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有什么好喝的精釀啤酒

來(lái)源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2023-11-07 17:50???點(diǎn)擊:186??編輯:admin 手機(jī)版

精釀啤酒的類型很多,簡(jiǎn)單地介紹幾種還算常見的精釀啤酒類型,每個(gè)人口味不同,喜歡哪一種也見仁見智,可以多嘗試一下:

Lager 拉格

最早特指德國(guó)地區(qū)的某種啤酒,現(xiàn)指采用下層發(fā)酵工藝釀制的啤酒,然而并不是所有的拉格啤酒都是精釀啤酒,比如工業(yè)啤酒。這種類型的精釀啤行拿酒其實(shí)最考驗(yàn)酒廠的釀造水平。拉格精釀啤酒的顏色從淺黃色到深棕色不等,泡沫豐富,口感爽滑,注重麥芽香氣,口味純凈,酒精度低,適合大多數(shù)人飲用。

Ale 艾爾

幾千年前原麥汁自然發(fā)酵的產(chǎn)物,是最古老的啤酒,現(xiàn)指上層酵母相對(duì)高溫發(fā)酵釀制的啤酒,曾經(jīng)隨著拉格啤酒的出現(xiàn)被人們嫌棄,如今卻是翻身農(nóng)奴把歌唱,成為精釀啤酒的主要類型。艾爾啤酒還可細(xì)分成很多類型,總體來(lái)說(shuō)泡沫細(xì)膩,口感醇厚,苦味突出,酒盯帶啟花香味復(fù)雜,味道層次豐富,后味長(zhǎng)。

Pilsner 皮爾森

皮爾森啤酒的出現(xiàn)完全是因?yàn)槠柹忻窬芙^喝難喝的啤酒,于是政府辦起酒廠,引進(jìn)拉格工藝,利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)釀造的金黃啤酒。皮爾森精釀啤酒采用下層發(fā)酵工藝,使用淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造,色淺,從稻草黃到金黃色不等,鮮爽可口,突出麥芽和啤酒花的味道,聞起來(lái)有面包谷物的清香和淡淡的焦糖味兒。

India Pale Ale(簡(jiǎn)稱IPA)印度淡色艾爾

為了讓遠(yuǎn)在印度殖民地的英國(guó)人也能喝上啤酒,釀酒師在艾爾啤酒中加入大量的啤酒花,從而提高了啤酒在長(zhǎng)途海運(yùn)中抗變質(zhì)的能力。后來(lái),IPA傳入美國(guó),和本土豐富多樣的啤酒花碰撞出更加精彩的火花,并且形成了和英式IPA并列的另一派系——美式IPA。IPA酒精度高,顏色淺,苦味重,突出啤酒花的香氣和味道,具有水果和草本的清香。如今,IPA還可細(xì)分成更多種類。

Porter波特

英國(guó)航海時(shí)代,在搬運(yùn)工人(porter)中流行的啤酒,是一種使用焙烤麥芽釀制的黑啤酒,棕色麥芽使用量多。波特從棕色艾爾演變而來(lái),所以延續(xù)使用較多焦糖與烘烤麥芽的習(xí)慣,味道以焦糖與堅(jiān)果為主調(diào),顏色深,口感偏甜。

Stout 世濤

波特啤酒傳入愛爾蘭后經(jīng)過改良誕生的啤酒,使用上發(fā)酵工藝,率先采用黑色麥芽,更多采用深色麥芽,相比傳統(tǒng)的波特啤酒,世濤更受現(xiàn)代人歡迎。顏色深,泡沫柔細(xì),有奶油和咖啡的香氣,酒液濃稠順滑,帶有濃烈焦苦味,飲后甘醇。酒精含量高,約7%至8%。

Imperial Stout 帝國(guó)世濤

最早是出口沙俄的皇室專用酒。為了避免因長(zhǎng)途運(yùn)輸導(dǎo)致的變質(zhì),加大了麥芽的用量,提高了酒精度。帝國(guó)世濤酒精度高,苦度高,色度高。酒精度不低于8% abv,有不少甚至達(dá)到了將近20% abv,而IBU(苦度指數(shù))一般大于凱如50。另外,因?yàn)樘砑恿撕婵具^的深色麥芽和大麥,所以帝國(guó)世濤的顏色濃黑。香氣和味道和世濤相似,只是更濃郁些。帝國(guó)世濤可以理解為世濤的加強(qiáng)版。

Session IPA

IPA中的后起之秀。強(qiáng)調(diào)啤酒花濃郁的香氣,但是酒精度極低,是迎合大眾喜愛酒花香氣而反感重口味IPA的產(chǎn)物。苦味度降低,口感清爽,向工業(yè)啤酒的味道靠齊,適合暢飲,不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

