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啤酒酵母能發(fā)面嗎?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-05-28 18:48???點(diǎn)擊:119??編輯:admin 手機(jī)版

可以用啤酒發(fā)面的。啤酒又有液體面包之稱,啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑,在和面時加入少許啤酒,再按照正常程序來和面,做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味,烤出的面包更香脆。

啤酒除了用于燉菜,和面,還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒,不僅色澤好看,還帶有絲絲酒香,更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。

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啤酒除了直接喝還有很多妙用:

1、啤酒煮飯

如果煮米飯的時候加上點(diǎn)啤酒,結(jié)果可就不一樣了。往米中加水后,再加入四分之一的啤酒量。這樣就算是用陳米煮的飯,都能色澤鮮美,味道香甜。

2、調(diào)制面糊

把玉米淀粉和面粉混合后,加入適量啤酒,色拉油,拌勻。用啤酒代替水和面,可以讓炸出來的食物更加酥脆。

3、嫩滑肉片

炒肉時,總是容易做得口感過老。其實(shí)爽口的啤酒也能搖身一變成為天然的嫩肉劑。只需要在腌制肉片的時候,加入淀粉和啤酒,用手抓勻。這樣就能做出口感滑溜的嫩肉片。

4、燉肉提鮮

在家燉雞鴨牛羊肉的時候,總有一股膻味去不掉,在湯汁中倒入適量的啤酒,有增香添味的作用,還能使湯汁口感香醇。

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