1. 吉尼斯黑啤酒酒精含量多少

1、喝啤酒速度最快的世界紀(jì)錄――1.3秒垍頭條萊

根據(jù)吉尼斯世界紀(jì)錄，史蒂芬-派特羅斯諾是世界上喝啤酒最快的世界紀(jì)錄保持者。1977年6月22日，他在1.3秒的時(shí)間內(nèi)喝下了一升啤酒，比之前英國(guó)人皮特-道德斯威爾創(chuàng)下的2.3秒的世界紀(jì)錄快了56%。萊垍頭條

2、一次端啤酒杯數(shù)量最多的世界紀(jì)錄――20杯頭條萊垍

一個(gè)澳大利亞人在酩酊大醉時(shí)打敗了德國(guó)人，打破了一次性端裝滿了啤酒的啤酒杯數(shù)量最多的世界紀(jì)錄。在巴伐利亞出生的澳大利亞籍男子萊因哈特-伍爾茲是一名餐廳經(jīng)理，他打破了這個(gè)記錄，端著裝得滿滿的20個(gè)一升容量的啤酒杯他走出了40米之遠(yuǎn)。每一個(gè)裝滿啤酒的杯子大概都有2.5公斤之重，等于說(shuō)伍爾茲端著50公斤的啤酒和杯子破了紀(jì)錄。之前的16個(gè)杯子的記錄保持者是德國(guó)酒吧女侍安妮塔·施瓦茲。條萊垍頭

3、世界上最苦的啤酒條萊垍頭

彼得·福勒，58歲，自從1975年就開(kāi)始釀造啤酒，現(xiàn)在是Pitstop啤酒廠的老板，他們釀造出了含酒精量8%的叫做Hop的啤酒，因其被評(píng)定達(dá)到國(guó)際苦味標(biāo)準(zhǔn)323度，而成為世界上最苦的啤酒。之前吉尼斯記錄中最苦的啤酒是美國(guó)啤酒魔鬼舞蹈IPA，大約是200度。兩家分別在桑德蘭和密歇根卡拉馬祖的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室證實(shí)了Hop是比任何一種經(jīng)過(guò)測(cè)試的啤酒都要苦的啤酒。為了創(chuàng)下世界紀(jì)錄，福勒嘗試了各種各樣的啤酒花，還在其中增加了啤酒花提取物Isolone來(lái)保持這種極苦的味道。垍頭條萊

