本篇文章給大家談?wù)劇缎∑抗枮I啤酒多少度》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒多少度
• 2、生啤多少度
• 3、一般啤酒幾度，那些洋酒呢？

啤酒多少度

通常啤酒在3-15度之間。

啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。啤酒的度數(shù)并不是指酒精濃度，而實際上指的是麥汁濃度。啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5度之間。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5至4之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9之間。而且苦味比較重。

常見的啤酒種類：

1、淡色啤酒：

淡色啤酒的色度在3～14EBC單位。色度在7EBC單位以下的為淡黃色啤酒；色度在7～10EBC單位的為金黃色啤酒；色度在10EBC單位以上的為棕黃色啤酒。其口感特點是：酒花香味突出，口味爽快、醇和。

2、濃色啤酒：

濃色啤酒的色度在15～40EBC單位。顏色呈紅棕色或紅褐色。色度在15～25EBC單位的為棕色啤酒；25～35EBC單位的為紅棕色啤酒；35～40EBC單位的紅褐色啤酒。其口感特點是：麥芽香味突出，口味醇厚，苦味較輕。

3、黑啤酒：

黑啤酒的色度大于40EBC單位。一般在50～130EBC單位之間，顏色呈紅褐色至黑褐色。其特點是：原麥汁濃度較高，焦糖香味突出，口味醇厚，泡沫細膩，苦味較重。

4、白啤酒：

白啤酒是以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。

啤酒的分類：

1、按濁度：

分為清亮啤酒和渾濁啤酒。濁度小于或等于2.0EBC（一種濁度計量單位）是清亮啤酒，大于2.0EBC的是渾濁啤酒。渾濁啤酒，按照色度還可以分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒。濁度在2EBC-14EBC是淡色啤酒，濁度在15EBC-60EBC是濃色啤酒，濁度在60EBC以上的就是黑啤酒。

2、按殺菌工藝：

分為熟啤酒和生啤酒。區(qū)分的方式是經(jīng)過巴氏滅菌和瞬時高溫滅菌的是熟啤酒，否是就是生啤酒。熟啤經(jīng)過高溫殺菌減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性；生啤酒是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，也稱鮮啤酒。純生啤酒就是生啤酒，不經(jīng)高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。

3、按酵母類型：

分為上面發(fā)酵啤酒、下面發(fā)酵啤酒、混合發(fā)酵啤酒。上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒的分類主要是啤酒酵母在發(fā)酵階段所處在發(fā)酵液上下而分的。像艾爾啤酒就是上面發(fā)酵，拉格啤酒就是下面發(fā)酵。國內(nèi)大部分啤酒都是采用下面發(fā)酵，也就是大部分都是拉格啤酒。

4、按產(chǎn)品特性：

分為干啤酒、冰啤酒、白啤酒、世濤啤酒、皮爾森啤酒、酸啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒等。

不能與啤酒同食的食物：

1、啤酒不能與海鮮一起食用：

啤酒含有很多嘌呤，海鮮也含有嘌呤，它們在胃腸道代謝后會轉(zhuǎn)化為尿酸。體內(nèi)尿酸濃度過高是痛風(fēng)的主要原因。因此，啤酒和海鮮不宜一起食用，避免身體不適，啤酒還含有高維生素C，海鮮中的五價砷也會發(fā)生氧化反應(yīng)，形成砷，對人體有害。

2、啤酒不能喝白酒：

有些人喜歡在喝啤酒時將白酒混合在一起，但他們不知道這種喝酒方式對身體有害。啤酒含有更多的碳酸，進入人體后會與二氧化碳混合并擴散到體內(nèi)。在各個地方，白酒中的酒精濃度較高。兩者一起喝會促進酒精的傳播，使神經(jīng)麻痹，并導(dǎo)致假醉酒，它還會抑制仲醇代謝產(chǎn)物的釋放，這會引起嚴重的中毒。

3、啤酒不適合與咖啡一起喝：

啤酒中還含有一定量的咖啡因，喝后會刺激神經(jīng)，而咖啡中則含有大量的咖啡因，也具有興奮作用。兩者一起喝會容易導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮，引起神經(jīng)質(zhì)和煩躁。

4、啤酒不能與柿子同食：

柿子含有大量的單寧酸和纖維素，而啤酒則含有大量的酒精，飲用后會刺激胃腸道分泌物，導(dǎo)致大量的胃酸分泌物與單寧酸發(fā)生反應(yīng)，然后復(fù)合柿子纖維素產(chǎn)生的柿子石很難溶解，引起身體不適。

解酒的食物：

1、豆腐：

豆腐制品的食物，可有效促進體內(nèi)的乙醇排出，起到解酒的作用。

2、蛋清：

服用1-2只蛋清可預(yù)防喝酒后胃部不適，保護胃粘膜。

3、皮蛋：

醉酒后可取1-2只皮蛋，蘸醋服食可起到保護胃部和醒酒的作用。

4、蓮藕：

將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒癥狀有一定的作用。

5、海蜇：

取100克鮮海蜇，加水煎湯飲服，可以可以起到醒酒的作用。

6、綠豆：

取綠豆50克，甘草10克，加紅糖煎服(單用綠豆煎湯，亦可)。解酒的飲料有哪些?

7、牛奶：

醉酒后可喝點牛奶，可使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少酒精的吸收。

8、葛根：

葛根是常見的中藥，取葛根30克，加水煎湯飲服，解酒效果很好。

9、葛花：

葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。

10、糖茶水：

喝酒后，喝一些糖茶水，可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。

11、米湯：

米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。

12、食醋：

50克米醋或陳醋，25克紅糖，3片生姜煎服，可減輕酒精對的損害。

13、甘蔗：

醉酒神志尚清醒者可嚼食甘蔗，嚴重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。

生啤多少度

市場上銷售的大部分是含酒精啤酒（酒精含量約2%-4%），其度數(shù)（原麥汁濃度）一般為10-14度。低醇啤酒（酒精含量低于2.5%）或無醇啤酒（酒精含量低于0.5%），屬于健康型啤酒，適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱者飲用。

生啤（鮮啤）是指經(jīng)過硅藻土過濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。

擴展資料：

啤酒度數(shù)的三種分類：

1、高濃度型：麥芽汁濃度在14°至20°，這種啤酒生產(chǎn)周期長，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠途運輸。

2、中濃度型：麥芽汁濃度在10°至12°，以12度為普遍，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。

3、低濃度型：麥芽汁濃度在6°至8°，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。

參考資料來源：百度百科-生啤

一般啤酒幾度，那些洋酒呢？

一般啤酒酒精度為3.3--5%，啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。

擴展資料

啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細記載。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭?/p>

參考資料來源：百度百科——酒精度

參考資料來源：百度百科——啤酒

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