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紅茶牛乳做法 紅茶牛乳怎么做好喝

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紅茶牛乳做法 紅茶牛乳怎么做好喝

1、兩杯適量紅茶、一瓶純牛奶,三勺白糖,一個(gè)過(guò)濾網(wǎng),礦泉水500毫升。

2、500ml冷水加兩片紅茶葉,開火煮,煮到沸騰為止。轉(zhuǎn)小火三分鐘,會(huì)有茶香。

3、這是再煮一遍的方法,然后用過(guò)濾器把茶葉過(guò)濾到容器里,準(zhǔn)備兩個(gè)容器,左手抓住濾網(wǎng)放在容器上。開始用右手將茶倒入容器中。過(guò)濾后的茶葉不要扔,繼續(xù)放入鍋中即可。

4、這時(shí),鍋已經(jīng)關(guān)火了,這兩個(gè)容器互相過(guò)濾茶水。過(guò)濾時(shí),濾網(wǎng)繼續(xù)放在容器上,過(guò)濾出茶葉中的茶渣。槐大來(lái)回鉛帶豎過(guò)濾3-6次。手臂舉得越高越好。這個(gè)動(dòng)作被稱為拉茶或奶頭。

5、結(jié)束后,繼續(xù)將茶葉倒入裝有茶葉的鍋中,煮沸至沸騰,轉(zhuǎn)小火,小火蓋上蓋子三分鐘。

6、倒一瓶純牛奶,同時(shí)加入三湯匙白糖。勺子是餐館桌子上的那種,然后攪拌均勻,用大火煮沸。如果你喜歡甜味,你可以多加一點(diǎn)糖。加進(jìn)去就能嘗到味道了。

7、左手拿過(guò)濾網(wǎng),右手拿鍋,倒入容器,濾出茶葉行檔。一杯非常好喝的奶茶就做好了!

怎么把奶泡倒入咖啡

1.怎樣才能做好咖啡用的奶泡

卡布奇諾咖啡的沖泡步驟: 步驟一: 倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿,然后將打過(guò)奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。 步驟二: 將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。最后可隨個(gè)人喜好,灑上少許肉桂粉或巧克力粉。 瑪琪雅朵咖啡 在意大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只要在咖啡上添加兩大匙綿密細(xì)軟的奶油,如此就是一杯瑪琪雅朵。瑪琪雅朵由于只加奶泡而不加熱牛奶,所以口味上比卡布奇諾來(lái)得重。 值得一提的是:因打奶泡時(shí),表面奶泡與空氣混合較劇烈,所以表面的奶泡較粗糙。此時(shí)可以將奶泡表面較粗糙的部分刮去,如此便可以喝到最細(xì)致的部分。 此外,由于奶泡與空氣接觸后,會(huì)影響它的綿密度,因此瑪琪雅朵在做好后應(yīng)盡快喝完。 瑪琪雅朵的沖泡步驟: 在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡,如此就完成一杯瑪琪雅朵。

20世紀(jì)初期,意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí),也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上,倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時(shí)咖啡的顏色,就象卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,咖啡因此得名。 在意大利各地都有卡布奇諾教會(huì)的修道院,其中最有名的是建于1624年的羅馬的骸骨寺。如果有機(jī)會(huì)到羅馬一游,別忘了到骸骨寺看看修士們的裝扮!

卡布奇諾咖啡配料:熱咖啡 1杯

白蘭地 1OZ

鮮奶油 少許

檸檬皮碎丁 適量

肉桂粉 適量

砂糖 2湯勺

調(diào)法:1、將白蘭地倒入咖啡杯中

2、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中

3、將2湯勺砂糖加于咖啡

4、再把鮮奶油注于咖啡上

5、檸檬皮碎丁和肉桂粉猜指如撒在鮮奶油上即成。

2.如何作出沖咖啡的牛奶的奶泡

家里制作咖啡奶泡主要是三個(gè)方法。但不管哪種方法,都需要用全脂牛奶來(lái)做,也就是牛奶的脂肪含量要高于3.7%。

有意式咖啡機(jī)的,一般是可以用意式咖啡機(jī)來(lái)制作的。

一、咖啡機(jī)打奶泡的方法

老楊用意式咖啡機(jī)的初期,主要用這個(gè)方法,但一直掌握得不夠好。下面的制作方法,是從網(wǎng)上收集的資料整理的,但老楊自己一般用方法二:用雙層打奶泡杯來(lái)打奶泡。

