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家里面自釀啤酒有危害嗎?

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自釀酒會(huì)產(chǎn)生甲醛,這些甲醛主要來(lái)自甲醛氧化,只要條件控制得當(dāng),產(chǎn)生的甲醛一般不多,不會(huì)影響人體健康。

甲醛毒性強(qiáng),其氣體游離與空氣,便會(huì)造成人體不適,而10毫克以上的甲醛溶液被飲入人體,能立即致人死亡。一些人擔(dān)心自釀酒甲醛超標(biāo)危害人體,也無(wú)可厚非。

一般自釀酒在發(fā)酵過(guò)程中,酵母菌主要代謝產(chǎn)物是乙醇,當(dāng)然也會(huì)有甲醛的產(chǎn)生,需要看釀造過(guò)程中的溫度和濕度及其他添加劑等等。自釀酒會(huì)產(chǎn)生甲醛,這些甲醛主要來(lái)自甲醛氧化,只要條件控制得當(dāng),產(chǎn)生的甲醛一般不多,不會(huì)影響人體健康。

按照傳統(tǒng)方法釀酒,一般情況下不會(huì)產(chǎn)生過(guò)量甲醛,除非釀酒者照瓢畫(huà)葫蘆時(shí)亂放東西。自釀酒不要過(guò)分強(qiáng)調(diào)度數(shù),不要亂加酒精,不要自己提純,以免將有害物質(zhì)濃縮,損害自身健康。

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