1. 荷蘭磨欄風(fēng)車啤酒

第一名的迷失海岸 Beluga triple IPA 啤酒，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤是 0.0033克，排名跌出了前100，位列第127名；把它撐到總嘌呤含量第一名的主要是腺嘌呤，它也有故事，后續(xù)的視頻再講。

此次排名的冠軍啤酒，是來自荷蘭的磨欄風(fēng)車麥芽與摩卡波本啤酒。酒精10.6度，麥芽汁23.7度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤 0.0097克，含有總嘌呤0.0156克，按照總嘌呤排名是第13。

這款帝國(guó)世濤啤酒泡沫細(xì)膩，消散較快，氣味比較豐富，能聞到有麥芽、咖啡、波本桶、焦糖的味道，喝起來在濃烈的苦味中帶點(diǎn)微微酸，酒體順滑。

磨欄風(fēng)車的取名來源于一座歷史悠久的荷蘭風(fēng)車，風(fēng)車名為 “Arkduif”，是位于“河南”小鎮(zhèn)博德赫拉芬有名的歷史建筑，坐落于“舊萊茵河”的綠色中心地帶。

我們收集到6款磨欄風(fēng)車的啤酒，酒精含量10-13.5度，麥芽汁都是23度以上，保質(zhì)期可達(dá)5至25年。非常好奇，酒廠是采用了什么樣的特殊生產(chǎn)工藝，讓啤酒的保質(zhì)期不輸于紅酒。

第三名是來自瑞士的山魂汝泊賽松啤酒，酒精6度，麥芽汁13.5度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤0.0086克，總嘌呤是0.0147克（按此排名第19）。

該款啤酒泡沫豐富，口感由花香自然過渡到苦味，神似品嘗一朵鮮花，收口有花香和水果的回甘。

它產(chǎn)自瑞士的世界頂級(jí)啤酒廠BFM，Brasserie des Franches-Montagnes的簡(jiǎn)稱。中文翻譯過來是：山魂在地。Franches-Montagnes是瑞士西北邊界汝拉山脈的一部分。

BFM創(chuàng)始人兼總釀酒師Jérme Rebetez，年輕時(shí)學(xué)習(xí)的是葡萄酒釀造，后又在父母的廚房里面嘗試著家釀啤酒。20歲奪得了瑞士全國(guó)家釀大賽的冠軍。23歲時(shí)獲得釀酒學(xué)學(xué)士學(xué)位，創(chuàng)立了自己的啤酒廠。

精心挑選以確保最高質(zhì)量的原始原料，結(jié)合很多葡萄酒的釀造理念來創(chuàng)新手法，讓山魂酒廠的啤酒特色十足。濃郁復(fù)雜的香氣、記憶猶新的風(fēng)味、悠悠綿長(zhǎng)的回味。山魂超速躋身成為瑞士啤酒領(lǐng)域匠心釀造的先鋒與典范。多款產(chǎn)品被吹捧為死前必喝神作。

第七名是英國(guó)的森美爾巧克力味啤酒，酒精5度，麥芽汁14.8度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤 0.0065克，總嘌呤0.0113克。

它是一款非典型性英式世濤，香甜的口感與氣味以及只有5度的酒精度，小姐姐們應(yīng)該會(huì)喜歡。

第八名是比利時(shí)的布雷帝國(guó)白啤，酒精4.9度，麥芽汁12度，每100ml 含有黃嘌呤與次黃嘌呤是 0.0065克，總嘌呤0.0086克。

這是一款非常經(jīng)典的比利時(shí)白啤，釀造過程當(dāng)中，使用到了芫荽籽和橘皮。

第十名是圣佛洋金啤酒，也來自比利時(shí)，酒精7.5度，麥芽汁16度，每100ml含有黃嘌呤與次黃嘌呤是0.0063克，總嘌呤0.0123克。

它是一款經(jīng)典的比利時(shí)修道院啤酒，外觀深金色，酒沫豐富順滑。酒體微苦卻獨(dú)具特色，濃郁的麥芽香氣令人回味無(wú)窮。愛好精釀的小伙伴一定不能錯(cuò)過它。

