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乳酪和牛奶

來(lái)源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-09-23 14:06???點(diǎn)擊:98??編輯:1 手機(jī)版

本篇文章給大家談?wù)劇度槔液团D獭穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽:

啤酒是酸性還是堿性的?pH多少?

啤酒是酸性飲料。啤酒中含有大量的碳酸成分,PH偏低,屬于化學(xué)酸性食物;而啤酒中含有很多的嘌呤物質(zhì),在經(jīng)過(guò)胃腸消化代謝之后會(huì)產(chǎn)生大量的尿酸,因此,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,啤酒屬于酸性飲料。

啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱(chēng)為“液體面包”。

擴(kuò)展資料

啤酒飲用的最佳溫度是12度左右比較好。第一,在這個(gè)溫度調(diào)節(jié)下,啤酒特有的香氣可以正常地發(fā)揮出來(lái);第二,在這個(gè)溫度下,

酒里面的二氧化碳會(huì)慢慢地作用,泡沫細(xì)膩豐富,同時(shí)會(huì)帶出酒香。喝啤酒時(shí)不要放冰塊,因?yàn)槠【票旧砭鸵呀?jīng)很淡了,

放冰塊會(huì)影響口味。

最佳口感:啤酒至少一口要喝到15毫升以上,就是要大口地喝啤酒,啤酒不宜細(xì)飲慢酌。要是喝少了就不能充滿(mǎn)口腔,酒在口中升溫,會(huì)加重苦味,感受不到啤酒特有的香味。

參考資料來(lái)源:百度百科-啤酒

奶酪的做法

奶酪,分生奶酪和熟奶酪兩種。

生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經(jīng)過(guò)翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水份。然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤(pán)中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測(cè),備以充饑解渴。

熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時(shí),先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過(guò)提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后,再用紗布把多余的水份過(guò)濾掉,放入鍋內(nèi)慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水份,然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤(pán)中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后,要放置在太陽(yáng)下,或者通風(fēng)處,使其變硬成干。

柳橙芝士蛋糕

材料:

消化餅干 7個(gè)

軟質(zhì)乳酪(奶油乳酪) 220g

砂糖 50g

低筋面粉 50g

干桃魯酒 20g

雞蛋(打散) 1粒

鮮奶酪 220g

柑橘果醬(低糖) 100g

輔助材料:

奶油 適量

低筋面粉 適量

作法:

1.將烤箱預(yù)先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤(pán)上之后,再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤(pán)專(zhuān)用的烤盤(pán)紙鋪在派盤(pán)上。

2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤(pán)上。

3.將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖,低筋面粉,干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。

芒果毛士斯蛋糕

這個(gè)蛋糕不用發(fā)蛋,比較容易,大家可以試一下啦

材料:15CM或18CM清蛋糕(海綿蛋糕)1片(1.5CM或2CM薄片)br /芒果茸 100 克br /忌廉芝士 100 克br /細(xì)砂糖 50 克br /蛋黃 3 只br /魚(yú)膠片 3 片(我沒(méi)有,用了魚(yú)膠粉8克)br /檸檬茸 1/2 只br /檸檬汁 1茶匙br /淡奶油 200 克br /?酒 2 茶匙br /制作br /1、清蛋糕放入模中。(最好在蛋糕面上涂上酒,可保持軟綿的質(zhì)感)br /2、 忌廉打起備用。(碗倒扣也不會(huì)倒出)br /3. 將忌廉芝士(軟化狀)和細(xì)砂糖混和,然后加入蛋黃。(芝士要完全軟化,沒(méi)有粒粒,成糊狀)br /3. 將魚(yú)膠片座熱水浸溶。(魚(yú)膠粉同樣加點(diǎn)熱水溶解要保持液體狀很快會(huì)凝結(jié))br /4. 加入芒果茸,藍(lán)姆酒(白蘭地也可),檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚(yú)膠片溶液混和,然后倒入蛋糕模中.放入雪柜雪凍。(最好冰過(guò)夜)

雜草莓奶油芝士蛋糕 做法

材料: 奶油芝士(碧嘉)- 50克

白砂糖- 20克

蛋黃- 13克

魚(yú)膠片- 5克

愛(ài)護(hù)牌植脂甜奶油- 150克

冷藏雜草莓- 125克

制作方法: 將奶油芝士用攪拌器弄軟,然后把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀,混進(jìn)奶油芝士同拌和,加入已浸透和溶解的魚(yú)膠片水,混和后加上愛(ài)護(hù)牌鮮奶油和雜草莓便成

4.將面糊倒入派盤(pán)中再將剩余的果醬灑在表面。

5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。

介紹奶酪的專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站

乳酪是什么

乳酪是指奶酪(奶制品)。

奶酪(cheese),又名干酪,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處,都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。

擴(kuò)展資料:

分類(lèi)

1、白霉奶酪

表皮覆蓋著白色的真菌絨毛,食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌,也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟,奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。

