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巧克力配方是什么?

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2023-01-25 18:12???點(diǎn)擊:61??編輯:admin 手機(jī)版

一、巧克力配方是什么?

材料可可粉: 可以在家樂福或麥德隆超市買到(其他的大賣場(chǎng)就不要去了,應(yīng)該沒有的)。也可以試試看貴州路第一食品公司后面的那個(gè)食品原料店(這個(gè)店里一定有模具賣)。牌子應(yīng)該沒有太大的講究,因?yàn)樵趪?guó)內(nèi),有就不錯(cuò)了。如果一定要強(qiáng)求牌子,意大利的Cioco Delice這個(gè)牌子應(yīng)該屬于頂級(jí)了,但是太貴了(強(qiáng)烈不推薦)。

可可脂: 應(yīng)該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些,當(dāng)然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了(植物牛油一樣的)。可可脂最好買代脂,吃多了不會(huì)胖。白色的就是可可脂了,如果買不到,直接用白巧克力也行! 砂糖: 這兩個(gè)不要我說了吧?如果真的不知道,建議參考友情提示2。

牛奶: 超市里面多的不得了,建議用光明的特濃鮮奶

微波爐?碗?這些家里都有吧?如果沒有請(qǐng)參考友情提示

模具:前面提到的食品原料店里面絕對(duì)有的,各種各樣的模具,如果不高興買,就用家里做冰塊的冰格吧!

二、這樣制作巧克力?

第一個(gè)方法:烘烤些堅(jiān)果 榛果、、杏仁、南瓜子都行 使用微波爐與”耐微波塑膠盒”來做巧克力 巧克力切成脆屑狀~越碎越好 將巧克力放入”耐微波塑膠盒” 使用中火~先微波2分鐘~取出將巧克力攪拌~ PS:因?yàn)橹虚g巧克力比較不易溶化~攪拌調(diào)合一下 再微波約~1分半鐘~2分鐘~試情況調(diào)整微波時(shí)間 將溶好的巧克力~直接倒入~或是用三角紙?zhí)钊肽W印賹⒛W印p輕敲幾下~將氣泡敲出 在將烤好的堅(jiān)果~放入~這時(shí)使用硬刮版~或是抹刀將巧克力抹平 如果是用軟式巧克力模~使用三角紙?zhí)钊肭煽肆Αm量甜入巧克力就不用抹刀抹平了 第二個(gè)方子 原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、(買塊狀的好一些,當(dāng)然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了)。可可脂買代脂,吃多了不會(huì)胖。 果仁:買純果仁,花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法:1、將果仁去皮,平鋪于微波爐底盤,大火3~5分鐘(700W的微波爐)烘熟。 2、找一個(gè)蒸鍋,放水,加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠,在勺子會(huì)下滴,但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣) 3、將果仁倒入糊狀物,加入少量牛奶再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鐘后取出。 4、再次加熱,到融化(記得攪拌)此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具,自然冷卻后即可。 注:買不到可可粉和可可脂的,直接買可入爐的朱古力球也行 這個(gè)方子里的果仁我只放了榛子 味道灰常滴好 你試試 如果材料可以買建議你做第二個(gè) 因?yàn)槲揖妥龅牡诙€(gè) 如果想簡(jiǎn)單點(diǎn)的 就做第一個(gè)吧 畢竟買現(xiàn)成的巧克力比去買可可粉和可可脂容易點(diǎn)..

三、誰有做巧克力的方法`

有兩個(gè)方子 第一個(gè)方子我沒做過 第二個(gè)方子我做過一次 味道還行吧 我覺得我買的可可粉不是很地道 影響味道 你買的時(shí)候買好一點(diǎn)的

烘烤些堅(jiān)果 榛果、、杏仁、南瓜子都行

使用微波爐與”耐微波塑膠盒”來做巧克力

巧克力切成脆屑狀~越碎越好

將巧克力放入”耐微波塑膠盒”

使用中火~先微波2分鐘~取出將巧克力攪拌~

PS:因?yàn)橹虚g巧克力比較不易溶化~攪拌調(diào)合一下

再微波約~1分半鐘~2分鐘~試情況調(diào)整微波時(shí)間

將溶好的巧克力~直接倒入~或是用三角紙?zhí)钊肽W印賹⒛W印p輕敲幾下~將氣泡敲出

在將烤好的堅(jiān)果~放入~這時(shí)使用硬刮版~或是抹刀將巧克力抹平

如果是用軟式巧克力模~使用三角紙?zhí)钊肭煽肆Αm量甜入巧克力就不用抹刀抹平了

第二個(gè)方子

原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具:微波爐、大碗、模具

可可粉、可可脂、(買塊狀的好一些,當(dāng)然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了)。可可脂買代脂,吃多了不會(huì)胖。

果仁:買純果仁,花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶

做法:1、將果仁去皮,平鋪于微波爐底盤,大火3~5分鐘(700W的微波爐)烘熟。

2、找一個(gè)蒸鍋,放水,加熱。然后將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠,在勺子會(huì)下滴,但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣)

3、將果仁倒入糊狀物,加入少量牛奶再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。

將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鐘后取出。

4、再次加熱,到融化(記得攪拌)此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。

倒入模具,自然冷卻后即可。

注:買不到可可粉和可可脂的,直接買可入爐的朱古力球也行

這個(gè)方子里的果仁我只放了榛子 味道灰常滴好 你試試 如果材料可以買建議你做第二個(gè) 因?yàn)槲揖妥龅牡诙€(gè) 如果想簡(jiǎn)單點(diǎn)的 就做第一個(gè)吧 畢竟買現(xiàn)成的巧克力比去買可可粉和可可脂容易點(diǎn)

四、如何制作巧克力,用可可粉還是一整塊巧克力

看你做什么樣的,如果是自制松露的話會(huì)比較復(fù)雜點(diǎn)

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