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啤酒ipa和一般酒區(qū)別

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-09-18 22:20???點擊:109??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談?wù)劇镀【苅pa和一般酒區(qū)別》對應(yīng)的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

ipa是什么意思?

IPA是Indie Pale Ale的縮寫,中文翻成"印度淡色艾爾啤酒"。不過因為中文翻譯念起來拗口,三個英文字簡單又好記,IPA早就深植人們心中。

IPA的特色在于使用大量的啤酒花,酒花香濃郁并有著較重的苦味。第一次嘗試真的是有種震撼感,覺得整個舌頭的味蕾都跳起來了! 在習(xí)慣了他的苦味之后,你會注意到他的層次豐富、濃郁的啤酒花香,因此也有人叫他酒花印度艾爾。

IPA雖然叫印度淡色艾爾,但其實并不是在印度釀的,而是為了運往印度誕生的啤酒。話說在18世紀,大英帝國殖民了印度,很多英國人民也往印度前進,而啤酒也就跟著大家一起上船羅。

但因為路途很長,穿越赤道時溫度又高,一般的淡色艾爾啤酒哪經(jīng)得起這番摧殘,紛紛變質(zhì)壞死過去。大家左思右想,為了讓啤酒可以長途保存,他們在酒中加入了大量具防腐效果的啤酒花,因此這款苦味重、酒花風(fēng)味強的IPA就此誕生了!

美式IPA

IPA最搶眼的就是酒花,根據(jù)酒花的品種和產(chǎn)生條件,加上釀酒師的創(chuàng)造,IPA會呈現(xiàn)各種這樣的特殊香氣,從花香、果香到木頭香比比皆是。作為啤酒花的最大出產(chǎn)地,美國的精釀師比起歐洲同行,更喜歡在酒花中下功夫。

他們突破了傳統(tǒng)的IPA釀造法,最大限度地激發(fā)酒花的潛力,最終得到了擁有濃烈酒花香氣、苦度卻能限制在一定范圍內(nèi)的美式IPA。通過美國精釀酒廠的推廣,再加上現(xiàn)代的精釀風(fēng)潮是由美國地區(qū)開展的,IPA 成為了現(xiàn)代精釀啤酒的指標性風(fēng)格。

ipa啤酒和普通啤酒的區(qū)別是什么?

1、釀酒原料不同

(1)ipa啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。

(2)工業(yè)啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。

2、發(fā)酵工藝不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別:

(1)ipa啤酒:多為艾爾工藝,酵母在發(fā)酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小,發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和殺菌處理。

(2)工業(yè)啤酒:多為拉格工藝,酵母在發(fā)酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。發(fā)酵罐較大,發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌,增加啤酒的貨架期(保質(zhì)時間)。

3、發(fā)酵時間不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外,發(fā)酵時間也有很大不同。

(1)ipa啤酒:因為不需要太計較成本,所以發(fā)酵時間往往不會特別重視,不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達2個月,這樣啤酒發(fā)酵充分,麥芽汁濃度更高,風(fēng)味更為濃郁。

(2)工業(yè)啤酒:對工業(yè)啤酒而言,時間就是金錢,因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為7天左右,這樣發(fā)酵不會特別充分,導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低,風(fēng)味也更為清淡。

什么是IPA啤酒

I. P. A啤酒即印度愛爾啤酒(India Paleale),是一種出口啤酒。原麥汁濃度較高,酒花添加量比普通的愛爾啤酒也高。“Pale”意指口味較褐色啤酒(Brow)清爽。

I. P. A啤酒色可能比貯藏啤酒深。在Burton-on-Trent地區(qū)水中含很高的硫酸鈣,因此生產(chǎn)高發(fā)酵度,貯藏質(zhì)量好的啤酒。

擴展資料:

IPA啤酒分為英式和美式。

英式IPA:普遍用料保守很多,導(dǎo)致酒精度一般為中等,酒精度范圍在5-7%;酒花用量較少,導(dǎo)致苦度一般,香味也較為溫和,苦度范圍在40-60;由于Maris Otter麥芽特點,顏色為亮金色到琥珀色,一般為6-14標準色度之間;由于酵母和原料因素,口感更加豐富,在酒花、麥芽和酒精味之外,可以明顯體會到甜味,以及酯類等酵母二級代謝產(chǎn)物。

美式IPA:用料更加奔放,酒精度會比英式IPA偏高1-2度;酒花用量大,苦度也要偏高10左右,酒花香味方面明顯較強;顏色相近,但一般偏淡;酵母發(fā)酵純凈,除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。

ipa啤酒和普通啤酒的區(qū)別

pa啤酒酒精度和麥芽汁濃度比普通啤酒高。

ipa啤酒精釀啤酒口感醇厚,香味豐富,發(fā)酵時間長,保質(zhì)期短,不添加人工添加劑。普通啤酒香氣淡薄,味道較淡,發(fā)酵時間短,一般為了壓低成本往往采用玉米,淀粉這類成本更加低廉的原料。

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

IPA啤酒的特色在于使用大量的啤酒花,酒花香濃郁并有著較重的苦味。它一般有淺金色,紅琥珀色等顏色,通常IPA啤酒會帶有藥草,焦糖以及一些熱帶水果的香味。

ipa啤酒是指什么?

IPA的全稱,是India Pale Ale,直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來火的啤酒種類,沒有之一。起初是19世紀英國為出口印度而專門生產(chǎn)的啤酒,和艾爾相比,IPA 苦味更重,酒精度也更高。雖然IPA名叫印度淡色艾爾,但這種酒的確是英國人創(chuàng)造的。

命運多舛的英式IPA

20世紀初,英國實施了禁酒令,在之后的一段時間里,人們對于啤酒的渴望被擠壓并且孕育著爆發(fā),終于在1926年工人大罷工和二戰(zhàn)時期,大型酒廠抓住了時機向工人和軍人大量供應(yīng)的瓶裝啤酒,才扛過了低迷時期,但很快就又被歐洲大陸的下發(fā)酵拉格啤酒搶占了市場,迫不得已開始跟著別人的屁股又轉(zhuǎn)悠了幾十年。

直到1971年,一群真正的啤酒愛好者創(chuàng)建了一個名叫 Campaign For Real Ale 簡稱 CAMRA 的組織,他們開展“Real Ale” 運動來推廣傳統(tǒng)的無壓力未經(jīng)巴氏消毒的啤酒,傳統(tǒng)的英式啤酒尤其是 Pale Ale 和 IPA 才重新在英國本土復(fù)蘇。

啤酒ipa什么意思

pa啤酒酒精度和麥芽汁濃度比普通啤酒高。

ipa啤酒精釀啤酒口感醇厚,香味豐富,發(fā)酵時間長,保質(zhì)期短,不添加人工添加劑。普通啤酒香氣淡薄,味道較淡,發(fā)酵時間短,一般為了壓低成本往往采用玉米,淀粉這類成本更加低廉的原料。

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

IPA啤酒的特色在于使用大量的啤酒花,酒花香濃郁并有著較重的苦味。它一般有淺金色,紅琥珀色等顏色,通常IPA啤酒會帶有藥草,焦糖以及一些熱帶水果的香味。

關(guān)于《啤酒ipa和一般酒區(qū)別》的介紹到此就結(jié)束了。

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