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科技啤酒和真啤酒如何區分?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-05-15 08:21???點擊:179??編輯:admin 手機版

一看:

1、看酒體色澤:

優質啤酒淺黃色帶綠,不呈暗色,有醒目光澤,清亮透明,無明顯懸浮物。科技啤酒色澤暗而無光或失光,有明顯懸浮物和沉淀物,嚴重者液體混濁。

2、看泡沫:

啤酒注入玻璃杯中,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,當啤酒溫度在8—15℃時,5分鐘內泡沫不應消失;同時泡沫還應細膩、潔白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。

二聞:

聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣應有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應有麥芽的香氣。優質啤酒有明顯的香氣,無生花味,無老化味及其他異味。科技啤酒無花香氣,有怪異氣味。

三嘗:

品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協調、柔和,苦味會迅速消失,無明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。優質啤酒口味純正,香味明顯,無任何異雜滋味。酒質清冽,協調柔和,殺口力強,苦味細膩、微弱且略顯愉快,無后苦,有再飲欲。科技啤酒味不正,有明顯的異雜味、怪味,如酸味或甜味過于濃重,有鐵腥味、苦澀味或淡而無味。

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