2. 愛(ài)爾蘭吉尼斯黑啤酒

　　你能想象這個(gè)國(guó)家的人們熱愛(ài)威士忌的程度嗎？他們已經(jīng)到了在咖啡中也要摻入威士忌，因此有了別具風(fēng)格的“愛(ài)爾蘭咖啡”。愛(ài)爾蘭擁有世界上銷(xiāo)量最大的黑啤Guinness（吉尼斯），是威士忌的起源地，生產(chǎn)世界上最有品質(zhì)的力嬌酒。酒神狄俄尼索斯似乎將他所有的愛(ài)都傾注于此，點(diǎn)石成金這一方小小地翡翠國(guó)度，他們稱(chēng)威士忌為“生命之水”。　　　　都柏林　　　　雖然是愛(ài)爾蘭的首都，可都柏林的面容卻還是顯得親切可人。它沒(méi)有倫敦的時(shí)尚，巴黎的浪漫，羅馬的挑逗，所以選擇了用最平和的方式招待你。位于市中心，靠近利費(fèi)伊河北岸有歐洲最大的城市公園鳳凰公園(PhoenixPark)，它的占地總面積據(jù)說(shuō)有美國(guó)中央公園的兩倍之大。因?yàn)橛凶銐虼蟮拿娣e，所以鳳凰公園內(nèi)還包含有都柏林動(dòng)物園、鹿園、總統(tǒng)府和威靈頓紀(jì)念碑。值得一提的是威靈頓紀(jì)念碑，它所紀(jì)念的人物正是1815年讓拿破侖慘敗于滑鐵盧的威靈頓公爵，而他正是愛(ài)爾蘭人。除了一些固定的景點(diǎn)，鳳凰公園也被看作是組織博覽會(huì)的好地點(diǎn)。每年都會(huì)有各種不同的博覽會(huì)在此舉辦，比如農(nóng)貿(mào)，園藝之類(lèi)，愛(ài)爾蘭人對(duì)于生活的熱愛(ài)可見(jiàn)一斑。每每有園藝展，他們都會(huì)攜家?guī)Э陂_(kāi)車(chē)出游，到了現(xiàn)場(chǎng)，還會(huì)為自己喜愛(ài)的園藝人助威拉票，因此成為朋友的也不在少數(shù)?！　〉搅撕拥哪习叮P凰公園的幽靜氣氛被慢慢沖淡，作為首都的都柏林活力四射。窄窄的車(chē)道滿是車(chē)輛，井然有序地開(kāi)往城市的各個(gè)方向?？雌饋?lái)極有歷史感的圣帕特里克大教堂（St.PatrickCathedral）、圣史蒂芬公園（St.StepahenGreen）、市政大廳（GovernmentBuildings）、博物館（NationalMuseum）及圣三一學(xué)院（TrinityCollege）也煥發(fā)出新的生機(jī)?！　〔坏貌蝗ィ篢EMPLEBAR坦普爾酒吧老街TEMPLEBAR坦普爾酒吧老街位于都柏林的市中心，離最繁華的步行街僅僅幾步之遙，聚集了各種各樣的酒吧及餐廳。OliverSt.JohnGogarty是當(dāng)?shù)刈钣忻膫鹘y(tǒng)愛(ài)爾蘭風(fēng)味酒館。它以傳統(tǒng)的愛(ài)爾蘭音樂(lè)、舞蹈和美食接待了全世界的游客。餐廳位于3樓，裝修簡(jiǎn)單，你可以選擇雞肉、魚(yú)肉和牛排等主食搭配不同的新鮮蔬菜。牛排是招牌，這里的牛排堪稱(chēng)巨無(wú)霸，分量大到讓你驚訝，合3個(gè)亞洲女孩的飯量也未必能將它消滅干凈。吃完了大分量的牛排，再來(lái)上一杯愛(ài)爾蘭咖啡，一定會(huì)有人贊你足夠“愛(ài)爾蘭”。1樓和2樓是酒吧，不管什么時(shí)候都人滿為患。歐洲的白天要到深夜10點(diǎn)才慢慢結(jié)束，因此大部分的愛(ài)爾蘭人都有泡吧的愛(ài)好，喝上一杯Guinness（吉尼斯）黑啤，來(lái)上一段愛(ài)爾蘭小曲，來(lái)做只閑云野鶴吧！　　歐查得農(nóng)莊歐查得農(nóng)莊（TheorchardCentreFarm）位于都柏林市區(qū)的郊外，是一個(gè)擁有美麗田園和自然風(fēng)光的農(nóng)莊，占地面積12萬(wàn)平方米。除了領(lǐng)略風(fēng)景秀麗、明媚如花的農(nóng)莊風(fēng)光以外，還可以體驗(yàn)愛(ài)爾蘭人奧妙無(wú)窮的家居生活。最特別的是，這家農(nóng)莊是著名的百利甜酒(Baileys)的合作伙伴之一。擁有高品質(zhì)的奶牛以及高品質(zhì)的奶制品讓莊園主MichaelHayden自豪不已?，F(xiàn)代化的設(shè)備使得農(nóng)業(yè)也完全成為工業(yè)化產(chǎn)物，偌大的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)管理不過(guò)3人而已。歐查得農(nóng)莊出產(chǎn)的牛奶和日常所看到的牛奶完全不一樣，它通體乳白，濃稠到幾乎已成固體，讓我們大呼神奇。當(dāng)然，只有這樣的牛奶才有機(jī)會(huì)進(jìn)入百利甜酒，然后漂洋過(guò)海去往世界各地。　　　　美味推薦：　　　　Guinness黑?。鹤鳛槭澜缟箱N(xiāo)量最大的黑啤酒，Guinness由麥芽、蛇麻子、水、酵母和啤酒花這5種原料制成，它的口感較一般的啤酒更為醇厚，回味也更為濃烈。