釀造自由，為歡聚干杯!ZMAX推出新春特色酒“財神世濤”

現(xiàn)在年輕人大多不愛團體聚會，加上就地過年帶來的聚餐減少，酒的社交屬性不斷減弱。 “喝酒”也逐漸從社交需要轉(zhuǎn)變成用來取悅自己和放松心情的方式，口味豐富、能帶來微醺感的低度酒近年來備受年輕人青睞。

臨近新春佳節(jié)，ZMAX推出了十分應節(jié)的精釀新品——巧克力牛奶世濤啤酒“財神世濤”。從瓶身的設計到精釀的口味，ZMAX都花足了心思。經(jīng)典的中國紅搭配金色，紅紅火火年味十足。加上手繪的招腔猛衡財牛、金元寶和祥云，既有傳統(tǒng)特色又不失時尚年輕的氣息，符合年輕消費者的審美。自己飲用或是作為過年拜訪好友的禮物都十分合適。

“財神世濤”口感豐富，帶有可可、堅果、咖啡的味道以及香草的香氣，燕麥的加入則使口感變得順滑、細膩。入口微苦，咽下去后有麥芽的回甘，同時口腔中充滿香氣。5.2 %vol的酒精度能帶來微醺的愉悅體驗，但又不會讓人感到負擔，能很好的滿足味蕾的知笑追求。

相對于大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒，精釀啤酒只為愛好者生產(chǎn)，擁有精致且多元化的口味。除此之外，精釀所蘊含的獨立、自由、小眾，也十分契合ZMAX “釀造自由”的品牌個性。精釀啤酒可觸摸、品嘗和訴說，與其相關聯(lián)有助于消費者理解ZMAX的品牌文化，加深品牌印象并使之更加立體。

此次的新品精釀率先在ZMAX旗下的社交電商“宇宙不正經(jīng)Z貨鋪”上架銷售，受到了品牌粉絲的熱捧。一直以來，宇宙不正經(jīng)Z貨鋪的視線都聚焦在有趣、好玩的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品上，以清晰的定位和高品質(zhì)的產(chǎn)品不斷圈粉，讓消費者更好的感知品牌，并增加品牌粉絲粘性。

消費者的需求越來越多樣化、個性化，ZMAX則以旗下的設計酒店ZMAX HOTELS、社交電商“宇宙不正經(jīng)Z貨鋪”和精釀餐吧ZaoBar，多方位來滿足消費需求、觸達消費者。此次的精釀新品“財神伍做世濤”，會是年輕人餐桌上的新春氣氛擔當，也會是消費者進入ZMAX“ZAO”動世界的一道“任意門”。

為什么大家都喜歡喝精釀啤酒？

喝酒絕不僅僅只是為了買醉，也不是多年積累的習慣，而是因為好！喝！夏天，本格最愛端著一杯冒冷氣的冰啤酒，吃肉喝酒聊天敘舊才是正經(jīng)事。本格這里說的啤酒絕對不是百威、雪花、青島…，而是精釀啤酒（Craft Beer），這種在酒精度和口感上都絕對滿足要求的好啤酒。

所謂精釀簡單來說就是用更多更好的原材料釀造的高質(zhì)量高濃度啤酒，關鍵是，各家精釀酒廠都可以加入不同輔料如巧克力、咖啡、水果，甚至是木頭來調(diào)味，因此，精釀啤酒的口味千奇百怪，創(chuàng)作意味濃重。

相信本格，喝過精釀后你對大眾啤酒心里只有MMP了。

◆ 什么是精釀

精釀是相對于大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒的另一種高質(zhì)量啤酒。那什么是工業(yè)啤酒？就是平時大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青島、科羅娜這些大牌啤酒。工業(yè)啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包裝高度統(tǒng)一，而精釀則更像獨立設計師品牌，香味足，口味個性，產(chǎn)量低。

根據(jù)美國釀造者協(xié)會BA的要求，精釀必須符合三個要求：1 小，年產(chǎn)量要小于600萬桶；2 獨立性，非精釀公司股權(quán)不得超過25%，3 傳統(tǒng)，50%的產(chǎn)量中不添加輔料來釀酒，即便添加輔料也是用來增加風味的。換句話說，精釀就是啤酒中的獨立廠牌了。

