1. 啤酒的消費群體

精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。

這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

精釀啤酒賣不動主要原因有兩點:

1、啤酒價格上漲。隨著經濟發展，物價一直在上漲，但很多人的工資卻原地踏步。啤酒價格上漲主要是因為原材料漲價，啤酒花是釀造啤酒最重要的原材料之一，啤酒花漲價，就意味著啤酒必定會漲價。曾經1塊5一瓶的啤酒，現在至少賣到3塊錢，一些大品牌的啤酒價格會更貴。所以現在很多人選擇喝汽水，也不喝啤酒。

2、酒的品質下降。雖然現在市面上啤酒的種類越來越豐富，幾乎每個地區都有特產的啤酒。可是啤酒種類變多，口味豐富，但是酒的質量卻一直在下滑。一些啤酒加工廠為了節約成本，在釀造啤酒的時候把釀造時間精簡，導致啤酒的味道不夠醇厚。還有一些根本不用糧食釀造的，而是采用啤酒花，和一些添加劑制作而成的酒水，這種啤酒口感差還不健康。經常喝酒的人一嘗便知，喝一次就不會再買。

2. 啤酒消費,消費者有什么特性?

牛啤堂啤酒公司生產啤酒多年來，貫徹“高新名優”質量方針，恪守“釀造雖繁必不敢省人工，原料雖貴必不敢減物力”理念，堅持“新鮮料，釀好酒”，造就牛啤堂啤酒系列啤酒獨特的風味。公司現擁有歐騎士、黑爵士、牛啤堂啤酒純生、一麥啤酒四大系列產品，形成了牛啤堂啤酒豐富系列，受到消費者的廣泛好評，市場前景十分廣闊。

“源自活水，享受清爽”是牛啤堂啤酒獨有的產品生命力。“用真誠打造每一瓶牛啤堂啤酒”是千啤人一貫的堅持；為社會提供“安全、健康、生態、綠色”的高品質啤酒是千啤人永恒的主題；成為深受消費者喜愛的生態啤酒引領者是千啤人孜孜不倦的追求目標。帶動了不錯的市場好商機。牛啤堂啤酒擁有著強大的實力，做出來的酒水口味足夠好，自是能夠占據不錯的好市場，獲得賺錢的好利潤。牛啤堂啤酒已經與多家超市進行聯盟合作，賺錢的商機指日可待。

牛啤堂啤酒憑借自身的品牌實力，自在市場上上市，就贏得了消費者的高度認可，可見是一個很有實力的產品，牛啤堂啤酒旗下主導產品有牛啤堂啤酒一麥、大純生、吉品純生、黑爵士、精品牛啤堂啤酒黑標、真啤、國宴等20多個品種，并且具有多種包裝形式和規格。牛啤堂啤酒深受消費者的喜愛，市場效應也十分良好。其開發的牛啤堂啤酒干啤，以低糖地熱等特性受到的人們高度贊譽，成了健康酒飲的時尚之選。

牛啤堂啤酒加盟總部經過不斷的創業努力，其總部的實力越來越雄厚，如果您想在2019年投資酒水行業，選擇牛啤堂啤酒是一個深受青睞的投資項目。牛啤堂啤酒作為行業的領導品牌，一經市場面世就擁有火爆商機，市場發展前景廣，潛力大，是您輕松賺錢無憂的不錯商機。

3. 青島啤酒消費群體

有。青島啤酒瓶裝的包裝有很多種，有六瓶（國外稱作半打）裝的，有十二瓶（國外稱作一打）裝的，最多的是二十四瓶（兩打）裝的。

這些包裝數量是從一百多年前建廠開始，一直沿用到今天，主要原因就是迎合國外消費習慣造成的，因為國外買啤酒都是論“打”，一打即十二個。

但嶗山啤酒卻是一個例外，由于它絕大多數銷售都在國內或當地，為了降低包裝成本，部分嶗山啤酒是以塑料收縮膜包裝的，這些啤酒都是九瓶裝的。

4. 啤酒消費者群體

24瓶。330貝克醇麥德國啤酒精選優質啤酒花、麥芽等原材料精心釀造，入口清爽，果香濃郁，柔滑清新，口感純正，麥香濃郁，泡沫豐富。

這個酒味道比較正，主要是釀造的工藝好，口感比較醇厚，比較適合喜歡啤酒的人群麥芽濃度，麥芽濃度算中等，品質優秀。

5. 啤酒的消費人群

中國啤酒產量在2002年以2386.83萬噸位居世界第一。

2003年中國內地啤酒消費量達到2500萬噸，成為世界上最大的啤酒消費市場。

再除以中國人數，可算出中國人均喝啤酒只有16-17升。

瓶裝啤酒大約容量0.62公升，這樣可計算出平均每人每年大約喝25～27瓶啤酒。

6. 啤酒的消費群體是什么

啤酒屬于消費類板塊，啤酒板塊比較關注的是龍頭部分，包括重慶啤酒，青島啤酒和燕京啤酒。

以重慶啤酒為例，嘉士伯以60%的持股比例成為重慶啤酒的絕對控股股東。此后，在嘉士伯的重點支持下，重慶啤酒不僅在生產工藝，產品品質上得到進一步提升，也形成了本地強勢品牌加國際高端品牌。