Bock 博克

源于德國(guó),是一種高濃度貯藏啤酒,多采用下發(fā)酵工藝。博克顏色有濃淡之分,淡色范圍從金黃色到淡琥珀色,而深色的則從琥珀色到深褐色。突出麥芽的香氣和味道,通常為焦糖香、谷物烘焙香或者堅(jiān)果香。酒花的苦中和了麥芽的甜,口感均衡,酒精度高,高于6.5%ABV。

Saison 賽松

產(chǎn)生于法國(guó)北部溫暖地區(qū),當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民在冬春季節(jié)將家中多余谷物用來(lái)釀酒,儲(chǔ)存至夏季飲用,故以法語(yǔ)的季節(jié)一詞命名。Saison是一大類經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵、發(fā)酵原料/配方復(fù)雜、參與菌落多樣化、各種味道添加物(香料、酒花、谷物)多樣化的啤酒。因此,這種啤酒顏色不一,度數(shù)不定,口感豐富,時(shí)常帶有野菌和香料帶來(lái)的“野味”(美國(guó)更多叫做谷倉(cāng)/farmhouse艾爾),維度非常之廣。

Trappist 修道院啤酒

修道院啤酒必須在修道院釀制,且該修道院必須是國(guó)際Trappist協(xié)會(huì)的成員。院內(nèi)的僧侶必須在酒廠的生產(chǎn)和策略上發(fā)揮作用,而銷售啤酒所得的利潤(rùn)必須用于支持修道院和社會(huì)活動(dòng)。條件苛刻,所以到目前為止全球只有11家修道院符合資格。修道院啤酒均采用上層發(fā)酵法,酒精濃度高,經(jīng)過2到3次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵,全程手工制作。這些除外,各家修道院所出產(chǎn)的啤酒風(fēng)格不盡相同。

好不好喝實(shí)話說(shuō)見仁見智,有人覺得水比可樂好喝,有人相反。彎臘

但是有沒有洞搜按照“精”的精神做,倒是有跡可循。

其中最差的:

熊貓,泰山,嶗山,海底撈,還有青島百威珠江等等的精釀子品牌。。。

比較差的:

高大師,金色三麥,斑馬,蜂狂,釀酒狗的低端出口部分,福佳白。。。

還行的:

京a,拳擊貓,羅斯福,角頭鯊,鵝島埋顫滑,stone。。。

一流的:

闊(國(guó)內(nèi)文化精釀旗幟),西福12號(hào),致美。。

關(guān)于精的精釀,可以關(guān)注“目闊文化”

有一次和朋友一起在酒店吃飯,偶遇吉斯波爾精釀啤酒的密封搖擺瓶,“砰”地一聲開瓶后,瞬間就猛核能聞到,濃郁顯著的啤酒香氣,豐富復(fù)雜,還充滿獨(dú)特的風(fēng)味。將剛打開的精釀啤酒,倒進(jìn)大啤酒杯里。一股綿密像牛奶一樣的泡沫,就像蘑菇云似的,以迅雷不及掩耳間的速度從杯底往上竄,順著杯口流到桌上。枝陪掘從此亂碰愛上吉斯波爾精釀啤酒!

有一次和朋友一起在酒店吃飯,偶遇吉斯波爾精釀啤酒的密封搖擺瓶,“砰”地一聲開瓶后,瞬間就能納運(yùn)聞到,濃郁顯著的啤酒香氣,豐富復(fù)雜,還充滿獨(dú)特的風(fēng)味。將剛打開的精釀啤酒,倒進(jìn)大啤酒杯里。一股綿密像饑茄頌牛奶一樣的泡沫,就像蘑菇云似的,以迅雷不及掩耳間的速度從杯底往上竄,順著杯口流到桌上。根本不像普通的工業(yè)啤酒,一轉(zhuǎn)眼間,泡沫就消失不見爛鄭了。吉斯波爾精釀啤酒的泡沫,基本上會(huì)持久在一分鐘以上!

有一次和朋友一起在酒店吃飯,偶遇吉斯波爾精釀啤酒的密封搖擺瓶,“砰”地一聲開瓶后,瞬間就猛核能聞到,濃郁顯著的啤酒香氣,豐富復(fù)雜,還充滿獨(dú)特的風(fēng)味。將剛打開的精釀啤酒,倒進(jìn)大啤酒杯里。一股綿密像牛奶一樣的泡沫,就像蘑菇云似的,以迅雷不及掩耳間的速度從杯底往上竄,順著杯口流到桌上。枝陪掘從此亂碰愛上吉斯波爾精釀啤酒!

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