不能認(rèn)同高贊答案，Java精釀來說說自己的看法。
首先，德國啤酒并不是一個種類，而是一個產(chǎn)地，因?yàn)榈聡_實(shí)是一個啤酒大國，品酒種類繁多，沒辦法用一個好喝或者不好喝來評價。
其次，按顏色分啤酒是一種非常不精確的分類辦法，或者說是外行的分法，因?yàn)橥瑯邮巧钌【疲梢杂珊婵敬篼溠揩@得，也可以由某種特制的焦糖獲得；而淡色啤酒有可能是只使用了淡色麥芽，也有可能是加入了玉米糖漿或者大米淀粉，甚至糖化時間和溫度都會影響啤酒的顏色，并不能說，深色啤酒就一定是味道A，黃色啤酒就一定是味道B。
最后介紹一下我了解的德國啤酒。
德國在1516年出臺了一部《啤酒純凈法》，其中規(guī)定了啤酒必須由水，大麥芽，啤酒花制得，而不能添加其他輔料，當(dāng)然后來也添加了酵母。這部法律從原料上保證了德國本地啤酒的質(zhì)量。因?yàn)槲覀兤綍r喝的水啤例如燕京，青島，配料中都加入了玉米或者大米來降低成本，這就導(dǎo)致了這類本來就寡淡的啤酒更加像水，幾乎沒有麥芽香味，更別提酒花味道了。而相比而言，符合德國法律的啤酒，味道肯定就比水啤要好的多。
下面我來推薦幾款我認(rèn)為不錯的德國啤酒吧~
1 教士小麥白啤酒
德國人其實(shí)更喜歡喝拉格，這種小麥酵母啤酒在德國其實(shí)應(yīng)該算小眾，但無奈國內(nèi)大眾被水啤荼毒多年，實(shí)在是喝膩了那種寡淡的味道，所以猛的嘗到這么濃厚酵母味道的啤酒，確實(shí)很容易愛上她。教士白啤酒聞起來會有一種類似香蕉的香氣，因?yàn)槠渲泻写罅刻烊唤湍福诟懈侍饾夂瘛?/p>
2 凱撒 皮爾森
這種啤酒從工藝上說，是一種拉格啤酒，跟我們平時喝的水啤屬于同一個大類，但口味真得是天差地別。皮爾森得益于當(dāng)?shù)氐某浰|(zhì)，釀造出的酒體金黃純凈，酒花味個麥芽味平衡度很好，而且泡沫細(xì)膩持久，潔白如雪，水啤的絕佳替代品
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歐洲杯期間看球，啤酒是不可少的“伴侶”。我在丹麥哥本哈根大學(xué)念的專業(yè)叫釀酒科學(xué)與技術(shù)（brewing science and technology)，接到世界說的寫稿邀請，我還在焦頭爛額地準(zhǔn)備期末考試。一般只有到了午飯時間，才有閑心聊聊考試以外的事。
我問西班牙妹子Laura：“你覺得西班牙今年有希望奪冠嗎？”聽到這句話，剛才還奄奄一息的妹子瞬間來了精神，揮舞著午餐叉子，激動的說：“西班牙必勝！”想起編輯的約稿主題，我接著問：“你覺得啥啤酒配著球賽比較好啊？”Laura徹底放下午餐叉子，底氣十足的說：Cerveceria de Canarias.。我滿臉問號：“啥？啥玩意兒？” Laura：“西班牙國產(chǎn)啤酒，你不懂。”
△ 西班牙國產(chǎn)啤酒Cerveceria de Canarias
這時，我的另外一個同學(xué)比利時小哥Daniel坐不住了，還來不及吞下嘴里的面包就跑過來說：“我們的幣酒（啤酒）才是最好的，我們的足球才能拿第一。”話說我之前在布魯塞爾旅游的時候，品嘗過比利時特產(chǎn)啤酒蘭比克（Lambic），簡直是迷之酸度。聽了比利時小哥的自夸，我實(shí)在忍不住要揶揄一下他：“蘭比克好喝嗎？我覺得蘭比克挺好釀的呢，做好啤酒以后，直接兌醋就好了啊。”Daniel這時已經(jīng)把面包咽下去了，完全可以無障礙反擊了：“蘭比克啤酒是自發(fā)發(fā)酵啊喂，野生菌種發(fā)酵產(chǎn)物里有抗壞血酸和醋酸啊喂，蘭比克啤酒就是天賜的寶貝啊喂！這是我們的國寶，德國啤酒沒有我們的好，比利時啤酒才是歐洲第一。”此時我暗暗捏一把汗，幸好班上沒有德國同學(xué)，不然一定打起來。
△ 比利時啤酒 Lambic
ROUND 1
一場持續(xù)四個小時的考試結(jié)束之后，全班同學(xué)集體沖向了酒吧，開始無盡吐槽模式。
余后的幾天，午休的時候我都懷揣我的小本子游走在教室里，問同一個問題：你喜歡什么啤酒啊？
