啤酒中加芫荽籽有什么用
啤酒中加芫荽籽有什么用,啤酒是我們很多人都喜歡喝的一款飲料產(chǎn)品,也是我們生活中隨處可見的,當(dāng)然市面上關(guān)于啤酒的品牌也是相當(dāng)?shù)亩?,以下了解啤酒中加芫荽籽有什么用?/p>
啤酒中加芫荽籽有什么用1 啤酒里增加芫荽籽的作用
在比利時(shí)小麥啤酒中,經(jīng)常可以看到橘皮、芫荽籽的身影,例如最出名的福佳白、白熊等,其成分都有芫荽籽,其實(shí)就是香菜籽,至于精釀啤酒里為什么加念擾芫荽籽有什么用?其實(shí)就是啤酒增味,在傳統(tǒng)啤酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上,增添一縷淡淡的香菜味。
當(dāng)然也并不是所有啤酒都喜歡加芫荽籽,也就福佳白為代表的幾個(gè)比利時(shí)啤酒品牌喜歡加,令啤酒帶有特殊的香氣,雖然有人不喜歡,但絲毫不影響福佳白成為國(guó)內(nèi)最受歡迎的小麥白啤酒,而且性價(jià)比非常高。
芫荽籽只是增味啤酒中普通的一種,包括福佳白啤酒,里面也還添加了橘皮,也是為了增添風(fēng)味,這是比利時(shí)小麥白啤酒喜歡增添的風(fēng)味物質(zhì),增添風(fēng)味最瘋狂的還得是世濤啤酒,專門搞了一個(gè)分類為“增味世濤”。
在增味世濤中,就可以發(fā)現(xiàn)萬物皆可增味,例如奶油、巧克力、咖啡、鼠尾草以及各種水果、香料、堅(jiān)果等,幾乎可以說,只有你想不到的口味,沒有做不出來的口味,這也是增味啤酒的一大魅力,永遠(yuǎn)都有驚喜(驚嚇)。
啤酒中加芫荽籽有什么用2 1、啤酒在生活中的妙用
(1)洗發(fā)和潤(rùn)發(fā)
大家都知道啤酒中含有大麥和啤酒花,用啤酒洗發(fā)可以讓頭發(fā)柔順、富有光澤,還能去屑。啤酒洗發(fā)前可先用洗發(fā)液把頭發(fā)清洗干凈,然后再用加入啤酒的水來浸泡或者漂洗。
(2)清洗真絲衣物
用啤酒清洗真絲衣物,可以使衣物平滑、色澤鮮艷,恢復(fù)原來的樣子。先將啤酒倒入冷水中,然后將清洗干凈的衣物泡入,浸泡時(shí)間約十五分鐘,撈出再漂洗干凈后晾干。
(3)衣物增色
用加些啤酒的水浸泡深色衣物,可以使衣物變得柔軟、恢復(fù)原本的顏色。
(4)擦玻璃
用啤酒擦玻璃是個(gè)很好的方法。因?yàn)槠【浦泻芯凭矣质悄z體溶液,所以用它擦玻璃,其中的酒精很快就會(huì)揮發(fā)掉,玻璃會(huì)變得干凈透亮。
(5)擦植物
這是花卉市場(chǎng)里常用的方法,用軟布蘸啤酒直接擦拭大葉子植物的葉子,可給葉面施肥,經(jīng)常擦拭能讓葉子變得油亮而富有光澤。
(6)澆花
啤酒是微酸性的,可以調(diào)節(jié)土壤的酸堿度,能夠使喜酸的花卉長(zhǎng)得更茂盛。把少量啤酒直接澆到花盆仔凱旦中即可。
(7)去除冰箱孫野異味
用蘸了啤酒的布來擦拭冰箱,可以去污、殺菌,還能去除冰箱里的異味。
(8)家具清潔
家里的木質(zhì)家具價(jià)格不菲,但是打理起來又非常麻煩。如果在清潔劑上倒入少量啤酒,然后給家具做清潔,等到自然風(fēng)干之后,木質(zhì)家具會(huì)煥然一新。有了這個(gè)方法,過期的啤酒再也不用扔掉了。
2、啤酒在廚房中的妙用
(1)清蒸魚
在清蒸腥味很大的魚時(shí),可以先用啤酒腌制10—15分鐘,這樣做出的魚不僅腥味大減,而且還能吃出螃蟹的味道。
(2)啤酒雞/鴨
在燒制的過程中用啤酒代替水,做出來的雞鴨別具風(fēng)味。
(3)炒牛肉
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下,這樣牛肉炒出來就會(huì)變得更加嫩滑好吃。
(4)啤酒火鍋
在火鍋里加一點(diǎn)啤酒,火鍋里的肉類會(huì)變得滑嫩而不硬。
(5)啤酒醬菜
在腌制的醬菜中,加入一點(diǎn)啤酒,能使醬菜變得更為鮮美。
(6)啤酒高湯
在燒湯過程中都可以少量添加啤酒,可以提高湯的鮮味,比如,燉魚、燉牛肉的湯中。
(7)讓肉類變?nèi)彳?