有5個(gè)啤酒，留在了榜單中，只是具體排名有所變化。

它們排在第二、四、五、六、和第九名，分別是芬蘭的麥芽考斯基地獄犬過波本桶帝國(guó)世濤，比利時(shí)的O.j.16度，荷蘭Omnipollo過波本桶黃色笑臉，科羅娜墨西哥風(fēng)味特級(jí)拉格，以及愛沙尼亞的珀亞拉椰子爆竹咖啡帝國(guó)世濤；它們每100ml含有黃嘌呤與次嘌呤之和分別是0.0096克，0.0079克，0.0078克，0.0074克，以及0.0063克。

這些啤酒，TF-BOY們，尤其是服用別嘌醇或非布司他的小伙伴們，一定不要多喝，除了嘌呤相對(duì)含量高，它們的酒精度也不低。

黃嘌呤與次黃嘌呤含量之和排名倒數(shù)的十款啤酒，我就不再贅述了，因?yàn)榭傕堰实偷模袇⒖夹浴?/p>

2. 荷蘭磨坊風(fēng)車

　　荷蘭的風(fēng)車，最早從德國(guó)引進(jìn)。開始時(shí)，風(fēng)車僅用于磨粉之類。到了十六、七世紀(jì)，風(fēng)車對(duì)荷蘭的經(jīng)濟(jì)有著特別重大的意義。當(dāng)時(shí)，荷蘭在世界的商業(yè)中，占首要地位的各種原料，從各路水道運(yùn)往風(fēng)車加工，其中包括：北歐各國(guó)和波羅的海沿岸各國(guó)的木材，德國(guó)的大麻子和亞麻子，印度和東南亞的肉桂和胡椒。在荷蘭的大港--鹿特丹和阿姆斯特丹的近郊，有很多風(fēng)車的磨坊、鋸木廠和造紙廠。　　隨著荷蘭人民圍海造陸工程的大規(guī)模開展，風(fēng)車在這項(xiàng)艱巨的工程中發(fā)揮了巨大的作用。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臐駶?rùn)多雨、風(fēng)向多變的氣候特點(diǎn)，他們對(duì)風(fēng)車進(jìn)行了改革。首先是給風(fēng)車配上活動(dòng)的頂篷。此外，為了能四面迎風(fēng)，他們又把風(fēng)車的頂篷安裝在滾輪上。這種風(fēng)車，被稱為荷蘭式風(fēng)車。　　荷蘭風(fēng)車，最大的有好幾層樓高，風(fēng)翼長(zhǎng)達(dá)20米。有的風(fēng)車，由整塊大柞木做成。十八世紀(jì)末，荷蘭全國(guó)的風(fēng)車約有一萬(wàn)二千架，每臺(tái)擁有6000匹馬力。這些風(fēng)車用來碾谷物、粗鹽、煙葉、榨油，壓滾毛呢、毛氈、造紙，以及排除沼澤地的積水。正是這些風(fēng)車不停地吸水、排水，保障了全國(guó)三分之二的土地免受沉淪和人為魚鱉的威脅。　　二十世紀(jì)以來，由于蒸氣機(jī)、內(nèi)燃機(jī)、渦輪機(jī)的發(fā)展，依靠風(fēng)力的古老風(fēng)車曾一度變得暗淡無(wú)光，幾乎被人遺忘了。但是，因?yàn)轱L(fēng)車?yán)玫氖亲匀伙L(fēng)力，沒有污染、耗盡之虞，所以它不僅被荷蘭人民一直沿用至今，而且也成為今日新能源的一種，深深地吸引著人們。

3. 荷蘭風(fēng)車精釀

荷蘭De Molen帝磨欄酒廠，是荷蘭新世界精釀的代表酒廠，他們的故事起源于一座歷史悠久的荷蘭風(fēng)車。酒標(biāo)上的風(fēng)車名叫“Arkduif阿克杜伊夫”是荷蘭小鎮(zhèn)博德赫拉芬的歷史建筑，坐落于“舊萊茵河”的綠色中心地帶。據(jù)載風(fēng)車始建于1697年，曾于1850年遭遇過大火幾乎完全被毀，之后被修復(fù)。