在參觀Guinness黑啤博物館的時(shí)候，可別忘了品嘗一杯?！　〉谝徽虏蛷d（ChapterOneRestaurant）：這家都柏林著名的餐廳坐落于帕內(nèi)爾廣場(chǎng)北面，作家博物館的地下室內(nèi)。它的前身是愛(ài)爾蘭威士忌制造商JohnJameson的寓所。整個(gè)設(shè)計(jì)是喬治王朝時(shí)期的風(fēng)格，室內(nèi)保存完好。餐館主要提供經(jīng)典的法式菜，頂級(jí)肥鵝肝和豆?fàn)F兔肉是第一章餐廳的招牌大餐。多年來(lái)第一章餐廳一直保持著良好的口碑?！　　　】瓶恕　　　】瓶耸菒?ài)爾蘭的第二大城市，與首都都柏林相比，科克是更為典型的歐洲鄉(xiāng)村風(fēng)格。在科克你能看到散落在田園間的各種古堡，它們大部分都是私有財(cái)產(chǎn)，房屋的主人可以根據(jù)自己的興趣打理這些城堡，比如裝修成古堡酒店。最有名的莫過(guò)于Ballymaloe古堡酒店了，巨大且深的草坪，露天游泳池，陽(yáng)光房，田野風(fēng)光，原料新鮮的愛(ài)爾蘭美食。最讓人嘖嘖稱(chēng)奇的是，這家酒店的每一個(gè)房間都裝修不相同，少女風(fēng)格的藍(lán)白條紋房間，中性意味強(qiáng)烈的灰白房間，如果你有幸搶到1樓房間的話，還有一個(gè)巨大的陽(yáng)光房附贈(zèng)給你！在這里，無(wú)需俗事擾心間，你唯一所要做的就是享受，享受，再享受?！　　　〔坏貌蝗ィ骸　　　allymaloe烹飪學(xué)校Ballymaloe城堡的不遠(yuǎn)處，是Ballymaloe烹飪學(xué)校。學(xué)校的所有者DarinaAllen是愛(ài)爾蘭最著名的廚師之一，他對(duì)烹飪的理念來(lái)自于他的意大利名廚師傅：采用最新鮮的原料、最時(shí)令的食材、自己種植和養(yǎng)護(hù)食物，才能得到最可口的美味。所以在　　Ballymaloe烹飪學(xué)校里，你最?？匆?jiàn)的鏡頭是母雞與人同樂(lè)，“雜草”　　遍地瘋長(zhǎng)，學(xué)生們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下，前往自己的一畝三分自留地去采摘最新鮮的食材。如果適逢午餐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的學(xué)生都在忙碌，在這間學(xué)校，沒(méi)有什么學(xué)生食堂的廚師，也沒(méi)有給你盛飯的大叔大嬸，想吃？那就自己動(dòng)手吧。每個(gè)人都是大廚，無(wú)論是開(kāi)胃菜、主菜、甜品全都由學(xué)生一手炮制。這些學(xué)生來(lái)自世界各地，有些是烹飪的菜鳥(niǎo)選手，有的卻是成名已久的廚師，不過(guò)卻絲毫不影響每個(gè)人都烹飪的熱愛(ài)?！　ameson酒廠作為愛(ài)爾蘭最大，也是最著名的威士忌，Jameson的地位無(wú)可動(dòng)搖。所以，如果你去了愛(ài)爾蘭，不去參觀一下Jameson的酒廠，可是虛度此行。酒廠現(xiàn)已被分為兩大部分，第一部分是Jameson威士忌博物館，至今仍保留著100多年前該威士忌的釀造工具。全程的參觀都有專(zhuān)業(yè)的導(dǎo)游陪同和講解，不但可以一覽100多年前愛(ài)爾蘭威士忌釀造工藝的整個(gè)過(guò)程，而且還能聆聽(tīng)Jameson威士忌創(chuàng)始人JohnJameson先生一生傳奇般的故事以及愛(ài)爾蘭威士忌飽經(jīng)滄桑的發(fā)展歷程。參觀完整個(gè)酒廠以后，可以在出口處的酒吧小歇片刻，憑門(mén)票便可以品嘗一杯令人期待已久的Jameson威士忌，芬芳的酒香撲鼻而來(lái)令人陶醉，極其柔順的口感絲毫不帶一點(diǎn)雜味。回憶起它精湛的釀造工藝以及悠遠(yuǎn)的歷史，醇厚的威士忌令人更為迷戀?！　　　∶牢锻扑]：　　　　傳統(tǒng)早餐：愛(ài)爾蘭四面環(huán)海，因此海鮮就是不可不嘗的美食了。其中三文魚(yú)因其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而成為烹飪首選，推薦菜——土豆餅配熏三文魚(yú)，每一塊土豆餅上都放上熏三文魚(yú)，再涂上奶酪，味道鮮美，持久回味。愛(ài)爾蘭的傳統(tǒng)早餐極為豐盛：包括愛(ài)爾蘭香腸、培根、黑布丁、白布丁、4個(gè)雞蛋、4個(gè)中度熟的和4個(gè)熟的土豆、愛(ài)爾蘭豆、白辣椒、愛(ài)爾蘭黃油和都柏林芝士。這頓早餐足可以刺激起你的食欲，雖然用餐時(shí)間會(huì)比普通的早餐長(zhǎng)一些，卻絕對(duì)值得讓你比平時(shí)早一些起床。

