使用谷物釀造酒類飲料已經(jīng)有好多年的歷史,已經(jīng)知道的最古老的酒類文獻(xiàn),是公元前6000年左右,古巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。

在公元前四千年,美索不達(dá)米亞地區(qū)就已經(jīng)有用小麥、大麥、蜂蜜等食物制作的十六種啤酒,在公元前三千年開始,使用了苦味劑釀造啤酒。

公元前十八世紀(jì),古巴比倫國王漢穆拉比的法典中,有關(guān)于啤酒的制作。最早的啤酒只是用大麥汁稍微發(fā)酵,是帶有一點(diǎn)酒味的飲料。

中世紀(jì)的時候,歐洲北部水質(zhì)比較差,大家都不是很喜歡喝開水,于是比利時的一幫和尚,開始煮開的水用來釀造啤酒,這樣既可以當(dāng)水喝,味道也十分好。

英國還有愛爾蘭地區(qū)水質(zhì)更為夸張,這里的人為了掩蓋水質(zhì)的味道,只可以用烤過的麥芽,這樣可以掩蓋水質(zhì)的味道,于是就有了波特這種酒。后來,這些人覺得酒中的焦香味不夠爽,于是變成了糊味,就有了世濤這種啤酒。

4. 中國啤酒的歷史與發(fā)展

東吳啤酒是我們蘇州經(jīng)典老牌啤酒,上個世紀(jì)八九十年代,東吳啤酒可謂香飄蘇城,93年中國明星啤酒,承載咱們老蘇州人的一代回憶。因?yàn)榻?jīng)典所以傳承,一座有歷史有情懷的城市需要自己的家鄉(xiāng)啤酒。自古上有天堂,下有蘇杭,杭州有西湖啤酒,蘇州有東吳啤酒!東吳啤酒采用老工藝,復(fù)原老口味純釀生產(chǎn),純釀是指無任何工業(yè)制品添加,天然健康,真正的液體面包,采用純麥純糧發(fā)酵釀造,無啤酒糖漿,浸膏等工業(yè)制品添加,釀造出真正的老啤酒,口感濃香,麥米甘甜,為保證口感及純凈,東吳啤酒全用新瓶不回收!傳承老品牌,倍感壓力,若不釀好酒,何顏見江東父老!

5. 中國啤酒發(fā)展史

朝日啤酒株式會社成立于1889年,朝日啤酒是日本最著名的啤酒制造廠商之一。1987年朝日啤酒株式會社推出新品Asahi舒波樂生啤,其銷售業(yè)績蒸蒸日上,至1998年Asahi舒波樂單品種銷量已經(jīng)躍居日本第一,世界排名第三,生啤酒銷量世界NO.1. 1994年朝日啤酒株式會社正式進(jìn)入中國市場,先后出資杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司、福建泉州清源啤酒朝日有限公司、煙臺啤酒朝日有限公司、北京啤酒朝日有限公司,從而拉開了日本朝日啤酒株式會社在中國發(fā)展史。

6. 中國啤酒的起源與發(fā)展史

燕京啤酒,由坐落于首都北京的燕京啤酒公司生產(chǎn)。該公司建于1980年,1993年組建集團(tuán)。燕京總部連年被評為全國500家最佳經(jīng)濟(jì)效益工業(yè)企業(yè),中國行業(yè)的百強(qiáng)企業(yè)。高品質(zhì)的燕京啤酒先后榮獲第31屆布魯塞爾國際金獎首屆全國輕工業(yè)博覽會金獎全國行業(yè)質(zhì)量評比優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎,并獲全國啤酒質(zhì)量檢測A級產(chǎn)品全國用戶滿意產(chǎn)品等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號,被指定為中國國際航空公司配餐用酒。1997年燕京牌商標(biāo)被國家工商行政局認(rèn)定為馳名商標(biāo)。

7. 啤酒 歷史

6000年前,居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人,他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒,不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。

大約在3000年前,波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒,而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上,獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年,啤酒在古巴比倫人中得到了普及,他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值,紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒,他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。