1、先不要將蒸汽管伸進(jìn)牛奶中,因?yàn)檎魵夤苤锌赡苡幸恍┠Y(jié)的水汽,所以在準(zhǔn)備打奶泡之前,需要先放一放,以排出管中多余的水分。

2、初學(xué)者可以將溫度計(jì)插入容器中,然后將蒸汽管斜插入牛奶里,再打開蒸汽開關(guān)。這個(gè)溫度計(jì)在后面兩種方法加熱牛奶時(shí)控制牛奶溫度也會(huì)用到,也是初學(xué)者應(yīng)該準(zhǔn)備的工具。

3、蒸汽管傾斜插入奶壺,一般推薦的角度是蒸汽管與牛奶表面水平面成60度的角度。

4、慢慢地把蒸汽噴嘴的位置調(diào)整到距離牛奶表面一點(diǎn)點(diǎn)的地方,但是千萬(wàn)不要高于逗閉液面,否則牛奶會(huì)濺得到處都是。當(dāng)位置正確的時(shí)候會(huì)聽到一種平穩(wěn)的“嘶嘶”聲,牛奶液面也會(huì)開始旋轉(zhuǎn),如果蒸汽管縮放的位置不對(duì),就會(huì)很大聲或是幾乎沒(méi)有聲音,而牛奶液面有可能出現(xiàn)大泡不斷的情況。

5、當(dāng)奶泡已經(jīng)持續(xù)綿密之后,在將蒸汽管埋深一點(diǎn),讓蒸汽繼續(xù)替牛奶加溫。溫度達(dá)到60度~65度,手感覺(jué)到微燙的時(shí)候,就可以關(guān)掉蒸汽開關(guān)了。打奶沫的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使牛奶凝結(jié),改變它的口感。牛奶不可以太稠,因?yàn)樘淼脑捤筒粫?huì)和咖啡混合得很好。牛奶應(yīng)該看起來(lái)像你在倒酸奶。

6、用濕抹布將附著在蒸汽管上的牛奶擦干凈,同時(shí)再放一放蒸汽,將蒸汽管中殘留的牛奶隨蒸汽一起噴出,以免牛奶干了之后堵塞蒸汽管。

二、雙層打奶泡杯的方法

1、準(zhǔn)備好牛奶(同樣是全脂奶),將牛奶加熱到60度~70度。可以直接將牛奶置于奶泡器中在煤氣灶或電磁灶上加工,也可以先置于瓷杯或玻璃杯中置于微波爐上加熱。如果用微波爐加熱,因?yàn)橐谷肽膛萜鳎瑫?huì)被奶泡器吸收一定溫度,加熱溫度要稍高一些。但不要高于75度。

2、在煮咖啡的同時(shí)打奶泡,打奶泡的技巧是在奶泡器下方墊一塊毛巾,用左手按住蓋子,右手握住圓球,上下快速抽動(dòng),開始時(shí)范圍要小,速度要快。等手感較重時(shí)即可停止抽動(dòng),然后把整個(gè)奶泡器墩幾下,這樣奶泡中的牛奶就會(huì)被甩到杯底,墊穗啟的毛巾可以起到緩沖的作用,最后拿開濾網(wǎng)即可,也用咖啡勺刮去上層的少許氣泡,就是完美的奶泡了。

三、手持電動(dòng)打泡器的方法

1、準(zhǔn)備好牛奶(同樣是全脂奶),將牛奶加熱到60度~70度。

2、打開手持電動(dòng)打泡器的開關(guān),將攪拌頭伸入牛奶中不斷攪拌即可。攪拌完成墩幾下,消除一些粗泡即可。

3.怎么制作沖咖啡時(shí)所要用到的奶泡呢

奶泡的制作: 1、將牛奶倒入奶泡壺中,份量不要超過(guò)奶泡壺的1/2,否則制作奶泡的時(shí)候牛奶會(huì)因?yàn)榕蛎浂绯鰜?lái)。

2、將牛奶加熱到60度左右,但是不可以超過(guò)70度,否則牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞。注意!蓋子與濾網(wǎng)不可以直接加熱。