4. 荷蘭風(fēng)車 啤酒

1、瓶中有殘留酵母（某些）會(huì)繼續(xù)發(fā)酵的酒。

比如很多比利時(shí)的酒。但并不是所有殘留在瓶中的酵母都適合長(zhǎng)期保存，最適合陳放的酵母包括saison(賽松)酵母和Brett(布雷特)酵母（一種野生酵母）。saison酵母發(fā)酵速度比較慢，但是長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵會(huì)帶來非常復(fù)雜的果香和香料香；另一種是Brett野生酵母，這是目前非常流行的一種酵母，發(fā)酵速度慢，而且風(fēng)味十分復(fù)雜，不同環(huán)境，不同發(fā)酵原料下Brett酵母會(huì)賦予啤酒不同的味道。

在美國(guó)甚至有推薦放置一年之后再飲用的IPA－－stoneenjoy after IPA，這個(gè)酒就是用了Brett酵母，要在裝瓶一年之后喝才能感受到Brett酵母獨(dú)特的魅力。

2、酒精度高的酒（~10% ABV）。

這種酒自帶抵抗雜菌干擾的能力。除了為突出酒花香氣的雙料IPA，其他酒精度高于或者接近10%abv的都基本可以陳放，比如帝國(guó)世濤，大麥烈酒，四料啤酒等等，尤其是一些過了烈酒桶的酒，甚至一些酒精度非常高的酒（超過15%ABV），陳放之后會(huì)更好喝，酒精會(huì)掩藏得更好，酒體也會(huì)更柔和圓潤(rùn)。比如來自Samuel Adams的烏托邦(Utopia)系列，24-30的酒精度(版本不同)連續(xù)過了最多8種桶！

比如荷蘭風(fēng)車(DeMolen)酒廠經(jīng)常性的保質(zhì)期25周年各種高度啤酒。

5. 荷蘭磨欄風(fēng)車啤酒故事

No.1 帝磨欄（De Molen）

發(fā)源地：荷蘭。帝磨欄好壞丑精釀啤酒、磨欄風(fēng)車四味精釀啤酒                              No.2 羅斯福（Rochefort brewery）

發(fā)源地：比利時(shí)。羅斯福10號(hào)精釀啤酒、羅斯福6號(hào)精釀啤酒、羅斯福8號(hào)精釀啤酒No.3 銀河高原

發(fā)源地：日本。銀河高原小麥啤酒酒瓶、銀河高原精釀啤酒

6. 荷蘭風(fēng)車啤酒12度罐裝

人們常稱荷蘭為風(fēng)車之國(guó)。荷蘭標(biāo)志性建筑：荷蘭風(fēng)車。

最早從德國(guó)引進(jìn)。開始時(shí)僅用于磨粉之類。到了十六七世紀(jì)，風(fēng)車對(duì)荷蘭的經(jīng)濟(jì)有著特別重大的意義。當(dāng)時(shí)，荷蘭在世界的商業(yè)中，占首要地位,各種原料從各路水道運(yùn)往風(fēng)車加工，其中包括：北歐各國(guó)和波羅的海沿岸各國(guó)的木材，德國(guó)的大麻子和亞麻子，印度和東南亞的肉桂和胡椒。

在荷蘭的大港--鹿特丹和阿姆斯特丹的近郊，有很多風(fēng)車的磨坊、鋸木廠和造紙廠。 隨著荷蘭人民圍海造陸工程的大規(guī)模開展，風(fēng)車在這項(xiàng)艱巨的工程中發(fā)揮了巨大的作用。首先是給風(fēng)車配上活動(dòng)的頂篷，他們又把風(fēng)車的頂篷安裝在滾輪上。這種風(fēng)車，被稱為荷蘭式風(fēng)車。

荷蘭坐落在地球的盛行西風(fēng)帶，一年四季盛吹西風(fēng)。同時(shí)它瀕臨大西洋，又是典型的海洋性氣候國(guó)家，海陸風(fēng)長(zhǎng)年不息。這就給缺乏水力、動(dòng)力資源的荷蘭，提供了利用風(fēng)力的優(yōu)厚補(bǔ)償。