公元4世紀(jì)時,啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富,其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名,與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。公元1世紀(jì),愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現(xiàn)代的淡色啤酒相仿的啤酒。

8. 中國啤酒行業(yè)發(fā)展歷史

燕京啤酒(全稱:燕京啤酒集團(tuán))是一家大型啤酒生產(chǎn)企業(yè),于1980年在北京成立。 該企業(yè)是中國最大啤酒企業(yè)集團(tuán)之一,于1997年5月在香港的紅籌股上市,同年6月,在深圳證券市場A股上市。它堅持觀念創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和市場創(chuàng)新,始終以清爽口味為堅持,真誠制造中國人的啤酒。

公司性質(zhì)

上市公司

總部地點(diǎn)

北京市

成立時間

1980年

9. 中國啤酒的歷史及文化

中國可以說是很多商品最大的市場,所以也是有著非常多的商品在這里進(jìn)行銷售的。那么中國最受歡迎的這4大啤酒品牌,大家喝過幾種呢?最后1種被評為行業(yè)第一!

1、哈爾濱啤酒:說到這種啤酒就不得不提哈爾濱這座城市了,在這座城市里充滿了中西文化融合的身影,最很早之前的人口統(tǒng)計中,外國人就和中國人都是一樣多的,所以這個地方的很多飲食也是中西文化融合中所產(chǎn)生的的,像是哈爾濱啤酒就是這樣的,也就成為了大家的最愛。

2、金威啤酒:喜歡喝金威啤酒的朋友也特別多,之所以有這么多人喜歡和金威啤酒,那都是因?yàn)榻鹜【频目诟性谕愶嬈分兴愕蒙鲜潜容^好的。雖然在中國的啤酒品牌數(shù)量特別多,但是要從銷量和受喜愛程度來說,能夠超越金威啤酒的品牌不會太多。

3、青島啤酒:大家肯定都很熟悉青島啤酒吧,青島啤酒的原產(chǎn)地就在山東青島,制作它們的公司以前是國營青島啤酒廠。早在1903年的時候就由兩個國家的商人一起開辦了這家啤酒廠,只不過那個時候它的名字還是日耳曼啤酒公司青島股份公司,后來在抗日戰(zhàn)爭勝利后才更名位青島啤酒廠。目前青島啤酒在我國的銷量非常高,占到了全部市場的百分之18.4。

4、雪花啤酒:雪花啤酒是我們最常見的啤酒之一,它的銷量達(dá)到了驚人的9年全國第一,也是我們國家第一個銷量超過了千萬千升的啤酒品牌,甚至被知名的酒類網(wǎng)站排在了全球10大啤酒中的第一位,而且在2014年的時候,雪花啤酒更是被評選為中國行業(yè)第一的品牌。不知道大家在和朋友聚會的時候最喜歡和哪種啤酒呢?歡迎在評論區(qū)進(jìn)行留言討論。

10. 啤酒的發(fā)展史

大窯汽水品牌源自內(nèi)蒙古,歷史超過30年。2006年,八一飲料廠改制成為呼和浩特市大窯食品廠,2014年擴(kuò)建了內(nèi)蒙和寧夏兩個生產(chǎn)基地。2018年開始全國布局,最初布局東北和西北市場。2020年,增設(shè)立了5個生產(chǎn)基地,產(chǎn)品開始覆蓋25個省市自治區(qū)的30余萬家終端網(wǎng)點(diǎn)。

  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,北冰洋價格更貴一點(diǎn),受眾人群更年輕化,同時消費(fèi)力更強(qiáng)。小玻璃瓶北冰洋的產(chǎn)品消費(fèi)場景不是分享性,這是大窯汽水和北冰洋不同的地方。

  讓利渠道,短期上量

  進(jìn)入北京市場,大窯汽水對標(biāo)的將是北冰洋。對于目前的銷售情況,唐山一合商貿(mào)有限公司總經(jīng)理于秀偉認(rèn)為,大窯的優(yōu)勢在于售價,且500ml裝的規(guī)格符合兩個人飲用一瓶的餐飲消費(fèi)場景。