3. 吉尼斯黑啤酒價(jià)格

釀酒廠最著名的產(chǎn)品是一種黑色的烈性啤酒(stout，屬于黑啤酒，即porter)，名為健力士(Guinness)。健力士最初是在Leixlip釀造黑啤酒和愛(ài)爾啤酒(ale)，直到1759年阿瑟·吉尼斯簽下一紙每年45英鎊共9000年的租約，租下位于都柏林的從未使用過(guò)的圣詹姆士門(mén)釀酒廠(St.James’sGatebrewery)。十年之后，即1769年，健力士的產(chǎn)品首次出口，有六個(gè)半桶(barrel)啤酒被海運(yùn)到了英格蘭

4. 吉尼斯黑啤酒的好處

（1） 白啤酒(Weissbier)：把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點(diǎn)是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤(rùn)滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(BerlinerWeisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時(shí)還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車(chē)葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。

（2） 清啤酒(Pils) ：主要流行于北德地區(qū)，是當(dāng)?shù)厝耸走x的啤酒品種。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。它是德國(guó)啤酒中苦味最重的一種。因?yàn)椴捎枚伟l(fā)酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。最知名的代表品牌是弗倫斯堡（Flensburg），在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰浴４朔N就采用推蓋設(shè)計(jì)，開(kāi)瓶時(shí)不需要起子，并可以發(fā)出香檳似的開(kāi)瓶聲音。

（3） 黑啤酒(Schwarzbier) ：家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛(ài)爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點(diǎn)相似的地方，只是濃度稍微淡一些。科什啤酒(K?lsch) 是科隆的特產(chǎn)。

（4） 科什啤酒（Koelsch）：酒質(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細(xì)長(zhǎng)玻璃杯。會(huì)喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。

（5） 出口啤酒(Exprotbier) ：是專(zhuān)門(mén)供出口的德國(guó)啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國(guó)際上很受歡迎。魯爾區(qū)的多特蒙德是出口啤酒產(chǎn)量最高的城市。

（6） 無(wú)酒精啤酒(Alkohofreies Bier) ：口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車(chē)輛的人飲用。

5. 吉尼斯喝啤酒最多記錄

蘇格蘭啤酒商Brewmeister釀制的snake venom毒蛇，是目前世界上度數(shù)最高的啤酒，并打破自己2012年獲得的吉尼斯世界記錄，其酒精含量高達(dá)67.5%，是用煙熏泥煤麥芽、兩種酵母、一種啤酒再加上一種香檳釀造而成。真正的“斷片酒”，比二鍋頭還要烈，英國(guó)蘇格蘭的兩個(gè)小伙子卻追尋著一個(gè)瘋狂的想法，釀出了世界上最烈的啤酒——67.5度的蛇毒啤酒！相比之下，連中國(guó)的紅星二鍋頭都甘拜下風(fēng)。

