本篇文章給大家談談《介紹德國啤酒的書籍》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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誰來幫我介紹一下德國啤酒
公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國啤酒純釀法令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。
基本分類
白啤酒(Weissbier) 是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。
清啤酒(Pils) 主要流行于北德地區，是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重 的一種。因為采用二次發酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。 最知名的代表品牌是弗倫斯堡（Flensburg），在當地家喻戶曉。此種就采用推蓋設計，開瓶時不需要起子，并可以發出香檳似的開瓶聲音。
黑啤酒(Schwarzbier) 的家鄉在杜塞爾多夫和魯爾區。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點相似的地方，只是濃度稍微淡一些。
科什啤酒(K?lsch) 是科隆的特產。科什啤酒（K?lsch）的酒質非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。
出口啤酒(Exportbier) 是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。
無酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。
德國啤酒品牌求介紹
德國貝克啤酒
德國憑借品質優良的啤酒，成為舉世公認的啤酒王國。擁有四百年歷史的貝克啤酒是德國啤酒的代表，也是全世界最受歡迎的德國啤酒。尤其是在美國（每年大約1億升）/英國/意大利，貝克啤酒更是進口啤酒的冠軍品牌，年出口占德國啤酒出口總量的35% 以上。貝克啤酒起源于16世紀的不來梅古城，其優良的釀造技術，使‘BECKS’品牌傳播至今。1876年，在紀念美國建國一百年的費城世界博覽會上，貝克啤酒獲得第一屆國際競賽金牌獎的殊榮，此后百余年來所榮獲的獎項更是不計其數。
貝克啤酒風行全球140多個國家，高居德國啤酒出口量第一位。它不斷的在全球各地的報紙/雜志
/新聞媒介上宣傳‘BECKS’和其特有的鑰匙圖形，使‘BECKS’商標和鑰匙圖形在世界各地都能見到。貝克也在英國/新加坡/德國/日本/美國等許多國家和香港地區注冊了‘BECKS’商標。通過長期的廣泛的宣傳和注冊，‘BECKS’商標已成為世界馳名商標。
貝克啤酒產品包括 BECKS LAGER、 LIGHT、 DARK LAGER、 OKTOBERFEST與無酒精啤酒等，LAGER體現了傳統的德國口味，酒質飽滿豐富。LIGHT爽口宜人，曾于1999年/2000年/2001年連續三年在美國品鑒會上獲得金牌。DARK LAGER是全球黑啤的代言者，經過特殊的烘烤過程，再經糖化水解后所釀成的貝克啤酒，口味醇美營養豐富，低刺激性的溫和酒質是有健
康概念的高品質啤酒。從18世紀開始，貝克就由不來梅向北海和波羅地海沿岸各城市出口啤酒。
直到現在該公司還始終繼承這一傳統。1992年貝克與中國福建莆田金鑰匙啤酒廠進行許可證生產合作，一度成為在中國名氣最大的外國啤酒之一。后來由于特殊的原因貝克終止了許可證合作合
同。1999年4月與澳大利亞獅王集團在蘇州獨資的一家啤酒公司簽定許可證協議，將在中國生產和銷售貝克牌啤酒的權利轉讓給了獅王集團。
德國艾丁格啤酒
