發(fā)酵罐時沒有攪拌的,麥汁進(jìn)入發(fā)酵罐同時加入酵母,密閉環(huán)境下,酵母先進(jìn)性有氧呼吸進(jìn)行酵母增殖,氧氣消耗完后就開始進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精,一般7~8天后酵母自然沉降到錐形發(fā)酵罐底部。
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