本篇文章給大家談談《為什么國產(chǎn)啤酒麥汁濃度低》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、為什么國產(chǎn)啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？
- 2、國產(chǎn)啤酒為什么越來越難喝了？
- 3、為什么有人說國內(nèi)啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大？
- 4、為什么說國產(chǎn)的廉價啤酒根本算不上是啤酒？
- 5、為什么國產(chǎn)啤酒的味道這么寡淡
- 6、中國啤酒為什么這么難喝？為什么感覺跟其他國家的啤酒味道不一樣？
為什么國產(chǎn)啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？
我是一個啤酒愛好者，平時沒事就喜歡喝上兩瓶，雖然我酒量一般，但是啤酒卻越喝越饞。現(xiàn)在市面上有賣的啤酒品牌，基本我都會買來嘗試一下，喝的時間長了對于啤酒也算是略有心得。
為什么國產(chǎn)啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好？一，啤酒并沒有明確的行業(yè)標準不允許使用大米啤酒做為古老的酒精飲品，在國外的釀造歷史很長，但是它傳入中國也不過一百多年的歷史。德國在1516年出臺了一部【啤酒純凈法】，規(guī)定啤酒只能由水、麥芽、酵母、啤酒花這四種原料釀造而成。正是這部關于啤酒法律的誕生，奠定了德國啤酒的地位，也被很多啤酒愛好者推崇。但是因為這種釀造方法太過呆板，導致德國啤酒并算是最好的啤酒?，F(xiàn)在大家公認的好喝的啤酒是比利時和美國的精釀，因為它們的啤酒除了這四種原料外還會添加一些香料，這樣為啤酒這古老的飲品增加了不一樣的風味。大米在啤酒中的使用，并不是國產(chǎn)啤酒才有。其它國家的很多啤酒里面也有大米、淀粉、玉米的使用，比如號稱“全球銷量第一”的墨西哥的科羅娜，里面就有玉米的成分。所以也不是國外啤酒都拒絕使用大米。
二，啤酒中添加大米的好處降低生產(chǎn)成本:大麥芽或小麥芽的價格要比大米貴不少，尤其是一些陳化的大米和碎米，用它們代替麥芽會降低生產(chǎn)成本。所以添加大米的啤酒，普遍價格不高?？s短發(fā)酵時間:大米的發(fā)酵時間短，更加適合大批量的工業(yè)化生產(chǎn)，這樣可以充分滿足市場供應。改善啤酒的口味:純粹以麥芽為主料的啤酒，酒體一般有些渾濁，而且入口后會發(fā)苦，并且不夠清涼。大米釀造的啤酒雖然口味比較淡，但是酒體清澈，入口清爽一些，沒有麥芽濃度高的啤酒那么容易醉人，也不會苦的難以下咽。可能比較適合大眾的口味，所以才有清爽和淡爽這些啤酒。
三，含大米和不含大米的啤酒哪種好這個主要看自己的口味和錢包的厚度來決定，如果習慣了含大米的、麥芽度低的，清爽和淡爽型啤酒。再去喝麥芽濃度高，酒精含量高的不含大米的啤酒，有時候還真不一定對自己的口味。很多人喝不慣進口的德啤，覺得苦或者勁大，可能就是原因。而且不含大米啤酒一般售價都在10元以上，含大米的國產(chǎn)啤酒5塊錢以下的都很多，這個要看自己的承受能力。
我覺得含大米的國產(chǎn)啤酒，可能也是為了適應國人的口味而制作的。畢竟啤酒這么古老的飲品，在沒有【純凈法】之前，它的釀造原料也是多種多樣的。況且現(xiàn)在【啤酒純凈法】也只有德國還會遵守，其它啤酒主要生產(chǎn)國也是根據(jù)自己的方法來。不過要我說:“喜歡啤酒的香味和厚重感的人，選擇啤酒還是不含大米的為好”!畢竟太過寡淡無味了!
啤酒好喝與否除了它的配料表以外，還有兩個重要指標也不能忽視。就是麥芽濃度和酒精度!麥芽濃度高過12°的，酒精度超過4.5°以上的啤酒，不管含不含大米，都應該算是不錯的啤酒。
國產(chǎn)啤酒為什么越來越難喝了？
我也有這種感覺，國產(chǎn)的啤酒味道越來越不對了，比如嶗山，青島等等，喝在嘴里澀中帶苦，讓人感覺索然無味。
究其原因還是現(xiàn)在市場競爭太大了，啤酒的消費人群大部分都是中低端的，大家喝啤酒圖的就是便宜痛快盡興。在夜市燒烤攤上，朋友聚會上，經(jīng)?？匆娪腥酥苯訉ζ块_始吹，咕嘟咕嘟的就見底了。這就造成了消費者認為喝啤酒價位適中就行，太貴的就有些浪費了。所以購買的時候，價格是第一，口感才是第二。
而反觀那些外國品牌的啤酒，比如福佳白啤，薩洛娜黑啤，大麥黃啤價格是國產(chǎn)啤酒的2-3倍，但是口感卻提升了好幾個檔次。不過從市場調(diào)查中來看，購買量普遍偏低。
所以國產(chǎn)啤酒被消費者所誤導了，光打價格戰(zhàn)，而忽略了品質(zhì)的追求，造成啤酒市場的低等劣質(zhì)。
為什么有人說國內(nèi)啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大？
許多喜歡喝啤酒的人們，都會感覺到國內(nèi)啤酒和國外啤酒產(chǎn)生很大的區(qū)別，尤其是在酒勁方面差距很大，這又是因為什么呢？
