第一點、看顏色。

一般我們喝啤酒都是用透明玻璃杯，迎著光就可以直接觀察的酒液的色澤。優質的啤酒往往呈現清亮的淡黃色、金黃色、橙黃色，酒液純凈；而一些劣質的啤酒則多呈現偏暗的褐色或者淺棕色，酒液不夠通透，甚至渾濁有懸浮雜質。

第二點、看泡沫。

常喝啤酒的人都知道如何緩慢的倒酒，能夠更好的觀察啤酒泡沫的狀態。優質的啤酒泡沫潔白、細膩，豐富的啤酒泡沫至少能維持3到5分鐘，而且會有持久的“掛杯”現象，好啤酒的基本上猶如奶油般細膩的啤酒泡會占到一杯酒的二分之一以上，光是看著就想要喝上一口。劣質啤酒一般泡沫比較粗糙，顏色帶點黃色，而且很容易就消失了。

第三點、看配方。

這是在挑選啤酒的時候，因為不可能每次都買回去，開瓶了之后在看好不好吧，所以挑啤酒的時候學會看配方是很重要的。純正的啤酒非常簡單，只用水、啤酒花、麥芽和酵母這四種原料，優質的啤酒是幾乎不會用到防腐劑、大米、淀粉、澄清劑之類添加劑的。

第四點、個人感受。

其實哪怕有可能用一些東西勾兌，能做出口感不錯、泡沫潔白的啤酒，但是有時候喝了會頭疼。真正的好啤酒是不會讓你頭疼的，哪怕你喝的醉了。一般酒精的攝入量讓人頭暈是正常的，但是會讓人頭疼的往往是其中殘留的甲醇、甲醛、輔助澄清添加劑等等一些化學勾兌的產品。

至于口感上，就不用多說了，好東西只要入口就能嘗得出來，好啤酒口感清爽、略帶柔和苦味，能喝到麥芽的香醇。

鑒別啤酒的好與壞，一般從觀、聞、嘗三方面來評定。

1、看一看。你可以首先看下啤酒的生產日期，看是否是最近生產的新鮮啤酒。其次，看瓶內的酒是否清澈透明，如果有沉積物，說明啤酒已壞，不能飲用。

2、聞一聞。如果只有麥芽和啤酒的花香味是好啤酒，可以放心飲用。如果有硫磺味、飯餿味、老化味，則要當心飲用，以防啤酒變質。

3、嘗一嘗。你可以打開啤酒，大口飲用，好啤酒應該口感純正、爽口，酒味清爽。如果有酸味，不可飲用。