肉類在烹調(diào)之前,預(yù)先淋上一些啤酒,會(huì)變得比較柔軟,對(duì)牛肉尤為適用。而且經(jīng)啤酒處理的肉類也不易腐壞,味道更鮮美。
(8)增加涼拌菜美味
將菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸騰便取出,再加點(diǎn)調(diào)味劑。
(9)用于烤薄餅
和面時(shí)水中摻些啤酒,烤制出的小薄面餅又脆又香。
(10)用于烤面包
將烤制面包的面團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒,面包既容易烤制,又有一種近乎肉的味道。
3、適量喝啤酒的好處
1、保護(hù)血管
適量喝啤酒的高血壓男性患者,其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成,預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
2、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
研究顯示,糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。研究還表明,飲酒會(huì)增加胰島素敏感性或消炎作用。
3、維護(hù)心臟健康
大量的研究表明,適度飲酒,包括啤酒,可降低患心臟病的危險(xiǎn)。在那些生活方式健康的男性中,適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn),降低了40%-60%。
4、使骨骼強(qiáng)壯
研究表明,啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用,但對(duì)于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。據(jù)稱,可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒,可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加。
5、保持活力
在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系,每天喝1-2杯酒的人,死亡風(fēng)險(xiǎn)似乎最低,這可能是由于啤酒起到了起到預(yù)防冠心病和中風(fēng)的作用。提高認(rèn)知能力啤酒對(duì)大腦有益嗎?答案是肯定的。某雜志上的報(bào)告表明,適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認(rèn)知能力。無獨(dú)有偶,某雜志上的研究說,65歲以上的老年人每周飲用1-6杯含酒精的飲料,和禁酒、酗酒相比,患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)較低。
6、提神
啤酒之所以具有提神的功效,是由于在啤酒中含有大量的有機(jī)酸,這種物質(zhì)具有很好的清新、提神的作用。無論是在工作還是在平時(shí)的生活中,只要適量的飲用一些啤酒,便可幫助我們減少過度興奮和緊張情緒,同時(shí)還能促進(jìn)肌肉松弛。
啤酒中加芫荽籽有什么用3 啤酒的種類知多少
啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。啤酒是我們經(jīng)常飲用的`酒類飲料,它口味清爽,具有麥芽的濃香,酒精濃度又不是很強(qiáng),深受廣大朋友的歡迎和喜愛。購買時(shí),發(fā)現(xiàn)其種類不只一種,也不清楚其中區(qū)別,今天網(wǎng)就來和大家說一說啤酒的種類。
純生啤酒采用特殊的釀造工藝,嚴(yán)格控制微生物指標(biāo),使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級(jí)過濾,不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口,保質(zhì)期達(dá)半年以上。干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高,殘?zhí)堑?,二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。
由于糖的含量低,屬于低熱量啤酒。全麥芽啤酒 釀造中遵循德國(guó)的純釀法,原料全部采用麥芽,不添加任何輔料(請(qǐng)參見啤酒的原料)。生產(chǎn)出的啤酒成本較高,但麥芽香味突出。
頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵,而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。
具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn),并具有焦糖香味。低(無)醇啤酒 基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求,減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣,但最后經(jīng)過脫醇方法,將酒精分離。
無醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為 0.5% ( v/v )。冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點(diǎn),使啤酒出現(xiàn)微小冰晶,然后經(jīng)過過濾,將大冰晶過濾掉。
解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮,酒精含量較一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其適合年輕人飲用。果味啤酒 發(fā) 酵中加入果汁提取物,酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道,適于婦女、老年人飲用。小麥啤酒 以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒,生產(chǎn)工藝要求較高,酒液清亮透明,酒的儲(chǔ)藏期較短。
此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺,口感淡爽,苦味輕。淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在 14-40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。
黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。鮮啤酒 啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),保質(zhì)期 7 天左右。
熟啤酒 經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒??梢源娣泡^長(zhǎng)時(shí)間,可用于外地銷售,優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為 120 天。渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì),濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外,其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的規(guī)定。果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁,具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味,并保持啤酒基本口味。
除特征性外,其他要求應(yīng)符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上,添加少量食用香精,具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。除特征性外,其他應(yīng)要求符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。上面發(fā)酵啤酒 采用上面酵母。
發(fā)酵過程中,酵母隨CO2 浮到發(fā)酵面上,發(fā)酵溫度 15-20攝氏度 。啤酒的香味突出。下面發(fā)酵啤酒 采用下面酵母。發(fā)酵完畢,酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部,發(fā)酵溫度 5-10攝氏度 。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。