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皮爾森啤酒的特點(diǎn)

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-10-09 03:54???點(diǎn)擊:152??編輯:1 手機(jī)版

本篇文章給大家談?wù)劇镀柹【频奶攸c(diǎn)》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽:

捷克皮爾森啤酒為何是其驕傲?有什么特別之處?

捷克皮爾森啤酒為何是其驕傲?有什么特別之處?大家對(duì)于皮爾森啤酒都很熟悉,可是皮爾森啤酒的真正含義,沒有幾個(gè)人了解,下面給大家具體的介紹一下,朋友們就會(huì)明白其中的意思了:

一、皮爾森啤酒是啤酒的分類,一開始并不是品牌:

皮爾森啤酒大家都覺得是一個(gè)非常注定的品牌,其實(shí)皮爾森啤酒更是一種啤酒的分類,相信這一點(diǎn)很少有人制動(dòng)。皮爾森啤酒的制造工藝十分適合運(yùn)輸以及儲(chǔ)存,這個(gè)優(yōu)勢(shì)是皮爾森啤酒能夠被大家熟悉的一種重要原因。在歐洲的歷史上,啤酒一直是大家喜歡的一個(gè)酒類,可是啤酒的制作工藝來看,儲(chǔ)存十分不容易,后來德國(guó)在啤酒制造方面有了全新的發(fā)展,他們制作的工藝非常科學(xué),能夠讓啤酒長(zhǎng)時(shí)間的保存,而且可以長(zhǎng)途運(yùn)輸,在捷克的皮爾森地區(qū),這個(gè)方法得到了全面的發(fā)展,大家開始使用這種技術(shù)來制造啤酒,因?yàn)檫@種啤酒保存和運(yùn)輸有很大的優(yōu)勢(shì),因此很快就開始風(fēng)靡全世界,這也是為什么皮爾森啤酒能夠被大家熟知的原因了。

二、皮爾森啤酒在捷克皮爾森發(fā)展起來,因此得到捷克人的喜愛:

通過上面的介紹,大家能夠看出皮爾森啤酒屬于捷克特產(chǎn),在皮爾森地區(qū)開始發(fā)揚(yáng)光大,而且皮爾森是捷克的一個(gè)城市,因此捷克人覺得皮爾森啤酒是自己的驕傲。畢竟現(xiàn)在皮爾森啤酒享譽(yù)全世界,捷克作為發(fā)源地之一,他們的啤酒制造工業(yè)得到認(rèn)可,自然是捷克人民自豪的一點(diǎn)。

三、皮爾森啤酒口味清淡,口感十分持久不衰:

皮爾森啤酒有什么特別之處呢?其實(shí)皮爾森啤酒是一種口味清淡的啤酒,因此男女老少都能夠適應(yīng),而且酒香可以持續(xù)很久,這個(gè)特點(diǎn)是皮爾森啤酒優(yōu)勢(shì)。

hefeweissbier是什么啤酒

PaulanerWeissbier(柏龍)

PAULANER(柏龍)是德國(guó)家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌:其360余年釀酒史、爐火純青的釀酒工藝、特制麥芽、與眾不同的罐頂酵母結(jié)合瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵工藝、采用萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水,精心打造出一代健康啤酒的經(jīng)典—慕尼黑小麥王(HEFE-WEISSBIER)。

拓展資料

小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。“小麥啤酒”是啤酒型式(Style)和種類中極具特色和魅力的產(chǎn)品,主要產(chǎn)地集中在德國(guó)南部,奧地利和比利時(shí),采用“上層發(fā)酵法”(Top Fermentation),原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽,啤酒花,酵母和水。

"小麥啤酒”還有另外一個(gè)名稱叫“白啤酒”,取自德文的Weissbier,英文則稱為White Beer。“白啤酒”最知名的代表為產(chǎn)自柏林地區(qū)的“柏林人白啤酒”(Berliner Weissbier)。

型式種類

1.Pale Hefe-Weizen:其特征是淡淡的橘色,具有碳酸(Phenol)和醋酯(Ester Fruity)的風(fēng)味和香味,在巴伐利亞地區(qū)特別受到推崇。

2.Dunkel Weizen:黑色的小麥啤酒,和Pale Hefe-Weizen很像,黑色的麥汁,具果實(shí)香味,酒精濃度較低。

3.Weizen-Bock:屬于比重較高的小麥啤酒,酒精度數(shù)在7%到8%之間,顏色較Pale Hefe-Weizen深,具有濃厚的麥香和啤酒花的香味。

4.Kristall Weizen:經(jīng)過濾后呈現(xiàn)清澈的色彩,是一種淡味小麥啤酒,德國(guó)以外的地區(qū),以奧地利生產(chǎn)的“小白花”(Edelweiss)小麥啤酒最具知名度。