6. 吉尼斯 黑啤

吉尼斯黑啤酒（Guinness）作為帝亞吉?dú)W旗下的著名啤酒品牌，是世界第一大黑啤酒品牌。吉尼斯黑啤酒也是吉尼斯世界紀(jì)錄的起源。

吉尼斯黑啤酒的品質(zhì)體現(xiàn)在釀造的每一個(gè)過(guò)程中，由大麥，啤酒花，水和酵母四種原料釀造而成。使用烘焙的大麥釀制的吉尼斯黑啤酒擁有特色的深色以及獨(dú)特的口味。吉尼斯黑啤酒在全世界50 多個(gè)國(guó)家都有釀造。

7. 吉尼斯黑啤酒酒精含量多少克

吉尼斯最初是一種啤酒的名字，《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》，英語(yǔ)原文《Guinness World Records》，它的產(chǎn)生與啤酒有關(guān)。1759年，一位叫吉尼斯的愛(ài)爾蘭人。吉尼斯世界紀(jì)錄大全，又稱(chēng)金氏世界紀(jì)錄或健力士世界紀(jì)錄，首次由著名的吉尼斯釀酒廠于1954年出版，其老板是執(zhí)行廠長(zhǎng)休·比弗爵士（Sir Hugh Beaver）。

8. 吉尼斯黑啤酒酒精含量多少毫升

1759年，一個(gè)名叫阿瑟·吉尼斯的人在愛(ài)爾蘭都柏林市圣詹姆斯門(mén)大街，建了個(gè)啤酒廠，生產(chǎn)一種泡沫豐富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒。這就是吉尼斯黑啤酒。所以它是愛(ài)爾蘭的

9. 吉尼斯黑啤酒度數(shù)

俄羅斯人非常能喝酒。一提俄羅斯人，似乎就個(gè)個(gè)都是酒量驚人，喝起來(lái)沒(méi)個(gè)完?！　哪甓葒?guó)家酒水消費(fèi)量排行榜(換算成純酒精)來(lái)看，俄羅斯只排在第十五名；但仔細(xì)算來(lái)，俄羅斯人消費(fèi)的酒里大部分是酒精度高的烈酒，這點(diǎn)與他國(guó)不同。俄羅斯人男性的人均壽命為60歲左右，比日本人男性短約20歲。俄羅斯經(jīng)濟(jì)學(xué)院警告稱(chēng)，有大量飲酒習(xí)慣，是國(guó)人短命的原因?！　≡捳f(shuō)，俄羅斯人為何很能喝酒？MAYDS TOWER MENTAL CLINIC院長(zhǎng)仮屋暢聰先生說(shuō)：“從遺傳學(xué)來(lái)看，人可以分成善于飲酒的‘GG’，不善飲酒的‘AG’，一點(diǎn)都喝不來(lái)的‘AA’三種類(lèi)型。含俄羅斯人在內(nèi)的白人和黑人幾乎都屬于‘GG’型。日本人等蒙古人種里45%的人屬于‘AG’，5%屬于‘AA’，其余的屬于‘GG’型?！薄　∵@就是說(shuō)，放眼全球，俄羅斯人的酒量也沒(méi)強(qiáng)到出類(lèi)拔萃的地步。　　“不過(guò)，時(shí)常喝酒的人群里，有些人其體內(nèi)的MEOS這種氧化酶的機(jī)能很活躍，分解酒精的能力得到了鍛煉提高?！薄　≌f(shuō)到俄羅斯人就想到了伏特加酒。位于東京銀座的酒吧“BLOODYDOLL”常年備有600多種伏特加(吉尼斯級(jí)別！)，店長(zhǎng)土谷博是個(gè)俄羅斯通，他稱(chēng)，“沒(méi)錯(cuò)，那幫俄羅斯人在飯前，吃飯時(shí)，飯后不停地喝伏特加。這個(gè)民族酷愛(ài)干杯，在酒桌上，他們會(huì)輪流‘為了健康干杯’、‘為了美食干杯’，那個(gè)時(shí)候，不一口喝干可不會(huì)放過(guò)你，真是夠嗆。”