荷蘭風(fēng)車，最大的有好幾層樓高，風(fēng)翼長(zhǎng)達(dá)20米。有的風(fēng)車，由整塊大柞木做成。十八世紀(jì)末，荷蘭全國(guó)的風(fēng)車約有一萬(wàn)二千架。這些風(fēng)車用來碾谷物、粗鹽、煙葉、榨油，壓滾毛呢、毛氈、造紙，以及排除沼澤地的積水。正是這些風(fēng)車不停地吸水、排水，保障了全國(guó)三分之二的土地免受沉淪。

7. 荷蘭磨欄風(fēng)車啤酒酒廠

1.騎行歐洲要準(zhǔn)備護(hù)照 至少6個(gè)月以上有效期，至少有兩張空白頁(yè)，最后頁(yè)有本人簽名，護(hù)照首頁(yè)復(fù)印件

2. 身份證 正反面復(fù)印件、戶口本 整本戶口本復(fù)印件

3、騎行是環(huán)保的旅行方式,歐洲騎行要對(duì)騎行線路最好規(guī)劃，觀-巴黎盧浮宮，聽-荷蘭大風(fēng)車，品-比利時(shí)啤酒，觸-布魯塞爾“黃金廣場(chǎng)”

8. 荷蘭風(fēng)車啤酒所有種類

世界上最大的鮮花拍賣交易市場(chǎng)荷蘭花卉市場(chǎng)（FloraHolland）每天可以賣出約2000萬(wàn)枝鮮花。僅郁金香一種一個(gè)季度就可以售出18億枝。這座已有100年歷史的市場(chǎng)，位于阿姆斯特丹史基浦國(guó)際機(jī)場(chǎng)附近。每周5天，每天早7點(diǎn)到10點(diǎn)或11點(diǎn)是鮮花拍賣時(shí)間，在市場(chǎng)進(jìn)行交易的公司達(dá)5000家。用來拍賣的鮮花在前一天傍晚或者當(dāng)日清晨運(yùn)到，經(jīng)過精心挑揀后會(huì)被放入冷藏室。

買家在鮮花交易大廳就座。在他們面前的傳送帶上，裝著鮮花的小車緩緩?fù)ㄟ^，與此同時(shí)，電子顯示屏上顯示出該批鮮花的價(jià)格。拍賣時(shí)，從最高價(jià)開始逐漸降低，直到第一個(gè)買家按下眼前的按鈕。拍賣市場(chǎng)賣出的鮮花，當(dāng)晚或者次日一早便出現(xiàn)在歐美各個(gè)花店里。

外來的幸福

郁金香雖然是荷蘭最重要的出口商品，但它的發(fā)源地卻不在荷蘭。1550年奧地利駐土耳其大使從君士坦丁堡帶回一大批郁金香球莖，送到了維也納藥用植物園，由在那里工作的植物學(xué)家卡羅盧斯·克盧修斯負(fù)責(zé)栽培。1593年，當(dāng)克盧修斯受邀到荷蘭萊頓大學(xué)植物園工作時(shí)，隨身帶了幾個(gè)球莖，1594年，第一批郁金香在荷蘭盛開了。

不過，栽培來自異國(guó)的花朵并不容易。第一個(gè)冬天100多個(gè)球莖被老鼠吃掉了，接下來的幾年克盧修繼續(xù)引進(jìn)花種。如此費(fèi)盡周折培育出來的郁金香，克盧修斯沒有對(duì)外出售。1609年，克盧修斯去世后，異國(guó)花朵在市場(chǎng)上出現(xiàn)，卻使荷蘭人陷入了“郁金香投資漩渦”。

鮮花瘟疫

如今在荷蘭，郁金香球莖隨處都能買到。阿姆斯特丹一位花店老板說，她的顧客中，六成都是來買郁金香的：“這花不貴，3到5歐元就能買一束10枝，價(jià)格常年不變。玫瑰只在情人節(jié)這種特殊的日子里才會(huì)熱賣，郁金香無(wú)論什么日子總有人買，不需要特別的理由。”