艾丁格啤酒廠具有110年的釀造傳統，是德國巴伐利亞最大最有成就的私人啤酒公司。艾丁格小麥啤酒，俗稱白啤酒，在小麥啤酒中首屈一指。與其他小麥啤酒不同是：艾丁格啤酒在裝瓶前先行過濾，即使長期置架，也保持品質不變。采用最佳天然原料，和原產地的清澈地下泉水，以獨家工藝精心釀制，實為巴伐利亞古老小麥啤酒釀制登峰造極之做。艾丁格小麥啤酒特別清新宜人，因為它是瓶內成熟，如同香檳佳釀一般。艾丁格小麥啤酒可以在早晚任何時刻，并適合搭
配各式佳肴用。酒精濃度為4.2%～5.3%。細細品嘗艾丁格小麥啤酒的口感，麥芽味很重，酒精含量較高，一派典型的?德國風味?。
德國柏龍啤酒
慕尼黑黑麥王啤酒黑麥麥芽和小麥麥芽等，同時保留了小麥王啤酒原有的特色，是黑啤與小麥啤酒的完美結合。特點：柔和的苦味，淡淡的果香，讓高品位的啤酒還好者?一舉兩得?。
德國福來堡啤酒
本產品主要包括330ML瓶裝和5L桶裝兩個品種,為德國原裝進口,口味純正;本品口感酸厚、甜、凈、爽,果香濃郁,回味醇香。
德國啤酒哪幾種最有名，好像德國有10大啤酒是哪10大？
1、貝克 Beck`s(德國第一名啤酒品牌,16世紀的德國不來梅古城)
2、凱斯Kostritzer(凱斯黑啤有460多年歷史,用炒制過的麥芽釀造)
3、唯森啤酒(巴伐利亞皇家啤酒釀造廠,十大德國啤酒品牌)
4、多特蒙德(產于德國的多特蒙德,是德國具有特性的淡色啤酒)
5、慕尼黑啤酒(產于德國慕尼黑,是具有代表性的黑啤酒,德國啤酒十大品牌)
德國啤酒種類知多少
德國啤酒種類知多少
說到德國就不得不說德國啤酒，有人說德國人的嚴謹還是和他們懂得勞逸結合的表現。那么德國有哪些啤酒種類呢?
啤酒是德國文化的一個重要組成部分，德國啤酒一直以來都遵守《啤酒純凈法》，規定原料中只能有水、啤酒花、麥芽和酵母，同時該法律還規定原料中使用小麥就必須使用上層發酵法。直到1993年，政府頒布了《德國臨時啤酒法》，這才允許在啤酒生產中加入更多種的原料和添加劑。2004年世界衛生組織的報告中指出，德國位列人均啤酒消費量的第四位，落后于捷克、愛爾蘭和斯威士蘭。而在2010年由Kirin Institute of Food and Lifestyle 給出的報告中，德國則上升到世界第二，僅落后于捷克，而在奧地利(第三)和愛爾蘭(第四)之前。
啤酒種類
小麥啤酒
Weizenbier和Weibier是小麥啤酒的標準德語名稱——“Weizen”是德語“小麥”的意思，而“weiss”在德語里的意思是“白”。 Weizenbock(小麥博克啤酒)是一種用小麥制成的烈性啤酒或稱博克啤酒。原麥汁濃度16-17°，6.5-8% ABV的酒精度。 Roggenbier(黑麥啤酒)是一種用黑麥制成的啤酒，顏色很深，味道與面包類似，酒精度4.5-6%ABV 。 Berliner Weisse(柏林白啤)——一種產于柏林的淡色小麥啤酒，味道很酸。原麥汁濃度9°，2.5-5% ABV。這種啤酒在飲用時通常要配上覆盆子或車葉草味道的糖漿。 Leipziger Gose(萊比錫白啤)—— 一種琥珀色的白啤，產于萊比錫周邊地區。口感非常酸，特點是在啤酒中加入了鹽。原麥汁濃度10-12°，4-5% ABV。 Hefeweizen (酵母小麥啤)—— 一種未經過濾的小麥啤酒。“Hefe”在德語中是酵母的意思。 Kristallweizen(水晶小麥啤)—— 一種過濾的小麥啤酒。
淡色啤酒
K?lsch(科隆啤酒)——一種只限于在科隆釀造的淡色啤酒，酒體輕盈，原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。Helles(原味啤酒)—— 巴伐利亞出產的一種淡色拉格啤酒，原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。 Pilsener(比爾森啤酒)—— 一種淡色拉格啤酒，酒體輕盈，更加突出了啤酒花的香味。原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。是目前最流行的風格，占據了大約2/3的市場份額。 