實(shí)際上，對于一些上課日常就是喝酒、比較的人來說，沒有哪款啤酒是最愛，因?yàn)閷?shí)在是太難了啊！酸度大就遮蓋了麥芽香，酒精太重就沒有口感。簡單的口感評價對于普通人來說就是一句話，但是對于啤酒專業(yè)的學(xué)生滿腦子想的都是：哦？這個問題要怎么才能解決？
不過每個人還是有自己的偏好。
△ 為了這篇文章，我真的有在認(rèn)真做筆記
不愧是專業(yè)學(xué)釀酒的同學(xué)，答案真是不俗。有我熟知的Skovlyst, To ?L（這兩個啤酒已經(jīng)進(jìn)軍中國，其中Skovlyst在深圳和成都已經(jīng)有工廠）和Tempel。還有個別幾個小眾精釀啤酒的牌子連我都沒聽過，比如來自瑞典馬爾默的Brekeriet，挪威的Lervig。班上有三個小伙伴分別來自土耳其，塞爾維亞和芬蘭，他們回答異常一致，最愛的啤酒就是嘉士伯旗下的產(chǎn)品：樂堡和Jacobsen。還有還有一個丹麥大姐來自丹麥酒廠Unibrew,。她最喜歡的啤酒是喜力，其實(shí)是因?yàn)樗麄兪窍擦ζ【频拇S啊！在啤酒業(yè)，不少啤酒品牌都會把自己產(chǎn)品的配方交給其他的釀酒廠生產(chǎn)灌裝。
編輯給的任務(wù)是去酒吧里探尋一下，呵呵，在班里討論就如此熱烈，到了酒吧，還不是一場惡戰(zhàn)。搞不好還得帶幾個彪形大漢才能保障人身安全，我暗自思忖。
△ 我們上課的日常：品嘗啤酒
△ 我們上課的日常+1：釀啤酒、測溫度
ROUND 2
一場持續(xù)四個小時的考試結(jié)束之后，全班同學(xué)集體沖向了酒吧，開始無盡吐槽模式。“我覺得還好啦，就是啤酒易拉罐罐裝那部分完全沒有看咧。”“ 哈哈哈，我也沒有看啊。你最后加熱功率寫的多少啊？kW是多少來著？kJ/h?”酒吧剛剛開門，不是特別熱鬧，但是因?yàn)槲覀兊募尤耄屨麄€酒吧變得格外混亂。點(diǎn)酒的時候，酒保看著一群人都說著英語，還都那么激動，以為我們是來哥本哈根旅游的。他熱情地想為我們介紹一下店里的特色啤酒，于是拿著Jacobsen說：這是丹麥嘉士伯集團(tuán)旗下的啤酒哦，在本地很受歡迎哦。
小伙伴們臉上都似笑非笑，希臘小哥微笑的說：恩，我們都去過那里呢。酒保不明所以，一臉驚訝：“呦，你們都去那旅游過呢！”希臘小哥：“不，我們都參觀實(shí)習(xí)過。”酒保：呵呵呵呵呵呵呵呵△ 攝于丹麥嘉士伯旗下Jacobsen釀酒廠
△ 圖攝于嘉士伯工廠，圖中人物為嘉士伯工廠包裝線技術(shù)經(jīng)理，是我們實(shí)際操作課的任課教師之一當(dāng)晚正值西班牙對戰(zhàn)克羅地亞，西班牙姑娘L(fēng)aura要了750mL的生啤酒，放出豪言，西班牙輸一個球，她一口氣干一杯。結(jié)果大家都知道了，西班牙1比2不敵克羅地亞，所以西班牙妹子實(shí)誠地灌了兩大杯啤酒。喝到第二杯的時候，Laura已經(jīng)有些神志不清，拉著酒保硬要Cerveceria de Canarias，說西班牙隊(duì)贊助商克魯蘇坎波苦了吧唧的不好喝。
△ IPA，印度淡色艾爾，也是我的最愛比賽結(jié)束之后，酒吧里的人紛紛散場。盡管喝得已經(jīng)暈頭轉(zhuǎn)向，Laura依然堅(jiān)持騎自行車回家。雖然哥本哈根的照明設(shè)施十分完善，但是Laura在騎出去100米后打算轉(zhuǎn)彎的時候，握把不穩(wěn)，摔倒路邊，把一顆門牙撞掉了三分之一。
△ 西班牙妹子Laura （圖中左一吐舌頭的姑娘）
我望著她瘦小的背影，覺得她真是熱愛自己國家的足球啊。如果換做是我，假如誰說中國足球不好，我肯定點(diǎn)頭隨聲附和：對啊！中國足球真是爛哭了啊。嗚嗚….ROUND 3考試結(jié)束的第二天，所有人都坐立不安，瘋狂刷著郵箱。這門考試結(jié)束后，教授們開始判卷子，如果考試沒有通過，則會受到一封“掛科”郵件。“沒有消息就是好消息”，這句話用在這里再合適不過了。郵箱里偶爾來封垃圾郵件都能嚇得半死。
在這種情況下，我依然拖著忐忑而惆悵的心情呼朋引伴地看比賽。這次我跟小伙伴們沖向了學(xué)生公寓，我們奔向了丹麥最大的學(xué)生公寓?resundskollegiet。