7. 精釀啤酒的消費人群特點

0亅屬于精釀啤酒有一大批追求個性化的消費群體，所以，讓我們很好奇的是，這個消費群體都有什么樣的人構成？ 當我們走訪各地的精釀啤酒廠時，讓我印象深刻的是，這些釀酒人都是些享受啤酒和享受快樂人生的人，他們大都對生活充滿了熱情。

8. 啤酒的消費群體分析

第一：5大巨頭開始提價。提價表現在大家對原有產品整體性的提價，主要發生在2018年的年初這個階段。

第二：調整產品結構。包括青島、雪花、百威、燕京，也包括嘉士伯等各個企業都在不斷的推出新的高端產品。

百威從全世界拿到中國來了20多個高端品牌。這些高端品牌包括墨西哥的科羅納、美國的一些經典啤酒品牌鵝島等，還代理了韓國的蘭賣、日本的三寶樂等。

雪花啤酒推出了一系列的高端新品，包過勇闖天涯的升級版，還有黑石系列、馬斯利等一系列高端產品。

同時雪花啤酒利用股份置換方式，把喜力中國的業務拿到了自己的報表之內，形成了雪花啤酒+喜力品牌結構。

青島啤酒也推出了一系列的高端品牌，包括奧古特、1903、白啤、黑啤等一系列的高端產品。

第三：巨頭品牌在國內開始進行產能優化。產能優化的集中表現是關閉一些小亂差的工廠。雪花啤酒關閉了20~30家工廠，青島啤酒也關閉10家左右，之前包括嘉士伯在整合重啤的過程中，已經關掉了十幾家的落后產能。這種關閉對行業來說不是利空，而是一種優化產能的利好。

巨頭企業在一邊關閉工廠的同時，也在新建一些大型的集中式的工廠。一般關停的工廠都在5萬噸之下或者10萬噸之下，新建的工廠大概都在百萬噸級。這種大規模的現代化工廠，更能夠體現成本和效率上的優勢。

（三）

啤酒行業還有一個重要板塊就是進口啤酒。

進口啤酒從2011年的6.7萬噸一路增長到2018年達到了80萬噸，用了8年的時間增長了15倍以上。

在2011年到2015年左右的時候，進口啤酒里邊的主力軍是德國啤酒，大概占據了50%。從2015年開始，進口啤酒發生了格局上的變化，德國啤酒統治地位開始下滑，取而代之的是巨頭品牌的進口啤酒，巨頭品牌的進口啤酒主要體現在像百威旗下的科羅娜，還有百威旗下的福佳、教士等品牌，還有嘉士伯旗下的1664，喜力旗下的喜力啤酒等。

從2018年到2019年看，進口啤酒開始發生10% 左右的下滑。下滑的兩個主要原因是：第一巨頭品牌開始嘗試國產化，包括百威旗下的一些品牌，像嘉士伯旗下的1664都開始了國產化。第二個因素是進口啤酒不像進口紅酒，因為進口啤酒有著天然的短板，啤酒的工藝原料，包括設備，它的通用性比較強，進口紅酒它受制于原料和產地的因素，所以是進口紅酒在中國可以占到統治地位。但是進口啤酒他的原料、工藝、設備的通用性、替代性很強，所以有著天然的瓶頸和天花板。

目前來看進口啤酒的占據行業大概3%的份額，這一點位已經開始成為天花板。

但是進口啤酒有幾個特點：

第一全部是高端產品，因為它受制于運輸等成本環節的制約，所以他只能做中高端產品。

第二，它只能做一些特色產品。特色產品就是與國內的主流品牌有差異的產品。

正是這兩點幫助進口啤酒打開了中國消費市場，也讓消費者接觸到了不同類型、不同口味，甚至不同顏色、花色的啤酒。進口啤酒教育了消費者，讓消費者不再單一的去消費一個口味的產品。再是讓消費者認知到啤酒消費的多元化。這種多元化也就培育了兩塊市場，第1塊就是國內啤酒的跟隨，包括青島、雪花、燕京等國內企業開始在產品研發上去靠近進口啤酒。

舉個例子講，在2014年之前，國內品牌很少去做白啤這個品類，但是到今天我們發現所有的巨頭品牌都開始推白啤這個產品。

跟進和模仿，也幫助國內的品牌實現了產品的高端化和多元化，也讓消費者去感知到啤酒市場的多元化和個性化。

（四）

與此同時，也推升了精釀啤酒這個模塊。目前來看，精釀啤酒的總規模并不大，總產量的占比大概不超過1%。

但是品牌眾多，在精釀啤酒領域里邊玩家非常多。國內統計看，目前大概有3000家左右的精釀啤酒企業。

目前，精釀啤酒領域非常活躍。自2010年左右，一幫受國外留學經歷，在美國生活過一段時間的人群回到國內，從“因為喜歡所以熱愛”的角度開始，從發燒友的身份開始探索精釀啤酒，到2019年，國內的5大巨頭也全部進入了精釀這個行業領域。

