1. 啤酒為什么會過期變質(zhì)

啤酒放久了就會變質(zhì),我估計你感覺更苦就源于這個原因吧。

1.啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質(zhì)，久存后容易與蛋白質(zhì)化合，破壞了啤酒的營養(yǎng)成分，也會使酒汁渾濁、變味。

2.葡萄酒并非是越陳越香。 過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁人退化期。所以葡萄酒也需要在適當?shù)臅r間內(nèi)飲用，才能品嘗出它的最佳風味。 根據(jù)即將發(fā)布實施的新的葡萄酒國家標準的定義，年份葡萄酒是指：年標注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。也就是說，葡萄酒產(chǎn)品標簽上標注的年份只是表示該年采摘的葡萄釀造而成的葡萄酒，年份葡萄酒的“年份”長短與葡萄酒的質(zhì)量沒有必然的聯(lián)系，并不是“年份”越長，葡萄酒的品質(zhì)越好。 由于葡萄酒原料即釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)重要因素，如果某一年，其氣溫，降水等氣象條件及其它各方條件都比較適合葡萄生長，使這一年的葡萄品質(zhì)比其它年份都好，用這一年的采摘葡萄所釀制的葡萄酒的品質(zhì)也會比其它年份的葡萄酒的品質(zhì)好。

2. 啤酒會過期或者變質(zhì)嗎

肯定存在過期。啤酒的保質(zhì)期根據(jù)容器來分時間長短，如果是白玻璃瓶裝，保質(zhì)期一般是6個月，也就是180天，因為白瓶不避光，啤酒是怕高溫和光照的，容易變質(zhì)發(fā)酸，變渾濁。如果是易拉罐保質(zhì)期為12個月，也就是一年的時間。拉罐避光，而且密封性好，所以保質(zhì)時間要長于白色玻璃瓶。

二、啤酒的運輸與儲存

1、搬運啤酒時，應(yīng)輕拿輕放，不得扔摔，應(yīng)避免撞擊和擠壓。

2、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運。

3、啤酒宜在5℃~25℃下運輸和貯存;低于或高于此溫度范圍，采取相應(yīng)的防凍或防熱措施。

4、啤酒應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風的庫房中;不得露天堆放，嚴防日曬、雨淋;不得與潮濕地面直接接觸

3. 啤酒在保質(zhì)期內(nèi)會變質(zhì)嗎

一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內(nèi)，罐裝啤酒在 1年以內(nèi)。保質(zhì)期內(nèi)的啤酒一般是合格產(chǎn)品，現(xiàn)在很多廠家的啤酒，保質(zhì)期可以達到1年或更長時間，不過新鮮啤酒口感會更好，有的超過保質(zhì)期的啤酒，不一定都不能飲用，如果啤酒外觀澄清透明，口味也沒有多大的變化，則可以飲用，當然口感就不如新鮮的好，如果混濁、沉淀、口感變酸變質(zhì)則不能飲用

4. 啤酒過期了有什么變化

青島啤酒過了保質(zhì)期兩個月了不能喝。不宜飲用過期啤酒，因為一般市售啤酒保存期為2個月，優(yōu)質(zhì)啤酒為4個月，散裝啤酒僅幾天，在夏季保存期更短。

超過保存期的啤酒所含多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng)，使啤酒變渾濁，或因水質(zhì)差，灌裝時受微生物污染而發(fā)酵，變粘變餿，飲后極易引起腹瀉和中毒。

5. 啤酒過期有問題嗎

會過期。就像每一種食物一樣，啤酒也有最佳飲用日期。到這個日期之前，啤酒的口味完美。過期的啤酒中含有很多的酸類，會和蛋白質(zhì)起化學反應(yīng)，使得啤酒變得渾濁，引起啤酒的發(fā)酵。

6. 啤酒過期會變味嗎

喝了不會有大問題。

當然,為了自身健康考慮,還是不建議喝。過期的啤酒易變質(zhì),各項指標會下降,細菌數(shù)量有會逐漸增加,隨著過期時間的延長,還會有渾濁或者沉淀物產(chǎn)生,那是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白質(zhì)凝固,這樣的啤酒口感風味變差,營養(yǎng)全無,人飲用后,輕則腹瀉不適,嚴重會造成食物中毒。

7. 啤酒會變質(zhì)嗎

1例如青島、雪花這些，保質(zhì)期一般在6-12個月，其特點就是發(fā)酵時間短、產(chǎn)量大，易保存。而像一些精釀艾爾啤酒

罐裝的啤酒基本上保質(zhì)期都比較長，而像鮮啤酒在低溫下冷藏，也只能保存一個月左右，熟啤酒只能保存50天左右，不同品牌的啤酒保質(zhì)期時間也不同，大多都在2年內(nèi)，所以不建議存放過長時間

2、

啤酒屬于發(fā)酵飲料，如果過期營養(yǎng)就會流失，口味也會跟著下降，而相對說瓶裝啤酒的保質(zhì)期更長一些，而且部分精釀啤酒，過期短時間內(nèi)還是可以喝的。

啤酒過期其風味會發(fā)生變化，而變化的根本原因還是里面酵母在持續(xù)發(fā)酵，酵母可以抑制細菌的生長，所以過期一段時間的精釀啤酒還是可以喝的，只不過里面會有一些沉淀物析出，口感也會慢慢變差。

8. 啤酒為啥會過期

蒸餾酒不會壞，釀制酒會壞，啤酒中有大量的釀造原料如啤酒花，在密閉不嚴的情況下，會繼續(xù)發(fā)酵變酸。

9. 啤酒過期味道會變嗎

過期啤酒是不能再喝的 ，可是過期的啤酒還可以用來做別的，以下就是過期啤酒的用途

一，洗臉。精釀啤酒的酵素是對皮膚十分有益的，能令肌膚光澤、光彩、有彈性。不要以為啤酒洗臉后，會沾上一身酒味，被人誤以為嘴酒。其實不用擔心，啤酒洗臉后，用普通化妝水或爽膚水拍臉。再涂上平時用慣的面霜，淡淡的啤酒味道可就一點也沒有了。

二，護體。由天然麥芽、啤酒花和活酵母釀成的精釀啤酒能夠幫助放松肌肉，安撫情緒及養(yǎng)顏美容。在精釀啤酒蒸氣的作用下，我們會感到壓力全消，渾身上下說不電腦版的輕松。

10. 啤酒為什么會過期變質(zhì)呢

是的。啤酒變質(zhì)主要有兩個原因，一個是受寒渾濁，當啤酒置于0℃以下的低溫環(huán)境時，啤酒就會出現(xiàn)凝聚物，而當溫度升高后會自行消失。

如啤酒處于低溫環(huán)境時間過長，凝聚物就會由白色變?yōu)楹稚@時溫度再升高渾濁也不能完全消失，從而產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象。

另一個是氧化渾濁，當啤酒長時間敞口放置，或者因為包裝破損，導(dǎo)致啤酒長時間與空氣接觸，就容易發(fā)生變質(zhì)。

所以在購買啤酒的時候，首先要看應(yīng)查看標識，看看噴碼日期是否超過標識中標注的保質(zhì)期限；還有在購買瓶裝啤酒時，要觀察外觀，正常啤酒外觀應(yīng)清亮透明，無明顯懸浮物；此外，購買啤酒時，還可以輕微搖動瓶身，如果發(fā)現(xiàn)瓶口處有泡沫逸出，或有“磁磁”聲響，說明酒漏氣，不能購買。