這樣的情形在17世紀(jì)的荷蘭簡(jiǎn)直無(wú)法想象。當(dāng)時(shí)的郁金香可謂“天價(jià)”，而且價(jià)格每天都在上漲。這種有著異國(guó)風(fēng)情的花朵成為了時(shí)尚的代表，財(cái)富與地位的象征，尤其受到歐洲皇室的追捧。貴族和想進(jìn)入貴族圈子的人都想擁有它。

1630年的荷蘭經(jīng)濟(jì)繁榮，是北歐主要的金融貿(mào)易中心。因?yàn)楹商m西印度公司的成功運(yùn)作，大量土地變成了殖民地。很多人積攢了大筆資金，想做投資，在這種情況下，時(shí)尚并且昂貴的郁金香恰好出現(xiàn)。起初，郁金香只在開花期交易。隨著需求量大增，出現(xiàn)了投機(jī)分子，他們?cè)谟艚鹣闵形催M(jìn)入開花期前就進(jìn)行預(yù)售，并給買家開具出有權(quán)在未來收購(gòu)的收據(jù)。

一頭扎進(jìn)“郁金香投資漩渦”的也有普通人。1633—1637年荷蘭的郁金香投資熱，如同一場(chǎng)鮮花瘟疫，很多人都將自己全部的積蓄投入了進(jìn)去。這種對(duì)郁金香的瘋狂迷戀也被載入史冊(cè)，稱為“郁金香狂熱”。狂熱的巔峰在1636年12月到來，郁金香的價(jià)格在當(dāng)時(shí)已經(jīng)漲到兩個(gè)月前的20倍。有這樣一個(gè)傳聞，在那個(gè)狂熱的年代，一位英國(guó)海員僅僅因?yàn)槌粤艘活w球莖就被關(guān)進(jìn)了監(jiān)獄。似乎這個(gè)“倒霉蛋”把球莖當(dāng)成洋蔥了。按照當(dāng)時(shí)的價(jià)格，這道“菜”的價(jià)值相當(dāng)于一艘輪船全部船員一年的伙食費(fèi)。

當(dāng)時(shí)最貴的是稀有品種紅白郁金香Semper Augustus，價(jià)格達(dá)到了3000荷蘭盾（現(xiàn)約合人民幣11500元）。這在當(dāng)時(shí)可是一筆巨款。有人列出了一張清單，這筆錢在當(dāng)時(shí)一共可以買到8頭肥豬、4頭公牛、12只肥羊、24噸小麥、兩桶葡萄酒、4桶啤酒、兩噸奶油、500公斤乳酪、一張帶床墊和臥具的床、一個(gè)銀質(zhì)杯子，還有能把這些東西全部運(yùn)走的一條船。

1637年，當(dāng)郁金香的價(jià)格瘋漲到人們連最便宜的球莖都買不起的時(shí)候，郁金香泡沫破滅了。1637年4月27日，荷蘭政府禁止簽訂郁金香期貨合同。郁金香市場(chǎng)價(jià)格急劇跌落，成千上萬(wàn)的投資者因此而破產(chǎn)。由于郁金香市場(chǎng)是獨(dú)立發(fā)展的，對(duì)國(guó)家經(jīng)濟(jì)沒有過多影響，當(dāng)局并沒有涉足買賣雙方的糾紛。

健康的收獲

由失敗得來的經(jīng)驗(yàn)是寶貴的財(cái)富。荷蘭人從迷亂中清醒過來，做出了正確的選擇，繼續(xù)栽種郁金香。栽種數(shù)量也逐漸形成規(guī)模，1844年已經(jīng)培育出5000個(gè)品種。如今，荷蘭劃撥出22500公頃土地種植郁金香，總種植量約達(dá)到30億株，其中三分之二銷往國(guó)外。如果這些花以10厘米的間距依次排開，可以環(huán)繞赤道7周。