當然也不是任何一家小廠出產(chǎn)的啤酒就算精釀，它的口感也不能含糊，不然劣質(zhì)作坊啤酒也把自己叫精釀那可不就亂套了。

目前北京、上海、武漢、南京這些城市都有當?shù)靥厣勂放疲灿凶约旱木瓢汕短卒N售，比如北京的京A、大躍、北平機器，上海的拳擊貓、Tap House，南京的高大師，武漢的18號酒館等等。那么有的人可能會問了，為什么很多精釀都說自己是IPA或者是世濤，難道這不應該是一個品牌嗎？

錯! 我們經(jīng)常見到的IPA和世濤（Stout）其實是因為釀造方法不同而細分擾型的啤酒類型，就類似于波本和蘇格蘭威宴李沒士忌的差異。

◆ 幾種常見的精釀

精釀中最常見的就是IPA、世濤（Stout）、白啤、修道院以及拉格(Lager)這幾種，每種的味道都不相同。記住這是不同的酒種，而不是品牌。具體屬于哪種啤酒，不同酒廠會在正面酒標中標出。

▲大名鼎鼎的角頭鯊90酒標中間標注了IPA

·?IPA（English Pale Ale）

全名為印度淡艾爾啤酒，顏色多為琥珀色，香味清新但口感偏苦，算是現(xiàn)在比較火的一種啤酒。美國人尤其喜歡，幾乎各大精釀廠牌都會有自己的旗艦IPA酒款，英國老牌釀酒廠格林王（Greene Kine）家的IPA也很不錯，值得一試。

除此之外，本格還推薦美國知名酒廠釀酒狗（BrewDog）的Punk IPA，或者可以嘗試美國酒廠鵝島（Goose Island）IPA，水果香氣濃重，這款還曾被奧巴馬推薦。

▲左：藍色釀酒狗 右:鵝島IPA

· 世濤（Stout）

顏色為深褐色甚至是黑色的高濃度啤酒。原料為烘烤過的麥芽，酒體厚重濃稠，并有綿密的泡沫，入口微苦后回甘，著晌納名的黑啤健力士就屬于世濤。

可以嘗試左手（Lefthand）酒廠的牛奶世濤，入口焦糖味，牛奶回味濃。另外，巨石酒廠的咖啡牛奶世濤以及Founder’s的早餐世濤酒則帶奶油咖啡味，如果喜歡百利甜、咖啡的人應該會喜歡。

▲左手牛奶世濤

▲Founder’s早餐世濤

▲Stone 咖啡牛奶世濤

其實本格私下非常喜歡世濤，周末參加北京精釀啤酒節(jié)的時候，很多外國酒廠的世濤都帶有奶油、巧克力和咖啡味，口感醇厚，分分鐘上頭，只不過很多廠牌的啤酒在國內(nèi)都不好買。所以一有這樣的活動，大家就趕快去吧。

· 修道院啤酒（Trappist）

相對小眾但現(xiàn)在也日漸火熱，它的苦味和酒花香氣不如大部分IPA那么明顯，顏色發(fā)棕，口感很重，酒精度數(shù)較高。正宗的修道院啤酒必須要在修道院制作，是比利時啤酒的代表之一。入門可嘗試羅斯福以及智美藍蓋，便利店就有賣。

· 白啤

酒體顏色最淺，口感清爽，大部分人一開始接觸的“精釀”1664（實際上不算），福佳白以及白熊都屬于白啤。但最近幾年福佳白口感下滑嚴重，如果一定要喝建議嘗試比利時品牌Blue Moon，口感清新順滑，有一股明顯的柑橘味，喝的時候加一片橙子會更加提味。

最后說一下拉格，拉格口味較淡，典型的就是布魯克林啤酒。由于口感和大眾啤酒差異不是特別大，所以不算沖擊性很強的精釀。

總結(jié)一下，喜歡口感清淡的選白啤或者IPA，喜歡口感醇厚度數(shù)高的選世濤和修道院。大部分比較火的精釀品牌都能在網(wǎng)上購買，但如果在大城市還是去酒吧試試本土精釀吧。