2、藍(lán)紋奶酪

在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍(lán)綠色紋路,味道比起白霉奶酪來(lái)顯得辛香濃烈,很刺激。

3、水洗軟質(zhì)奶酪

成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗,表皮呈橙紅色,內(nèi)部柔軟,口感醇厚,香氣濃郁。

4、硬質(zhì)未熟奶酪

制造過(guò)程中強(qiáng)力加壓并去除部分水分。口感溫和順口,容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。

參考資料來(lái)源:百度百科-乳酪

喝啤酒禁忌 啤酒不能和什么食物一起吃

喝啤酒不能和以下食物一起吃:

1、啤酒不能和海鮮一起吃。啤酒中含大量的嘌呤類(lèi)物質(zhì),而海鮮中也含有嘌呤物質(zhì),在經(jīng)過(guò)胃腸代謝之后會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸,體內(nèi)尿酸濃度過(guò)高是引起痛風(fēng)的主要原因。另外,酒中還含有很高的維生素C和海鮮中的五價(jià)砷也會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),生成砒霜,對(duì)身體有害。

2、啤酒不能和腌制食物一起吃。喝啤酒時(shí)最好不要和腌制食品大量一起吃,同食會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯丙吡。

3、啤酒不能和熏制食物一起吃。啤酒中的酒精能將熏制食品中含有的致癌物質(zhì)溶解于酒中,從而促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。

4、啤酒不能和柿子一起吃。柿子中含有大量的鞣酸和纖維素,而啤酒中含有較多的酒精,在飲用之后會(huì)刺激胃腸分泌,導(dǎo)致大量胃酸分泌,和鞣酸發(fā)生反應(yīng),再絡(luò)合柿子中的纖維素,生成一種難以溶解的柿石,引起身體不適。

5、啤酒不能和白酒一起喝。啤酒中含有大量的二氧化碳,容易揮發(fā),如果與白酒同飲,就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透,啤酒與白酒同飲刺激心臟,傷肝、傷腎,易導(dǎo)致其疾病復(fù)發(fā)。

拓展資料:

喝啤酒禁忌

1.忌飲用過(guò)量;

2.忌大汗之后飲用;

3.忌與烈性酒同飲;

4.忌飲生物造成的渾濁啤酒;

5.忌飲變質(zhì)、變色啤酒;

6.忌飲用熱水瓶貯存的啤酒;

7.忌飲冷凍啤酒;

8.忌啤酒兌汽水飲用;

9.忌用啤酒送服藥品;

10.忌消化系統(tǒng)病患者飲用;

11.忌飲用時(shí)同吃腌熏食品;

12.忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒;

13.忌運(yùn)動(dòng)后飲啤酒;

14.忌食海鮮飲啤酒,導(dǎo)致痛風(fēng);

15.喝啤酒會(huì)影響男性生育能力。

百度百科:啤酒

啤酒不能和啥一起吃?

1、啤酒不能跟海鮮一起吃

啤酒中含大量的嘌呤類(lèi)物質(zhì),而海鮮中也含有嘌呤物質(zhì),在經(jīng)過(guò)胃腸代謝之后會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸,體內(nèi)尿酸濃度過(guò)高是引起痛風(fēng)的主要原因。所以,啤酒和海鮮不要一起吃,以免痛風(fēng)。而且,啤酒中還含有很高的維生素C和海鮮中的五價(jià)砷也會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),生成砒霜,對(duì)身體有害。

2、啤酒不能跟腌制食物一起吃

腌制的食物如腌制蘑菇、腌制肉、腌制臘腸、腌制酸菜、腌制咸魚(yú)等等,喝啤酒時(shí)最好不要把這些當(dāng)做下酒菜大量吃,同食會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯丙吡。

3、啤酒不能跟熏制食物一起吃

熏制的食物如熏雞、熏肉、熏魚(yú)等等,只要是熏制的食品都不宜與啤酒同食。因?yàn)槠【浦械木凭軐⒀剖称分泻械闹掳┪镔|(zhì)溶解于酒中,從而促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。其實(shí),所有含有酒精的飲品,都不宜與熏制食品同食。

擴(kuò)展資料:

啤酒的功效與作用:

1、保護(hù)血管。適量喝啤酒的高血壓男性患者,其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成,預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。

2、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示,糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手冠心病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。飲酒會(huì)增加胰島素敏感性或消炎作用。

3、維護(hù)心臟健康。適度飲酒,包括啤酒,可降低患心臟病的危險(xiǎn)。在那些生活方式健康的男性中,適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn),降低了40%-60%。

參考資料來(lái)源:

人民網(wǎng)-啤酒鮮為人知的功效有哪些

人民網(wǎng)-啤酒的功效與作用有哪些?啤酒不能和這4種食物一起吃

關(guān)于《乳酪和牛奶》的介紹到此就結(jié)束了。

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