5.Leichtes Weizen:屬于熱量和酒精度都較低,口味也較淡的小麥啤酒,苦味不強(qiáng),整體感覺是清淡爽口的口感。

6.Berliner Weissbier:以德國(guó)首都柏林為中心生產(chǎn)出來的小麥啤酒,都掛上這個(gè)名號(hào),輕微的乳酸發(fā)酵,有一點(diǎn)酸味,酒精度在2.5%到3.8%之間,在低溫下可以長(zhǎng)期保存。

資料參考百度百科-小麥啤酒

麥香味最濃的啤酒,口感好。

根據(jù)原麥汁濃度分類啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同,它并非指酒精度,它的含義為原麥汁濃度,即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。根據(jù)啤酒色澤分類淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色,產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。比爾森啤酒(Pelsen),原產(chǎn)于捷克斯落伐克,是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒,是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。中國(guó)目前絕大多數(shù)的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒 ,特點(diǎn)為色澤淺,泡沫豐富,酒花香味濃,苦味重但不長(zhǎng),口味純爽。多特蒙德啤酒(Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒,原產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德。該啤酒顏色較淺,苦味較輕,酒精含量較高,口味甘淡。慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒,原產(chǎn)于德國(guó)的慕尼黑。色澤較深,有濃郁的麥芽焦香味,口味濃醇而不甜,苦味較輕。博克啤酒(Bock beer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒,棕紅色,原產(chǎn)地也為德國(guó)。發(fā)酵度極低,有醇厚的麥芽香氣,口感柔和醇厚,泡沫持久。英國(guó)棕色愛爾啤酒(English Brown Ale)是英國(guó)最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色,麥芽香味濃,口感甜而醇厚,爽口微酸。司陶特(Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵黑啤酒。都布林Guinmess生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點(diǎn)為色澤深厚,酒花苦味重,有明顯的焦香麥芽味,口感干而醇,泡沫好。小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產(chǎn)的啤酒。此種酒的生產(chǎn)工藝要求較高,酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺,口感淡爽,苦味輕。

有誰知道比爾森啤酒的?介紹下!謝謝!

比爾森啤酒是最早(1842年)開始生產(chǎn)的,也是世界最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒,因生產(chǎn)于捷克波希米亞的比爾森啤酒廠而得名,有時(shí)也簡(jiǎn)稱比爾斯(Pils)。至今,比爾森啤酒廠也逐漸在現(xiàn)代化,但仍保留了部分老的系統(tǒng),做真正典型的比爾森啤酒。 世界各地都在釀制比爾森型啤酒,盡管在不同的國(guó)家和地區(qū),做法上已有很大的變化,但仍以比爾森啤酒標(biāo)榜。離波希米亞越遠(yuǎn)的地方,仿制的酒離所謂比爾森型也越遠(yuǎn)。荷蘭、丹麥都能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的比爾森型啤酒,口味較柔和,貯酒時(shí)間則遠(yuǎn)較正規(guī)比爾森啤酒為短。

生產(chǎn)特點(diǎn)

采用的水質(zhì)極軟,

各種鹽類含量甚低(50mg/L);麥芽和酒花都是經(jīng)特殊選擇的原料,麥芽采用優(yōu)良的淺色二棱大麥品種,低溫發(fā)芽,溶解度不甚高,干燥溫度不超過83oC,麥芽色澤為3.8—4.0EBC單位;酒花采用香型極佳的薩士(Saaz)香型酒花,酒花添加量很高(500g/100L麥汁左右),分3次添加;傳統(tǒng)的比爾森啤酒,采用3次煮出糖化法,麥汁煮沸時(shí)間2.5h,原麥汁濃度11%一12%。低溫敞口主發(fā)酵,后發(fā)酵貯藏在小型的柞木桶內(nèi)進(jìn)行,加高泡酒,貯藏期3個(gè)月,酒精含量3.6%一4.0%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。苦味質(zhì)高達(dá)40BU,現(xiàn)代的青年人難以接受。

啤酒特點(diǎn)

色澤較淺,泡沫好,酒花香味濃馥突出,苦味重而不長(zhǎng),口味醇爽。

關(guān)于《皮爾森啤酒的特點(diǎn)》的介紹到此就結(jié)束了。

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