精啤在產品研發上推出的IPA，包括皮爾森、果啤、白啤等一系列產品。在精釀品類里邊，包括燕京啤酒也已經在廣西和福建建立了專門的精釀啤酒生產線，百威啤酒在武漢專門建設了一條國內比較先進的精釀啤酒車間。

關于精釀啤酒定義和標準這兩年一直有著爭議，現在來看主流的聲音還是按照美國BA的標準去定義的，也就是包括從規模、原料，甚至主流啤酒的控股比例等角度做了嚴格的定義。美國精釀它強調的是獨立自主，同時他也強調了小而美的角度。認證機構就是美國的精釀協會--BA。只有加入了這個機構或者是受到機構認證的企業生產的啤酒在美國才叫精釀啤酒。但是在中國還沒有這么一個權威機構，或者是由這么大的一個團體去認證，或者去鑒定哪個品牌是精釀啤酒。出現了國內無論大小啤酒企業都在做精釀，也沒有人說哪一個產品是精釀哪一個產品不是精釀。

如果區別一下中國和美國的精釀市場的話，美國是協會的認證制，中國現在和未來的幾年，在沒有大的力量介入或者大的團體或者協會介入的背景之下，美國是認證制，中國是認可制。

當然，在這種中國式的認可制背景之下，也會有一些魚龍混雜。就是說所有的企業，所有的品牌都能夠用精釀啤酒通用品牌，因為沒有人來說不可以用，這會產生意外的影響。會出現各個企業都在努力去做產品的研發，從消費者的需求角度去應對市場的多元化。

（五）

從現在的信息和數據來看，我感覺未來一兩年之內的中國啤酒行業會發生以下幾個方面的變化：

第一從價格戰向價值戰去轉移：過去中國啤酒市場的爭奪充滿著資本的味道。也就說大家為了爭奪份額，一方面進行快速收購，同時也進行著激烈的價格戰。行業內，甚至民間也經常說，啤酒賤如水，我覺得這句話是對應過去特定時期的標簽，但是未來會發生變化。

目前資本收購的窗口期已經關閉了，沒有可以收購的標的了，五大巨頭已經占據了83%的份額。大魚吃小魚時代已經過去了，既然份額的穩定性已經到了，大家再血琳琳搶份額的可能性已經很小了，不約而同的開始調整產品結構，優化產能，提高盈利能力。

第二中國啤酒短期之內行業格局的變化不會太大：因為5大巨頭里邊雪花、青啤和燕京是國資，百威和嘉士伯是外資。目前為止這兩支隊伍之間的格局變化都不會太大，行業格局趨于穩定。

第三未來在向中高端轉移的同時，市場一定是高度的碎片化：頭部市場的高度碎片化表現在用單一品牌或者單一的品種、品類去統治高端或超高端的時候，已經不太可能了，因為頭部市場需求的多元化和多變化已經開始，企業很難用一個單一品牌或單一品類去應付。

第四強者更強，尾部更大：所謂的強者更強，巨頭品牌的體量、巨頭品牌的行業集中度會越來越大，但是會很溫和的前進。也會形成大量的小眾品牌群，包括像精釀啤酒或者是以進口啤酒形成的大量高端小眾品牌群。未來不排除中國市場會有上萬家小而美的酒吧似的精釀啤酒企業。

從國家政策的層面，啤酒行業已經解除了行業限制，也已經把行業準入的門檻拉低了。未來不排除從尾部角度誕生更多的小眾品牌，這些小眾品牌會依托某一個城市甚至某一個或幾個社區。

9. 啤酒消費需求

1. 首先要了解什么是啤酒，啤酒的功能是什么，啤酒的需求人群集中在哪個年齡段等等，需要對自己所代理的產品有清楚的認識和了解，在此基礎之上制定相應的計劃和可執行的方案，朝著既定的目標去拼搏，這樣才能做好自己的代理工作，而不是頭腦一熱，就去做！

2. 挑選合適的品牌來做代理，或者是知名度比較大的，或者是自己比較喜歡的，或者是代理條件最合適的，總之要選擇自己認可的，最適合自己的才是最好的，啤酒的品牌也需要自己的認可和適合。啤酒中富含硒元素，口感香醇，眾所周知硒元素具有抗衰老抗氧化防止一些疾病的作用，越來越成為年輕人的選擇！

10. 啤酒消費量

據國家有關部門統計：中國啤酒產量在2002年以2386.83萬噸位居世界第一。2003年中國內地啤酒消費量達到2500萬噸，成為世界上最大的啤酒消費市場。再除以中國人數，可算出中國人均喝啤酒只有16-17升。瓶裝啤酒大約容量0.62公升，這樣可計算出平均每人每年大約喝25～27瓶啤酒