啤酒的發(fā)展歷史很悠久，根據(jù)古老的文獻記載，在公元前6000年就有啤酒的制作方法。但是在19世紀末，啤酒才傳入中國，當時受到中國經(jīng)濟發(fā)展的影響，并且啤酒產(chǎn)業(yè)分布不均勻，中國的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。在新中國成立之后，中國啤酒產(chǎn)業(yè)才得到快速的發(fā)展，隨著人們對啤酒的要求慢慢升高，啤酒產(chǎn)業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展。中國很快地成為了啤酒的生產(chǎn)大國。但是國內(nèi)啤酒的產(chǎn)業(yè)和國外啤酒有著很大的差距。
主要是原材料的不同，啤酒是以麥芽為主要原材料，然后添加啤酒花與酵母釀制而成。中國的啤酒花和國外的就有很大差異，由于日照因素導致國產(chǎn)啤酒花品質(zhì)上有差距。國內(nèi)的許多啤酒廠家為了降低原料的成本，還會添加淀粉和水米之類的原材料。所以導致啤酒的品質(zhì)降低，酒勁不足。
啤酒技術層面的差距，國外非常重視啤酒技術的研究，設有專門人的啤酒研究室。而國內(nèi)為了快速的達到賺錢的目的，盡量的降低技術方面的成本，所以國內(nèi)外啤酒的酒勁差距很大。
國內(nèi)與國外喝酒人的口味不同，國內(nèi)產(chǎn)的啤酒都比較爽口和新鮮。而國外的人們大多喜歡喝濃郁口感的啤酒，所以啤酒也會有所差距。
為什么說國產(chǎn)的廉價啤酒根本算不上是啤酒？
平心而論，國內(nèi)啤酒并沒有太大的價格變化，十年前一瓶普通燕京就已經(jīng)是3塊錢了，到今天也才變成五塊錢而已，算起來還沒漲超過50%，但是看看超市里的青菜通常是5倍的漲幅。所以呢，既然不能漲價，那就只能想辦法，所以現(xiàn)在很多啤酒已經(jīng)變成了500毫升，而在之前很多年都是600毫升。
于是，原料開始變了。大米，玉米，甚至淀粉都直接作為釀酒原料了，之前其實一直都是大麥芽的。那么有什么區(qū)別呢？如果說從酒精的角度講還真沒啥差別，因為不管是大麥，玉米，還是木薯，淀粉總會變成酒精的。但是大麥芽里面不光有淀粉哦，還有各種蛋白質(zhì)，氨基酸，以及在麥芽烘烤過程中產(chǎn)生的各種風味物質(zhì)。這些成分讓啤酒的口感變得有深度和厚度。
國外的著名的啤酒，基本上都是用麥芽來釀造的。但是也不排除一些特別的種類，比如墨西哥的玉米啤酒，最近特別火熱的科羅納就是典型的玉米啤酒。另外，國內(nèi)大廠商生產(chǎn)的只要是拉格啤酒（除了少數(shù)像燕京白啤這樣的）。相對于大量進口的精釀艾爾而言，確實清淡了。但是這就像要對比汾酒和茅臺，其實完全是不同風格的酒啊，說誰好也不太對。
只能說目前四五塊錢的那些大瓶啤酒，只能算是啤酒飲料了，酒精度不高，泡沫不持續(xù)。這樣的啤酒就只能喝著玩了。
為什么國產(chǎn)啤酒的味道這么寡淡
我國的啤酒主要是拉格lager風格，這個風格的啤酒特點就是味淡，啤酒花香也不突出，麥香也不是非常突出，顏色也很淡，主要目的是易飲，而且可以暢飲不醉?；旧线@個風格就是這個樣子，再加上國產(chǎn)啤酒很多時候使用香精代替酒花，用大米玉米代替麥芽來降低成本，釀造出來的酒就更難喝了。
中國啤酒為什么這么難喝？為什么感覺跟其他國家的啤酒味道不一樣？
我想大家都知道，中國并不是啤酒的產(chǎn)出地，只不過在最近100多年傳入中國，中國是白酒的發(fā)源地，所以在這一方面上我們也需要客觀承認，中國制造的啤酒確實沒有其他國家啤酒喝起來味道濃厚純正?，F(xiàn)在年輕人大多數(shù)都喜歡喝啤酒，喜歡那種酣暢淋漓的感覺，而國內(nèi)的啤酒給我的感覺略微苦澀，口感喝起來沒有國外啤酒的那種甘甜，麥香的味道也不那么重。
我們國產(chǎn)啤酒制造方式比較簡單，并沒有經(jīng)過多次發(fā)酵提煉而成，所以在價格上也是比較便宜的。每個地方都有各自品牌的啤酒，比如說在我們東北這邊的啤酒，一般售價在2塊5至三塊之間不等，就算酒量再好的人喝兩三瓶下去，保證會讓你天旋地轉，雖然是啤酒，但是它的酒精度還是比較高的，這也是和國外啤酒不相等的地方。
但是我個人不太喜歡喝俄羅斯的啤酒，俄羅斯的啤酒屬于后反勁兒，剛開始喝的時候沒有反應，覺得口感不錯，但是過一兩個小時之后會頭非常痛，有一次我喝的俄羅斯啤酒，甚至第2天整天頭腦依然是昏昏沉沉的狀態(tài)。就像喝多了白酒一樣的感覺，但其實我們也知道，好的白酒喝多了也不會難受，第2天就像正常人一樣。
無論是啤酒也好白酒也罷，大家盡量還是要少喝，因為酒精這個東西會麻痹我們的大腦神經(jīng)，所以大家喝多酒之后會有失憶，這樣的情況發(fā)生在所有的酒類當中，紅酒還是比較不錯的，它能夠促進血液循環(huán)，加快血液流速，對于女性來說還能夠滋陰養(yǎng)顏，平時可以少喝一點。
關于《為什么國產(chǎn)啤酒麥汁濃度低》的介紹到此就結束了。