(如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下,當(dāng)然,不要冰過(guò)頭而讓牛奶結(jié)冰了。) 3、將蓋子與濾網(wǎng)蓋上,快速抽動(dòng)濾網(wǎng)將空氣壓入牛奶中,抽動(dòng)的時(shí)候不需要壓到底,因?yàn)槭且獙⒖諝獯蛉肱D讨校灾灰谂D瘫砻鎰?dòng)作即可;次數(shù)也不需太多,輕輕地抽動(dòng)三十下左右即可。

4、移開蓋子與濾網(wǎng),用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。

4.怎么用牛奶煮咖啡

材料:牛奶 (100 ml) ,咖啡 (100ml)。

做法:

1、純牛奶和咖啡準(zhǔn)備好,咖啡和牛奶按照1:1的比例才能調(diào)制出最美味的牛奶咖啡。

2、杯子坐在小碗里,碗里加上熱水,先將杯子弄溫?zé)幔缓蟀?00ml的牛奶倒入杯子里讓熱水的溫度透過(guò)玻璃變暖,水如果涼了再加熱水。

3、準(zhǔn)備咖啡,將咖啡倒在杯子里,有咖啡壺的話也可以自己煮,那樣味道能更好。

4、90ml熱水將咖啡沖調(diào)好,攪拌勻。

5、牛奶和咖啡都熱好了和沖好了,現(xiàn)在準(zhǔn)備調(diào)制牛奶咖啡。

6、將熱好的牛奶倒入咖啡當(dāng)中,就會(huì)看見咖啡的顏色慢慢變淡,牛奶和咖啡融合的很好,飄出香香的味道。

5.手動(dòng)打奶泡 打出來(lái)的奶泡想倒進(jìn)咖啡拉花的時(shí)候 總是把咖啡全部蓋住

好幾點(diǎn),倒的時(shí)候你的掌握不夠,速度,角度,還有奶泡。

再有咖啡。

你的奶泡首先來(lái)看是多了,如果你的機(jī)器好的話,按說(shuō)不用太費(fèi)力的去拉,奶泡自己會(huì)出來(lái),很細(xì)。你倒的時(shí)候晃沒(méi)有晃?晃是為了讓奶和奶泡融合。一定要晃,一定要在桌子上磕幾下把大的氣泡去掉。倒的時(shí)候要慢點(diǎn),然后逐漸加速。牛奶打出來(lái)不用搖按說(shuō)就是表面是很亮的,看不到小氣泡。如果能看到就表示不行,因?yàn)闅馀荽笠稽c(diǎn)點(diǎn)也會(huì)讓你倒的時(shí)候的速度快不少,也容易一下子蓋住咖啡。慢慢就會(huì)了,不要?dú)怵H。

我很不喜歡把奶泡舀出來(lái),舀出來(lái)就表示你的奶泡太多,太多就表示你開始拉的太多,上面的全是氣泡,你以為舀出來(lái)下面的就能用?舀剩下的也很松了,根本不好融合。再有就是牛奶無(wú)論是3.25%的全脂,2%的半脫脂和0.1%的脫脂都有油脂什么的,奶泡打出來(lái)就是油脂,你試沒(méi)試過(guò)把脫脂的做卡布其諾,舀出奶泡,剩下幾乎就是半透明的水。本來(lái)喝的就是奶的味道,舀掉了油脂僅僅為了拉花是安全錯(cuò)誤的。

拉花無(wú)非就是咖啡師為了表示對(duì)咖啡,牛奶各種的了解的一種形式。而真正的口感才是最重要的。品嘗和味道是第一,好看是第二。這是俄羅斯一個(gè)barista世界冠軍說(shuō)的,雖然不是原話,但是就這意思。

美國(guó)的另一個(gè)超牛的barista king叫什么忘了,好像是david什么,店名叫espresso vivace在華盛頓,他說(shuō)最重要的是espresso。他店里新人上手是3個(gè)月只做espresso,然后才是牛奶呢。

不要忽略espresso,你的咖啡是最重要的。牛奶慢慢來(lái),我用了20升左右的牛奶在家里才能做出一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)。

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