精釀啤酒進入我國之后，在近兩年的時間突然間火了起來。各種經(jīng)營精釀啤酒的店面如雨后春筍般相繼出現(xiàn)，對啤酒市場有一定的沖擊。那么釀酒熊精釀就給大家解答一下為什么精釀啤酒會如此火了起來？

資料顯示，國內(nèi)啤酒的生產(chǎn)，舉橡在過去的30年里，一直追求淡爽化，麥汁濃度從12%降到7%，酒精度從4.5%降到3%，啤酒的品牌無論包裝形式怎樣變化，啤酒的價格高或者低，啤辯罩酒的口感風格基本一樣，喝到嘴里都是一個味兒。

精釀啤酒的品種多樣化，口感更是各具特色，不管是香氣襲人的小麥啤、厚重的黑啤、琥珀啤酒，還是適合女孩子喝的水果啤酒，都是吸引大家喜愛精釀啤酒點。由于精釀啤酒是現(xiàn)場精釀、現(xiàn)場消費，不經(jīng)過濾、不需殺菌處理，所以口味更純正、更新鮮、營養(yǎng)更豐富。

再者精釀啤酒文化倡導的理念是綠色、休閑、健康，而這些也正與餐飲的休閑文化不謀而合。隨著人們生活水平的提高，對物質(zhì)的要求也對應的發(fā)生了變化。尤其是70/80/90后，他們對新事物的接受能力強，所以能很快的接受精釀啤酒;還有一點是因為，現(xiàn)在攜答鬧生活節(jié)奏的加快，工作壓力的加大，人們很想找個悠閑地環(huán)境放松下來，而精釀啤酒的休閑文化正是讓快節(jié)奏生活放松下來最好的調(diào)味劑，所以也是人們喜歡精釀啤酒的原因。

精釀啤酒自然是產(chǎn)量很少的，否則也稱不上“精釀”，它是在傳統(tǒng)發(fā)酵釀造啤酒工藝的基礎上，加上了更多的其它因素創(chuàng)新而成的，由于精模胡釀啤酒并不是按照嚴格的工業(yè)化程序進行的生產(chǎn)，整個過程從制作酒糟到釀造啤酒，基本上都屬于純手工完成，一個好的精釀師釀出來薯春的啤酒，喝起來一定是非常醇厚數(shù)碼耐的口味和口感，就算只是倒上一杯看著，你也能發(fā)現(xiàn)它極其細膩的質(zhì)地。

昨晚喝吉斯的精釀啤酒，飄了 ，比什么酒釀酒館的 好的太多了，改天試試黑啤

第一次喝精釀啤酒的時候是殲行磨朋友自帶的吉斯波爾精釀啤酒，剛喝時還真不習慣，要說以前喝啤酒是喝水，那么喝精釀就像喝一口稀飯，聞著香喝著濃。但后來竟然愛上他的濃厚，而且口感上還會有很多花樣。喝世濤啤酒時，會有一股太帶殲妃糖味氏斗，或是咖啡味。喝艾爾小麥啤酒，嘗著有香蕉味道。烈性艾爾啤酒，還有紅酒味兒。比利時艾爾啤酒，會有陣陣玫瑰花味道。還有好多呢！反正，這是口味單一的工業(yè)啤酒，無法比擬的。

你對比著喝一下就知道了，就像現(xiàn)在提倡喝鮮榨果汁不喝果汁飲料是一個道理。

從原料來看精釀啤酒沒有任何添加劑，而工業(yè)啤酒基本都是用添加劑兌出來的，對身體健康而言，肯定是精釀要好很多。

再從口感上說，精釀聞起來就有濃濃的麥香，入口也是麥沒悄芽味占主導，工業(yè)啤酒嘛emmmm 一言難盡了悉察衡，味道太淡了，絲毫麥芽味都沒感覺到。

總之，精睜做釀就是在滿足味蕾的同時兼顧到健康，而工業(yè)啤酒，還是少喝一點吧。