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使用雀巢的罐裝咖啡,怎么能調(diào)配出摩卡? 咖啡,牛奶,巧克力的比例是多少?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-01-07 03:39???點擊:252??編輯:admin 手機(jī)版

使用雀巢的罐裝咖啡,怎么能調(diào)配出摩卡? 咖啡,牛奶,巧克力的比例是多少?

因為各地摩卡的制作方法不一,因此什么是摩卡無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。北美習(xí)慣稱含有巧克力的咖啡為摩卡。 【加工方法】 1、 研磨咖啡豆成中度,取5-7克放入法式壓壺,再加入10克可可粉; 2、 取牛奶200ml,上微波爐煮沸后取出,倒入法式壓壺,浸泡4分鐘;(如擔(dān)心 營養(yǎng)破壞也可以選擇其它加熱方法) 3、 另取100ml牛奶用打泡機(jī)或蒸汽咖啡機(jī)打成泡沫; 4、 用壓盤把咖啡渣子壓住,旋轉(zhuǎn)壓壺蓋子使其過濾口對正,倒出咖啡; 5、 再加上剛剛制作的奶泡,撒上可可粉/肉桂粉和奶酪粉即可。 【效果口味】 無須加糖,爽滑濃郁可口。用低脂或脫脂奶粉也可以成就此作,在飽口感的同時可以避免過多熱量攝入。 控制咖啡粉的含量可以控制摩卡苦的程度。咖啡量較小的,適合晚餐后引用。如按照本方法并使用脫脂牛奶,則這杯摩卡咖啡的總熱量大約為 140 kcal。 【其他方法】 如果沒有可可粉,也可以用麥乳精,或用兩塊巧克力兌牛奶在微波爐里面加熱融化混入咖啡即可。 最簡單的方法甚至可以用少量牛奶、兩小塊巧克力加熱融化后,放入速溶咖啡粉,再沖入熱牛奶,適量放糖也可,當(dāng)然咖啡的味道略有不同。 總之,可以通過想想和試驗找到任何方法,把這兩種口味綜合起來。自制咖啡沒有過多的拘束。

【中文名稱】:摩卡 【英文名稱】:Mocha

【材料】:意大利濃縮30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量 【制法】:將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油后淋上巧克力醬即可。

雀巢速溶咖啡?效果差很多吧。摩卡是三分之一濃縮咖啡,三分之一奶油加三分之一巧克力醬和奶泡。

看你的目的是什么。

想要好喝的摩卡?你就咖啡粉加牛奶加巧克力,感覺好喝就行,可以加一點煉乳。

想要正宗的摩卡?你手頭的東西不行。

摩卡咖啡簡單做法步驟

摩卡咖啡(CafeMocha)是一種最古老的咖啡,其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀(jì),整個中東非咖啡國家向外運輸業(yè)不興盛,也門摩卡是當(dāng)時紅海附近主要輸出一個商港,當(dāng)時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港時期摩卡咖啡的產(chǎn)地依然保留了下來,這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆,仍被稱為摩卡咖啡豆。喝咖啡可以消除疲勞有助于幫助消化。

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步驟/方法

01

淡奶油打發(fā)之前需放冰箱冷藏

02

咖啡杯中擠入適量的巧克力醬

03

咖啡+熱水調(diào)勻后加入到咖啡杯中

04

用攪拌棒充分徹底的攪拌均勻

05

淡奶油加入總量的20%白砂糖打發(fā)

06

裱花帶裝上菊花花嘴,裝入打發(fā)的淡奶油。按照螺旋的方向擠花在咖啡上,篩上可可粉即可

07

做好的成品

特別提示

在英語中,cafe mocha(摩卡咖啡),指混合巧克力的咖啡。其實摩卡已經(jīng)不屬于單純的咖啡了,加了鮮奶油和巧克力更加適合大眾口味。摩卡表面可以裝飾可可粉或者肉桂,如果你喜歡肉桂的獨特香味,可以試試呦。

摩卡缺少了拿鐵的豐富奶泡,少了奶泡帶來密實的口感。但在家里普通的奶泡機(jī)無法打出緊密細(xì)致的奶泡,因此在外喝拿鐵就會多了一些。摩卡咖啡上面的打發(fā)鮮奶油,可以直接用超市買來的噴射鮮奶油。如果做烘焙的朋友有盒裝鮮奶油,可以打發(fā)后用花嘴擠在咖啡上。

摩卡咖啡是什么?

