內(nèi)容提要：【ipa啤酒】

什么是IPA啤酒？

I. P. A啤酒即印度愛爾啤酒（India Paleale），是一種出口啤酒。原麥汁濃度較高，酒花添加量比普通的愛爾啤酒也高。“Pale”意指口味較褐色啤酒（Brow）清爽。I. P. A啤酒色可能比貯藏啤酒深。在Burton-on-Trent地區(qū)水中含很高的硫酸鈣，因此生產(chǎn)高發(fā)酵度，貯藏質(zhì)量好的啤酒。ipa的全稱，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來全球最火的啤酒種類。這種酒源于18世紀(jì)的英國(guó)，但是比英國(guó)的艾爾啤酒原麥汁濃度高，啤酒花添加量也要高一些，所以味道自然會(huì)苦一些。

ipa啤酒是指什么

Ipa啤酒指的是印度愛爾啤酒，是英國(guó)人創(chuàng)造，但在本世紀(jì)初，美國(guó)人把美洲新世界的啤酒花加入到啤酒中，改進(jìn)了英式IPA，所以現(xiàn)在有英式ipa和美式ipa兩種。英式ipa：酒精度范圍在5-7%，酒花用量較少，導(dǎo)致苦度一般，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60，由于麥芽特點(diǎn)，顏色為亮金色到琥珀色，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會(huì)到甜味，以及酯類等酵母二級(jí)代謝產(chǎn)物。美式ipa：酒精度會(huì)比英式IPA偏高1-2度，酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明顯較強(qiáng)，顏色跟英式ipa相近，但一般偏淡，酵母發(fā)酵純凈，除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。