△ 丹麥最大的學(xué)生公寓?resundskollegiet
當(dāng)天所有人都在看冰島對奧地利的比賽。主樓的電視機(jī)前坐滿了人，不過沒有一個是冰島或奧地利來的，完全就是一群吃瓜群眾在看球。我在一圈人中聽到有人說德語，預(yù)判那肯定是個德國人，德國的啤酒也有名，于是循跡找去。
這次我學(xué)聰明了很多，笑瞇瞇的問：你覺得這次德國隊(duì)奪冠的可能性大不大呢？。這個說德語的小哥被我突然襲擊了一下，有點(diǎn)靦腆地說（也可能是覺得太張揚(yáng)被打）：“我覺得50%吧。”看小哥打算要走，我趕緊繼續(xù)問：“你覺得德國啤酒好不好喝呢？”小哥可能也不太知道怎么回答這個莫名其妙的問題，轉(zhuǎn)而反問：“你覺得你們國家比較好的啤酒有什么啊？”我：“青島啊。你喝過青島嗎？你不覺得青島很好喝嗎？”小哥搖搖頭，說：“我覺得青島啤酒太清淡了，沒有什么厚重的口感。我更喜歡德國風(fēng)格的，麥芽香氣比較重。”我獻(xiàn)出所學(xué)：“哦哦，因?yàn)榈聡屑冡劮ɡ玻荒芩湍负痛篼溼勂【瓢 Ｇ鄭u里面有很多大米，所以口感比較清淡、干凈。”就在這時，冰島隊(duì)進(jìn)了第二個球，全場瘋狂歡呼。這個小哥看起來異常懊惱，我這才覺察出問題，悄悄地問了一句：你是從哪里來的啊？他干了一大杯黑啤，說：奧地利。然后我悄悄離開，直到被人群淹沒……
ROUND 4
經(jīng)過一天的煎熬，我并沒有收到任何郵件，第二天，我開開心心地去參加了畢業(yè)典禮。△ 畢業(yè)典禮晚餐會
位于丹麥嘉士伯博物館內(nèi)除了通過考試的學(xué)生，所有的授課教授也全部會參加，這又是個絕佳的討論問題的機(jī)會。在頒發(fā)學(xué)位證的時候，由于我的名字對于西方人來說實(shí)在太難，教授直接把“智”念成“賽”了，我一邊接過學(xué)位證一邊握手說：“是‘智’！”教授：“字？”行吧……授予學(xué)位結(jié)束后，大家分散在院子里、大廳里喝酒聊天，幾乎每人都端著一杯啤酒。
那位念錯我名字的教授直接跑過來說：“不好意思啊，我念錯你名字了。你從中國哪來啊？”“天津。”本來以為他會繼續(xù)問天津在哪里，結(jié)果他的回答出人意料：“我去過呢。我還去過北京和重慶。”“什么？你去過重慶，你為什么去過重慶？”“因?yàn)橹貞c是斯堪的納維亞釀酒學(xué)校在亞洲的教學(xué)點(diǎn)，嘉士伯擁有山城啤酒的股份，所以我去過重慶很多次，做過技術(shù)顧問。”“喜歡重慶火鍋嗎？”“對我來說太辣了，但是重慶人民真熱情啊。我吃火鍋，當(dāng)?shù)厝藛栁液贸圆缓贸裕揖驼f好吃，然后他們就又把我碗里放滿了啊。”“哈哈哈哈哈哈哈哈哈…. 你覺得冰啤酒跟火鍋有沒有很相配？”“太辣怎么喝的出來啤酒的好壞啊？”“我們中國人夏天喜歡冰啤酒配火鍋，冰啤酒配燒烤，冰啤酒配泡菜。中國人民的味蕾是非常靈敏的呢。”一直到畢業(yè)典禮結(jié)束，這位教授都還沉醉于中國人民超凡的味覺細(xì)胞。以至于當(dāng)我問歐洲杯啤酒哪家強(qiáng)的時候，他的回答居然是：雪花。
一個歐洲人最愛的啤酒居然是雪花啤酒！他說：“我喝過你們中國的白酒，比伏特加還要烈；中國有良好的酒精市場，我相信中國的啤酒產(chǎn)業(yè)也會蓬勃發(fā)展的。而且，雪花啤酒現(xiàn)在已經(jīng)超過百威世界銷量第一啦。” （教授好會說話）△ 德國啤酒Weihenstephaner Hefeweissbier
至于我，我最喜歡的歐洲啤酒是德國的Weihenstephaner Hefeweissbier 。第一次喝是在科隆狂歡節(jié)，當(dāng)時在游行隊(duì)伍里碰見一堆學(xué)中文的德國年輕人，每人手里都拿著一瓶Weihenstephaner Hefeweissbier。之前一直以為德國人嚴(yán)肅內(nèi)斂，那次發(fā)現(xiàn)喝了酒的德國人完全不一樣。看到我是中國人，他們瘋狂找我練口語，我們邊喝邊聊，也愛上了那次的啤酒。雖然已經(jīng)過去兩年，但是依然記得 那些熱情的朋友、好喝的啤酒。
世界說 王 智
發(fā)自 丹 麥 哥本哈根