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純麥芽釀造的啤酒

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本篇文章給大家談?wù)劇都凔溠酷勗斓钠【啤穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽:

青島啤酒用的大麥芽是哪個(gè)國(guó)家的

樓上說(shuō)澳麥?zhǔn)且M(jìn)中國(guó)后在中國(guó)推廣的,說(shuō)的一點(diǎn)都不明確,確切的說(shuō):目前絕大部分進(jìn)口麥芽,都是進(jìn)口大麥,然后在國(guó)內(nèi)的麥芽廠(chǎng)加工成麥芽,這其中就包括澳麥。所以說(shuō)澳麥出產(chǎn)在中國(guó)的說(shuō)法是不正確的。

青島啤酒使用的大麥芽主要是加拿大和澳大利亞的,法國(guó)的大麥芽前些年也使用過(guò),最近幾年使用的就是加拿大和澳大利亞的(通常我們成為加麥和澳麥),法國(guó)的大麥(通常成為法麥)基本不在出口了。

青島啤酒如何區(qū)分產(chǎn)地?

青島啤酒在全國(guó)范圍內(nèi)有多個(gè)生產(chǎn)工廠(chǎng)以青島的為最佳,然而在青島本地主要有4個(gè)廠(chǎng)生產(chǎn)1廠(chǎng)、2廠(chǎng)、3廠(chǎng)、5廠(chǎng)生產(chǎn)青島啤酒。可以通過(guò)包裝上的噴碼知道產(chǎn)知地、工廠(chǎng)和生產(chǎn)日期等。具體步驟如下:

1、黑色噴碼道分為兩段數(shù)字,第一段是生產(chǎn)日期。

2、第二段黑色噴碼數(shù)字是產(chǎn)地和產(chǎn)品信息:

(1)第一個(gè)數(shù)字是0。

(2)第二個(gè)數(shù)字代表的是哪個(gè)廠(chǎng),例如:1代表一廠(chǎng),2代表二廠(chǎng),以此類(lèi)推。

擴(kuò)展資料:

青島啤酒種類(lèi):

1、都知道啤酒種類(lèi)繁多,劃分啤酒種類(lèi)的依據(jù)也有好幾種,一般主要根據(jù)工藝、酵母、色澤、殺菌情況以及原麥濃度劃分。

2、青島啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)的啤酒根據(jù)工藝劃分,主要?jiǎng)澐譃榍鄭u純生啤酒、黑啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、無(wú)醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等等。

3、按照酵母分青島啤酒可以分為頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵兩種,顧名思義,二者的區(qū)別在于一個(gè)是在液體表面發(fā)酵,一個(gè)是在底部發(fā)酵,后者就是國(guó)內(nèi)常說(shuō)的窖藏啤酒。

4、不同的青島啤酒色澤不一樣,有的啤酒顏色較淡、有的啤酒顏色較深,而有的啤酒就是黑色。淡色啤酒又分為三種,分別呈現(xiàn)出淡黃、金黃以及棕黃色,口味清爽較淡。

青島啤酒一共有多少種類(lèi)?

青島啤酒種類(lèi):

都知道啤酒種類(lèi)繁多,劃分啤酒種類(lèi)的依據(jù)也有好幾種,一般主要根據(jù)工藝、酵母、色澤、殺菌情況以及原麥濃度劃分。

青島啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)的啤酒根據(jù)工藝劃分,主要?jiǎng)澐譃榍鄭u純生啤酒、黑啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、無(wú)醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等等。

按照酵母分青島啤酒可以分為頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵兩種,顧名思義,二者的區(qū)別在于一個(gè)是在液體表面發(fā)酵,一個(gè)是在底部發(fā)酵,后者就是國(guó)內(nèi)常說(shuō)的窖藏啤酒。

不同的青島啤酒色澤不一樣,有的啤酒顏色較淡、有的啤酒顏色較深,而有的啤酒就是黑色。淡色啤酒又分為三種,分別呈現(xiàn)出淡黃、金黃以及棕黃色,口味清爽較淡。

而濃色啤酒主要呈紅棕色或者紅褐色,口感麥香突出,泡沫細(xì)膩。黑啤自然是口味最濃的一款啤酒,味道醇厚,略帶苦味。

在殺菌情況和原麥汁濃度的劃分依據(jù)下,青島啤酒又分為鮮啤酒和熟啤酒,二者主要的區(qū)別在于是否經(jīng)巴氏滅菌,導(dǎo)致的結(jié)果則是保質(zhì)期上的差別。

青島啤酒可分為低中高濃度啤酒,但是這里指的并非是酒精濃度,而是原麥牙汁濃度,但大部分青島啤酒屬于中濃度啤酒。

另外市面上我們見(jiàn)到的青島啤酒并非全是由青島原啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)的。作為08年奧運(yùn)會(huì)的贊助商,其產(chǎn)品就分為奧運(yùn)標(biāo)和非奧運(yùn)標(biāo)兩種。

常見(jiàn)的青島啤酒、純生、淡爽型、超爽、原生系列產(chǎn)品可以使用奧運(yùn)標(biāo)、;而嶗山啤酒、山水啤酒是不可以使用“青島啤酒”商標(biāo)的;常見(jiàn)的青荷源啤酒、青島原漿啤酒則類(lèi)似加盟商,打著“青島股份有限公司”的旗號(hào),然而他們也是不能使用“青島啤酒”商標(biāo)的。

擴(kuò)展資料:

青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司,公司的前身是國(guó)營(yíng)青島啤酒廠(chǎng),1903年由英、德兩國(guó)商人合資開(kāi)辦,是最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。2008年北京奧運(yùn)會(huì)官方贊助商,躋身世界品牌500強(qiáng)。

青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度,酒精含量3.5-4%。酒液清澈透明、呈淡黃色,泡沫清白、細(xì)膩而持久。

青島啤酒股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“青島啤酒”)的前身是1903年8月由德國(guó)商人和英國(guó)商人合資在青島創(chuàng)建的日耳曼啤酒公司青島股份公司,2008年北京奧運(yùn)會(huì)官方贊助商,躋身世界品牌500強(qiáng)。

參考資料:百度百科 ——青島啤酒

什么是超級(jí)全麥芽啤酒?

網(wǎng)上查到的資料,樓主別介意,能用就好。

遵循德國(guó)的純粹釀造法,是代表世界上最先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)技術(shù),在我們國(guó)內(nèi)的純生啤酒已經(jīng)是啤酒最高的技術(shù)了,純生啤酒不經(jīng)過(guò)殺菌,但是在加工過(guò)程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)濾程序,把微生物酵母、雜質(zhì)除掉,可以存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。

而弗倫斯堡Flensburger超級(jí)全麥芽啤酒是含酵母啤酒是含有活酵母的純生啤酒。可以在瓶?jī)?nèi)繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵,故可品味到微妙的風(fēng)味變化,普通的啤酒為主發(fā)酵和后發(fā)酵二階段發(fā)酵法,而“超干爽型含酵母”純生啤酒則采用三階段發(fā)酵法(主發(fā)酵、后發(fā)酵、瓶?jī)?nèi)發(fā)酵)釀制成的。該啤酒在裝瓶前的口味就已很好,裝瓶后,由于繼續(xù)發(fā)酵,又能品嘗到微妙的風(fēng)味變化,具有口味清爽、殺口力強(qiáng)、香味芬芳。

關(guān)于《純麥芽釀造的啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。

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