工業(yè)啤酒與精釀啤酒的主要區(qū)別是什么?差別較多,但主要區(qū)別在三句話:一是配料不同,工業(yè)啤酒主要用大米和玉米淀粉,而精釀啤酒不用大米,只用大麥芽和小麥芽;二是發(fā)酵周期和工藝不同.工業(yè)啤酒快速發(fā)酵,發(fā)酵周期為10一12天。發(fā)酵完加水稀釋勾兌,書稱高濃稀釋工藝,而精釀啤酒發(fā)酵周期一般25天一30天,發(fā)酵后不加一滴水。三是工業(yè)啤酒因加水稀釋,飲后脹腹,因此須加利尿劑等工業(yè)添加劑,而精釀啤酒不腹脹所以不加利尿劑及甲醛和助濾劑!所以喝精釀啤酒痛風者、血糖高者,喝工業(yè)啤酒拉肚者.喝多頭疼者都可飲用!
精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別有很多:
1、原料不同,精釀啤酒是用麥芽、酒花、酵母、水四種純原料生產(chǎn),不添加任何輔助和添加劑,而工業(yè)啤酒為了降低成本都會添加輔助;
2、新鮮度不一樣,精釀啤酒現(xiàn)釀現(xiàn)賣,比較新鮮;而工業(yè)啤酒釀造完畢需要灌裝,分銷,到消費者手里一般都需要半個月以上;
3、精釀啤酒不經(jīng)過殺菌處理,含有活性酵母,營養(yǎng)價格較高;工業(yè)啤酒產(chǎn)量較大,銷售速度比較慢,為了延長保持期都會進行巴氏殺菌處理,營養(yǎng)成分流失。
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