  北冰洋248ml玻璃瓶產(chǎn)品售價為6元,大窯同樣售價的產(chǎn)品,飲料的量多出了一倍。

  于策則認(rèn)為是消費(fèi)者獵奇的心理影響。大窯在B站,抖音都有投放,消費(fèi)者因此也會進(jìn)行嘗試。

  一位黑龍江的消費(fèi)者對藍(lán)鯨財經(jīng)記者表示,第一次嘗試大窯汽水就是出于好奇,可樂喝得有點(diǎn)多,就嘗試了這款產(chǎn)品。

  在供應(yīng)鏈上,大窯之所以迅速鋪開,與其讓利于渠道有關(guān)。據(jù)了解,大窯產(chǎn)品到經(jīng)銷商層面的到岸價為17.5元/箱,經(jīng)銷商給二批商的價格為21.5元/箱,終端發(fā)貨開票價為30元/箱,并且5件贈一件,合到25元/箱。由于大窯的主流產(chǎn)品為玻璃瓶,返瓶一件瓶贈酸奶。(或者9個瓶子給一瓶大窯)

  一箱包括12瓶產(chǎn)品,按此計算,目前,終端售價為5-6元,一瓶終端商毛利可達(dá)3-4元。

  “大窯給渠道的利潤空間很好,產(chǎn)品價格定價合理,經(jīng)銷商、批發(fā)商、終端商愿意推這個產(chǎn)品。”一位經(jīng)銷商告訴藍(lán)鯨財經(jīng)記者。

  初試過關(guān),產(chǎn)品力待提升

  雖然憑借自身的神秘感,大窯“進(jìn)京趕考”初試表現(xiàn)尚可,但這個“考試”尚未結(jié)束,能否最終通過,產(chǎn)品力、品牌力以及渠道力仍有待提升。

  在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來,大窯汽水很難在北京站穩(wěn)腳跟,主要是其產(chǎn)品配方主要以香精為主,且品牌沉淀不夠。

  據(jù)了解,大窯橙諾是橙味飲料,配料主要是水、白砂糖、蜂蜜、食用添加劑和食用香精。與可口可樂旗下芬達(dá)配料相似。北冰洋的是橙汁汽水,產(chǎn)品中含有濃縮橙汁,果汁含量超過2.5%。

  一位食用過大窯橙諾的白領(lǐng)消費(fèi)者對藍(lán)鯨財經(jīng)記者表示,當(dāng)時是朋友推薦嘗試飲用了大窯橙諾和大窯嘉賓兩個產(chǎn)品,下次一般不會再嘗試了。上述黑龍江的消費(fèi)者表示,如果有其他果汁等更健康的飲品,也不會再購買大窯的產(chǎn)品。

  于策認(rèn)為,這些產(chǎn)品添加劑都在國家規(guī)定范疇之內(nèi),雖然不存在違規(guī)的情況,且消費(fèi)者不會去判斷好與壞,短期會形成購買力,但長遠(yuǎn)看靠添加劑做出的口感肯定不是長久之計,消費(fèi)會選擇更健康的產(chǎn)品替代。

  在品牌力層面,北冰洋是北京的傳統(tǒng)品牌,消費(fèi)者認(rèn)知力更強(qiáng),目前在安徽和重慶都建設(shè)了自有工廠。年銷售規(guī)模近10億元,已經(jīng)成為國民汽水的標(biāo)志性產(chǎn)品。大窯汽水雖然也在全國布局,但仍是地域性品牌。

  不過,有經(jīng)銷商表示,大窯汽水進(jìn)入北京,北冰洋的銷量會受到影響,降下來。“有北冰洋的地方可以有大窯,有大窯的地方,北冰洋不一定看得上。”

  據(jù)了解,北冰洋也開始重視這些品牌,并推出針對性的舉措。

  各個區(qū)域性品的國民汽水紛紛走向全國,一場汽水暗戰(zhàn)已經(jīng)開始。

11. 中國啤酒歷史

白酒又名燒酒、白干,是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。”由此可以得出,我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。

啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān),人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn),是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì),古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中,已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。

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