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啤酒加工威士忌(啤酒做威士忌)

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-10-17 07:42???點(diǎn)擊:69??編輯:admin 手機(jī)版

1. 啤酒做威士忌

威士忌就是麥芽發(fā)酵然后蒸餾再過木桶的酒

啤酒是麥芽發(fā)酵的酒,拿這個(gè)液體蒸餾出來再過桶你說是叫啤酒還是叫威士忌?

因?yàn)檫@啤酒和威士忌的定義是從工藝上來的,而不是口感,你用威士忌的工藝做出的酒叫威士忌,而啤酒是拿去蒸餾變成烈性酒,能被叫做啤酒嗎?

英國島酒以泥煤味著稱,有一個(gè)新西蘭酒廠叫酵母男孩,使用了100%的泥煤烘烤麥芽釀造了一款10多度的雙頭龍啤酒,喝起來比泥煤威士忌還要沖,就像喝消毒水一樣。然而他用的是啤酒工藝,材料用的威士忌原料,還是被定義為啤酒。

所以啤酒是拿去蒸餾或者是冰萃而提高酒精度變成烈酒的話,就還是啤酒?

然而這是歷史上沒有的特例,這是一個(gè)跨界的新品種,說他是啤酒,以后幾乎沒有了啤酒的特性。

精釀啤酒屆里還有一個(gè)蘇格蘭酒廠產(chǎn)的的蛇毒,酒精度高達(dá)67,就是啤酒為基液再用烈酒工藝強(qiáng)行提高酒精度的,說他是啤酒,然而喝起來完全不是啤酒的味道了。

再者,丹麥的美奇樂酒廠把自己的帝國世濤黑啤酒經(jīng)過蒸餾以后再投入大量酒花,喝起來像白蘭地確帶著酒花型艾爾啤酒的香味。

這還是啤酒?還是威士忌?白蘭地?伏特加?朗姆?特奇拉?雪莉?還是其他?

看你自己怎么去定義了。

2. 啤酒做威士忌好嗎

        啤酒和威士忌的主要區(qū)別在于酒精含量、價(jià)格、顏色、味道和外觀,他們的瓶子、軟木塞和標(biāo)簽也有所不同。

         320毫升的啤酒含有5%的酒精,而40毫升的威士忌含有40%的酒精。與啤酒相比,威士忌對人的健康是有害的,還會引起心臟病。然而,據(jù)一些醫(yī)生說,啤酒中含有一種保護(hù)心臟的化合物,叫做類黃酮,但兩者都應(yīng)適度使用。

        威士忌類似于蒸餾過的啤酒,不含啤酒花。威士忌和啤酒都是由淀粉類谷物制成的,如小麥、大麥、黑麥、小米、燕麥和玉米。例如,單一麥芽威士忌由大麥制成,在一家釀酒廠蒸餾,而波旁威士忌或美國威士忌除其他成分外,還含有51%的玉米。

        威士忌在蒸餾后和儲存在木桶中以備陳釀前的顏色是透明的,這就是它棕色的來源,許多廉價(jià)品牌的制造商添加焦糖或糖蜜來增加人造棕色。

        啤酒不僅含有酒精,而且還含有重要的營養(yǎng)成分——鉀、生物素、維生素B等。人們正在對啤酒的成分進(jìn)行科學(xué)評估,以評估飲用啤酒所涉及的健康益處和風(fēng)險(xiǎn)。威士忌被認(rèn)為是一種血液稀釋劑,其質(zhì)量、基本產(chǎn)品和酒精含量各不相同。

        據(jù)信,適量的威士忌對有心臟問題的老年人有好處,而啤酒含有維生素B,被認(rèn)為可以緩解月經(jīng)痙攣,并有助于降低膽固醇水平。

        威士忌比啤酒強(qiáng)得多,因?yàn)樗且环N烈酒,而且顯然更有害。它含有乙醇,這可能導(dǎo)致癌癥,因?yàn)樗谴嬖谟谕考芍械囊环N高度濃縮的元素。

3. 啤酒做威士忌好喝嗎

威士忌和啤酒的區(qū)別如下:

1、度數(shù)不同:威士忌是烈酒,酒精濃度較高,43度左右;啤酒的酒精濃度也就十幾度。

2、味道不同:不同威士忌品牌它的味道不一樣,但是它都具有橡木桶味;啤酒口味粗澀,苦味不正,有氧化味、雙乙醯味、酵母味或鰴味等。

3、制作工藝不同:威士忌酒是蒸餾酒,釀制工藝過程分為六個(gè)步驟:發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。啤酒是發(fā)酵酒,以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的,主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個(gè)過程。

4、保質(zhì)期不同:威士忌屬于蒸餾酒,沒有保質(zhì)期,存放環(huán)境好的情況下,可以一直存放。但有時(shí)候存放條件不是很理想時(shí)會影響酒質(zhì)。啤酒瓶裝、聽裝熟啤酒保質(zhì)期不少于120天(優(yōu)、一級),60天(二級)。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。

4. 威士忌和精釀啤酒

威士忌是蘇格蘭和愛爾蘭人天性的一部分,這種被稱為生命之水的飲料可以由多種谷物制成,在當(dāng)?shù)赝ǔ:幸欢ū壤拇篼滬溠浚麴s的過程中保留了谷物的芳香和口味,在橡木桶中陳年的過程使威士忌具有更豐富的口感。

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