原本誕生于亞洲的郁金香，在栽種過程中逐漸適應(yīng)了荷蘭的氣候和北海沿岸的含沙土壤。在荷蘭有一個(gè)著名的參觀景區(qū)Duin-en Bollenstreek，即沙丘和球莖地區(qū)，在那里大量種植著球莖花卉，是觀賞郁金香的好地方。

阿爾楊·斯密特有18公頃土地，每年種植1000萬(wàn)株郁金香。他的家族公司Arjan Smit也為拍賣市場(chǎng)提供鮮花。“為了更好地培育郁金香，我們總是對(duì)技術(shù)進(jìn)行改良，”斯密特說，“在非種植季節(jié)，球莖會(huì)儲(chǔ)存在專門的冷凍室。栽種前兩周再將球莖放到溫室內(nèi)的容器里。容器里裝滿我們從溫室房頂收集的雨水——生根期間，球莖需要大量的水分。我們會(huì)使用專門的過濾器裝置，不斷循環(huán)凈化水，同時(shí)將有機(jī)沉淀物保留下來。這樣培育的郁金香，質(zhì)量更好。”郁金香成熟后，會(huì)用專門的機(jī)器將它整枝切割下來，進(jìn)行電腦質(zhì)檢，通過檢驗(yàn)的鮮花被分包成束，送去市場(chǎng)。

“每年我們都會(huì)向市場(chǎng)推出新品種。今年我們提供的是tiliro品種。我會(huì)以我孩子的名字為新品種命名：吉姆、麗扎、羅茲。我的新品種——完美的白色郁金香Royal Virgin，讓我非常驕傲，是我花費(fèi)15年的心血培育而成的。”斯密特說，“知道為什么要這么久嗎？首先要用幾年時(shí)間雜交很多品種，培育出幼苗。然后挑選出優(yōu)質(zhì)的進(jìn)行測(cè)試，再測(cè)試幾年。新品種在顏色、形狀或穩(wěn)定性上要有別于已有品種，特征越多，價(jià)值越高。”

花童

在荷蘭的價(jià)值觀里，郁金香占有特殊的地位。對(duì)荷蘭人來說，對(duì)國(guó)家做出貢獻(xiàn)后，用他的名字命名郁金香新品種，是無(wú)比榮耀的事情。在荷蘭公民中，贏得自己的“星級(jí)”花朵的有足球運(yùn)動(dòng)員丹尼·布林德、前任首相揚(yáng)·彼得·巴爾克嫩德、航天員安德烈·凱珀斯。對(duì)于普通的荷蘭人來說，郁金香永遠(yuǎn)是讓人喜愛和渴望的花朵。

60歲的格列達(dá)·霍普瑪居住在荷蘭北部的格羅寧根市。“郁金香是我們國(guó)家的象征，就像奶酪和大麻一樣。我們這兒人人都喜歡郁金香。”除了照顧孫子，格列達(dá)就在花園里種植郁金香。40年前格列達(dá)和丈夫都是嬉皮士。嬉皮士又被稱為“花童”。他們頭戴鮮花，向行人分花，把花插到槍口。他們反叛主流文化，最后帶來巨大的社會(huì)變革。荷蘭因此獲得了“世界上最愛好自由的國(guó)家”的美譽(yù)。

不僅嬉皮士喜歡明亮鮮艷的裝飾，荷蘭人直到現(xiàn)在還喜歡在服裝、室內(nèi)裝修、居住環(huán)境中使用鮮明的符號(hào)。在阿姆斯特丹每一戶人家的窗臺(tái)上，都擺放著郁金香。

“這種花外形各異，我們都喜歡。”格列達(dá)說，“郁金香是春天的花朵，給我們帶來快樂的感覺。成束賣的郁金香，不用我們絞盡腦汁設(shè)計(jì)組合，可以饋贈(zèng)給任何年齡段的人，適用于各種場(chǎng)合：畢業(yè)典禮，婚禮，葬禮等等。郁金香攜帶方便，沒有花刺，也不需要特殊護(hù)養(yǎng)。總而言之，郁金香簡(jiǎn)單、親切、友善，就像我們荷蘭人一樣。”