摩卡(Mocha)這個字有著多種意義。

由于早期也門地區(qū)最重要的咖啡出口港是摩卡港,也門出產(chǎn)的咖啡也就被叫做摩卡咖啡

摩卡咖啡豆小而香濃,酸醇味強(qiáng),甘味適中,風(fēng)味特殊。經(jīng)水洗處理的咖啡豆,是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡。

時間一長,有些人便開始用摩卡來當(dāng)做咖啡的昵稱。后來由于摩卡咖啡的余韻像巧克力,摩卡咖啡一詞又被引用為混有巧克力的咖啡飲品的名字

摩卡咖啡怎么做?

制作摩卡咖啡的配方有很多款,下面分享一下前街是如何出品摩卡咖啡的

制作摩卡咖啡包括以下幾個物料,分別是濃縮咖啡,打發(fā)好的牛奶,巧克力醬和可可粉。

【前街咖啡向日葵暖陽拼配豆】

【前街咖啡制作濃縮參數(shù)】

萃取好濃縮咖啡之后加入適量的可可粉和巧克力醬并攪拌均勻。

最后是打發(fā)牛奶,并將牛奶與咖啡融合完成一個簡單的拉花圖案即可出品。

拿鐵咖啡是什么

其實,拿鐵(Latte)在意大利語里是“牛奶”的意思,如果你點一杯“拿鐵”,那么服務(wù)生只會給你上一杯牛奶。而拿鐵咖啡(Caffè Latte)指的才是牛奶咖啡。

【前街咖啡向日葵暖陽拼配萃取】

【前街咖啡打

發(fā)牛奶參數(shù)】

【拿鐵制作】

把濃縮萃取好以后,就開始打發(fā)牛奶,拿鐵咖啡的奶泡偏薄,表面有光澤,無明顯的粗泡、細(xì)泡,整體細(xì)膩漂亮,完成了打發(fā)牛奶這部后就可以開始融合拉花了。

前街拿鐵咖啡風(fēng)味描述

前街咖啡館目前在用的這一款意式豆是一款拼配豆,洪都拉斯雪莉酒桶發(fā)酵處理豆拼上埃塞俄比亞耶加雪菲紅櫻桃計劃日曬處理咖啡豆,這款拼配豆制作的濃縮咖啡搭配上牛奶會是明顯的酒心巧克力,甜感明顯,余韻長,干凈,非常適合喜歡酒香風(fēng)味的小伙伴。

【摩卡與拿鐵的區(qū)別是什么】

摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區(qū)別主要區(qū)別在于其咖啡+奶+奶泡的比例的區(qū)別,在口感上拿鐵咖啡喝的是帶咖啡味的牛奶,而摩卡咖啡則是咖啡味更濃,帶著巧克力的香氣。

摩卡咖啡和拿鐵咖啡是我們在咖啡館看到最多的花式咖啡,很多人認(rèn)為摩卡咖啡和拿鐵咖啡差不多,今天我們來說說摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區(qū)別。雖然兩種咖啡都屬于意大利咖啡,使用的都是Espresso和牛奶,但是兩者在口感和配置比例上有很大的差異。

摩卡咖啡

摩卡咖啡作為世界上一種最古老的咖啡,淵源久遠(yuǎn)的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名詞,它那獨特的巧克力余韻令人回味再三,可謂是:“余味繞梁、三日不絕于口”。 摩卡咖啡是意式拿鐵咖啡 (Café Latté)的變種,和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣,它通常是由三分之一的意式特濃咖啡,摩卡咖啡(Caffè Espresso)和三分之二的奶沫配成,不過它還會加入少量巧克力,可以說摩卡咖啡是意式咖啡中最花俏的一種,其中可以加肉桂、可可粉,已經(jīng)不是單純的咖啡了,比拿鐵的泡沫少,取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。