Altbier (老啤酒)—— 一款釀造于杜塞爾多夫周邊地區的深色琥珀啤酒，啤酒花味重。原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。Export(出口型啤酒)—— 一種在多特蒙德周圍釀造的淡色拉格啤酒，比比爾森啤酒酒體更醇厚，使用更多的麥芽，但啤酒花味道沒有比爾森啤酒重。原麥汁濃度12-12.5°，5-5.5% ABV。在上世紀五六十年代曾經是德國最流行的啤酒風格，但現在已經不大常見。 Spezial (特制啤酒)—— 一種淡色拉格啤酒，酒體醇厚，苦中帶甜，帶有微妙的啤酒花香味。原麥汁濃度13-13.5°，5.5-5.7% ABV。Bock(博克啤酒) —— 一種琥珀色的拉格啤酒，酒體醇厚，苦中帶甜。原麥汁濃度16-17°，6.5-7% ABV。 Maibock (五月博克啤酒)—— 一款淡色的烈性拉格啤酒，在春季釀造。原麥汁濃度16-17°， 6.5-7% ABV。 Eisbock(冰博克啤酒) —— Doppelbock(雙博克啤酒)經低溫蒸餾后形成的啤酒風格。原麥汁濃度18-28°，9-15% ABV。 M?rzen(三月假日啤酒/十月節啤酒) —— 酒體適中，原麥汁濃度較高的拉格啤酒，顏色有淡色，琥珀色和深色。原麥汁濃度13-14°，5.2-6% ABV。該風格的啤酒原來是用于供應慕尼黑啤酒節。 Cloister beer (KlosterBier) (修道院啤酒)—— 這種拉格啤酒現由或以前曾由修道院或女修道院進行釀造。
黑啤酒
Altbier(老啤酒) —— 一款下發酵的黑啤，與傳統的英式“苦啤酒”類似。只出產于杜塞爾多夫和下萊茵區。它起源于威斯特伐利亞，在這一地區仍然還有幾家Altbier 啤酒廠。口感的范圍從帶啤酒花香的微苦到非常苦。在杜塞爾多夫約有十家啤酒廠生產這種5%-6.5% ABV 的Altbier 。 Schwarzbier(施瓦茲黑啤) —— 一種下發酵的黑啤，口感充滿烘焙麥芽和巧克力的.味道。原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。 Dunkel(鄧克黑啤)—— 拉格黑啤，主要分成兩種類型：更甜，麥芽味道更重的慕尼黑風格，以及更干，啤酒花味更重的Franconian 風格。 Dunkel Bock(博克黑啤)——一款酒體濃郁的烈性拉格啤酒，使用深色麥芽。原麥汁濃度16-17°，6.5-7% ABV。Rauchbier(煙熏啤酒) —— 通常為深顏色，帶有煙熏的味道，這是因為使用了煙熏的麥芽。它是Bamberg地區特有的一種風格。原麥汁濃度12-13°，5-5.5%ABV。 Doppelbock(雙博克啤酒)— 酒精度很高，酒體十分醇厚的一款拉格啤酒，使用深色麥芽。原麥汁濃度18-28°，8-12% ABV。 Weihnachtsbier or Festbier (圣誕啤酒或節日啤酒)— 季節性啤酒，釀于秋季，為圣誕節做準備。為6%–8% ABV的黑啤酒。
未過濾啤酒
Kellerbiers(窖藏啤酒)與桶裝愛爾啤酒的保存方式類似，屬于未經過濾的拉格啤酒。它的酒精度和顏色有所不同，在Franconia地區，這種桶裝拉格啤酒仍然十分流行，酒精度一般是5% abv或略高，顏色為深琥珀色，但它的典型特點還是用木桶存放。Kellerbier在德語中的意思就是“窖藏啤酒”。 Zwickelbier(茨威克啤酒)原本是用來形容酒廠老板使用一種特殊的管子“Zwickelhahn”從酒桶中取出的啤酒樣品。Zwickelbier和窖藏啤酒類似，都屬于未經過濾的拉格啤酒，但由于保存工藝略有不同，造成這款啤酒氣泡更多。茨威克啤酒通常比窖藏啤酒更年輕，酒精度更低，啤酒花味更淡。還有一種類似的風格，被稱為Zoiglbier(標志啤酒)，在Franconian地區釀造，使用一個藍白色的木質六角星作為“標志”，與猶太教的六芒星形狀類似。
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關于《介紹德國啤酒的書籍》的介紹到此就結束了。
