精釀啤酒算是最多樣的酒類了，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣從果香到烘焙香，味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有，需要我們花一些時間好好欣賞。 其實美食也好，啤酒也罷，欣賞它們無非從色香味入手，需要調動的就是品味者的感官，稱為【感官檢查】的方式來進行。分別從：1.顏色通過顏色我們能夠大體判斷出一些經典風格的啤酒，譬如漆黑的世濤，紅棕色的博克，淡金色的皮爾森等等，但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結構強度及風味濃度有必然關系。2.光澤如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經不含酵母，大概是經過了巴氏消毒；精釀鮮啤往往帶有酵母，會有細微沉淀。3.泡沫泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味，欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤，黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。4.發泡好的啤酒倒入杯中后會有規律并持續不斷的細小泡沫從杯底往上躥升；發泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。5.香氣溫度直接影響啤酒的香氣表現，所以不同于工業啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，一般建議在10度以上，隨著溫度的變化，香氣也有所轉換，選用適當的杯具品酒能夠幫助鑒賞。味道可能是來源熏烤的麥芽，或是投放的啤酒花，或者是釀造時添加的香料，通過仔細分辨這樣的香味，可以體驗精釀啤酒的百味感受。6.味道啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算，而口的體驗也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等。口感是指酒體強度，是飽滿圓潤還是架構輕盈，是否有強烈酒精的灼熱還是強勁的膨發帶來的銳利的殺口感。一款好的精釀鮮啤應該均衡而明確，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結構等相匹配，比如IPA就應該苦。架構清晰也需要口味均衡，各項元素協調。7.余韻酒液即將離開口腔時被稱為尾韻，而離開以后被稱為余韻，好的精釀可以感受到尾韻的細膩變化搖曳多姿，而余韻的強度和長度更是為一款啤酒加分，強大的啤酒霸占你口腔的味覺，沖擊你的味蕾，強化你的記憶，滿口余香，指的就是這個。最后還要根據精釀啤酒的濃醇度還有苦味的強弱和品質等幾個項目來評價，最后在以整體協調性做出綜合評價。 有難喝也有好喝，最重要是看自己喜歡什么類型的精釀。皮爾森、拉格、IPA、賽松、覆盆子、波特、世濤等多種類型，從淡口味到重口味，從單一到多樣化，應有盡有的口味讓你無盡享受精釀所帶給你的刺激感。我個人比較喜歡世濤，剛接觸精釀是羅格壞家伙，當時是因為這款啤酒的酒標吸引住我，一個骷髏人坐在啤酒桶上面，抱著好奇心就買了一瓶，當時一瓶賣到18元，比國產啤酒貴幾倍。回家冰鎮后嘗了一口讓人特別舒服又感到奇怪，口味感覺非常特別，頭一次感覺啤酒還有這樣子的味道，好驚訝。最后百度一查才知道，原來是一款德系拉格風味啤酒，苦澀及香氣極佳的平衡，復雜飽滿口感讓人回味，還多次獲得世界啤酒競標賽年度最佳的啤酒。就這樣，我開始了我的精釀之旅，慢慢接觸了很多風格的，一個比一個厲害，口味也是一個比一個刺激，最后第一次嘗到世濤，我就徹底的愛上了這種風格，當時是在北京出差，一個酒吧里面，一款感覺很普通的酒標的啤酒，全英文，上面三個字母很醒目“KBS”，酒精度既然還11.8%，還有那么高酒精度的啤酒，打開聞了一下（接觸精釀啤酒之后的習慣，開前深深的聞一口），那種香味讓人感覺無比刺激，濃濃的巧克力味還帶著烘烤的咖啡味在其中，深深聞一口還帶有威士忌的味道，讓人感到很奇怪，反正就是很爽就對了。最后迫不及待的倒在杯子上，深黑色酒體，泡沫極為豐富、細膩。一口下去既然真的帶有威士忌的味道，給人帶來的層次感太豐富了，難不成是在波本桶里面陳釀？百度一查，果然給力：“限量版的KBS是每個酒鬼心中的酒神，它是將Breakfast Stout 放進肯塔基波本本桶陳釀的重口味世濤，每年限量一次進行銷售，在BeerAdvocate 2013年評選出的十款全世界最啤酒中KBS和CBS就占據里兩席。至于味道，足以讓你的味蕾興奮到尖叫。”好了，從嘗到的第一款KBS世濤開始，到現在我已經無法在逃脫世濤帶給我的刺激感，凡是過桶的啤酒，我都想要嘗，至今也嘗了10多款，每一款帶來的刺激感都不一樣，讓我感嘆精釀啤酒的世界真的是多樣化，啤酒既然能釀造出那么多種口感豐富的口味，真是滿足了愛喝啤酒的我。最后，當然其他風格的精釀也不錯，除了世濤第二喜歡的就是IPA了，那種酒花帶來的芳香，那種微微的苦味中帶來的香草味，還有那種樹莓帶來的酸甜味各式各樣千奇百怪.....就到這吧，當你第一次進入精釀啤酒，你一定要每個風格都嘗遍，最后才能知道自己最喜歡什么風格的精釀。每個人的口味都不一樣。