濃縮咖啡加巧克力──摩卡咖啡

濃縮咖啡加入巧克力與牛奶,微甜滑順的口感,令大眾很是喜愛。由於摩卡本身的咖啡豆色容易令人聯(lián)想到巧克力,於是在歐洲,「摩卡咖啡」大多指的就是混合巧克力的咖啡。

但其實這種摩卡咖啡,是義式拿鐵咖啡的變種,也和卡布奇諾有些雷同。摩卡咖啡有時加入巧克力、巧克力糖漿、可可粉或肉桂粉,有時不倒入牛奶,改選擇打發(fā)鮮奶油或棉花糖,讓頂上有些變化,除了加深咖啡香氣外也能作為裝飾之用。

除了摩卡咖啡外,有一種名為「白摩卡」的咖啡,是以白巧克力取代傳統(tǒng)牛奶與黑巧克力。另外「燕尾服摩卡(Tuxedo Mocha)」則是使用兩種巧克力糖漿的混和,時常逗趣地被稱之為「斑馬」(Zebras)。

今天,摩卡咖啡早為人們耳熟能詳,摩卡咖啡是世界上最“古老”的咖啡,擁有世界最獨特、最豐富、最令人著迷的復(fù)雜氣味,那么,一杯口感獨特的摩卡咖啡如何制作?今天來看看摩卡咖啡的制作過程吧!

摩卡咖啡的做法:

制作原料:咖啡粉8克,可可粉10克,牛奶200毫升,鮮奶油4湯匙、巧克力糖漿適量

制作工具:磨豆機(jī) 意式半自動咖啡機(jī)等

制作步驟:

第一步:所有的材料準(zhǔn)備好,將咖啡豆進(jìn)行研磨

第二步:將開水直接沖入咖啡粉中,過濾出咖啡渣

第三步:把牛奶用微波爐高火加熱2分鐘

第四步:加入可可粉將二者攪拌均勻后倒入咖啡中攪拌均勻

第五步:打制奶泡,將打制完成的奶泡倒入提前準(zhǔn)備好的咖啡液中

第六步:進(jìn)行裝飾

簡單來說,摩卡咖啡的制作是把三分之一的意大利濃縮咖啡、三分之一的熱巧克力和三分之一的熱牛奶依次倒入咖啡杯,就做成了摩卡咖啡。

咖啡風(fēng)味:摩卡的口味特點比較鮮明,它酸味較強(qiáng),帶有意大利濃縮咖啡的濃烈味、巧克力的甜美,牛奶的柔滑。

摩卡,常常被人們默認(rèn)是在濃縮里面加巧克力醬的花式咖啡,但其實有種單品咖啡,就叫做摩卡。

可以提前在任何一家星巴克 StarbucksPremium Mix”―星巴克摩卡咖啡粉

在超市也可以買到雀巢(Nestlé)發(fā)行了的四種類型的星巴克(Starbucks)高級混合料:拿鐵,咖啡摩卡,抹茶拿鐵和焦糖拿鐵。您只需將熱水倒入粉狀混合物中即可重現(xiàn)星巴克的味道。

在星巴克店里,我通常會點咖啡,但是我買了咖啡摩卡,以防萬一我想要些甜的東西。根據(jù)包裝,它使用與商店相同的高質(zhì)量100%阿拉比卡咖啡豆,您可以享受融化的巧克力風(fēng)味。

為此,將Cafe Mocha Mix放入杯中,在85°C的溫度下倒入180 ml的水,并充分混合。我不需要牛奶。

由于是細(xì)粉,因此不易結(jié)塊,并且容易用勺子融化。數(shù)量大約是短尺寸嗎?它具有柔和甜美的氣味。蓬松的泡沫增加了豐富的感覺。

咖啡和巧克力平衡良好且醇厚,甜度比在商店里喝還干凈。它的價格合理,每杯只要10塊人民幣不到,熱量低至94大卡,令人驚訝。

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