10. 吉尼斯啤酒度數(shù)

人類(lèi)歷史上發(fā)燒的最高紀(jì)錄是46.5℃。

1980年7月10日，一個(gè)亞特蘭大的黑人，52歲的威利·瓊斯，因?yàn)楫?dāng)時(shí)氣溫為32.2而中中暑并發(fā)燒，體溫高達(dá)46.5℃，但他在醫(yī)院呆了24天，幸運(yùn)的活了下來(lái)。他持有吉尼斯世界記錄榮譽(yù)，這項(xiàng)記錄為“世界上最高體溫的人”。

11. 吉尼斯黑啤酒酒精含量多少度

啤酒，香味主要從糖份攝取的［麥子］帶來(lái)的甜味和焦香，酵母［發(fā)酵］帶來(lái)的果香和香料味，添加的［酒花］里獲得苦味和熱帶水果香。 幾乎所有的香味都是香味分子被味覺(jué)和嗅覺(jué)接收到時(shí)候的信號(hào)。所以我們就要討論一下各個(gè)成分對(duì)啤酒的味道分別有什么影響。 麥芽主要貢獻(xiàn)了甜味，口感和米拉德反應(yīng)特有的焦香味。雖然所有啤酒的味道都離不開(kāi)麥芽糖，但是通過(guò)特殊處理，可以帶來(lái)巧克力，咖啡或者煙熏火腿味的特點(diǎn)。啤酒中的糖分來(lái)自于麥芽。大麥開(kāi)始發(fā)芽的時(shí)候通需要通過(guò)加熱來(lái)停止發(fā)芽過(guò)程，保存糖分不被麥子自己的幼芽吸收掉才能被用來(lái)釀酒。正常是烤到麥子喪失活性就收，做沒(méi)有特別味道的lager非常合適。但是如果烤的大一點(diǎn)，麥子就有了焦糊的味道。愛(ài)爾蘭的基尼斯黑啤酒，倫敦波特啤酒，德國(guó)的煙熏啤酒等味道主要都源自于麥子烘焙的過(guò)程。同樣的效果也適用于威士忌。蘇格蘭的威士忌之所以會(huì)有特別的煙熏泥土味道，就是因?yàn)槭褂昧颂K格蘭特有的焦煤來(lái)烘烤。 酵母發(fā)酵時(shí)候除了排出二氧化碳和食用酒精乙醇以外，也可以排出一些生物酸。中學(xué)有機(jī)化學(xué)還沒(méi)忘光的同學(xué)們應(yīng)該知道有機(jī)酸和酒精可以形成酯ester。很多你聞到的味道都是因?yàn)樘烊坏孽?。德?guó)白啤里的香蕉和丁香味道就是因?yàn)榻湍赴l(fā)酵產(chǎn)生的酯帶來(lái)的味道。淘寶上賣(mài)的特別火的福佳白和1664都是工業(yè)白啤。還有各種比利時(shí)啤酒，Vedett, Duvel, Leffe等等里面的味道也都是酵母發(fā)酵時(shí)候的產(chǎn)物。英國(guó)傳統(tǒng)木桶熟成的bitter也會(huì)有淡淡的果香味。一般上酵母發(fā)酵越快，產(chǎn)生的味道越多。所以高溫高速發(fā)酵的艾爾Ale比較容易會(huì)有這些有意思的味道。 酒花也是特別重要的啤酒香味來(lái)源。首先酒花里面有Alpha酸，這東西在高溫的時(shí)候會(huì)變苦。剛喝啤酒的人開(kāi)始覺(jué)得苦的原因就是因?yàn)橹谱髌【频臅r(shí)候加酒花。不過(guò)因?yàn)槠【埔话憷锩娲嫣潜容^多，所以如果沒(méi)有苦味喝多了會(huì)膩。甜湯里加點(diǎn)白果吃起來(lái)特別爽就是這個(gè)道理。夏天喝啤酒那種爽酷的感覺(jué)也是因?yàn)榈目辔逗团菽?。除了加熱變苦以外，酒花本?lái)也有很濃的花香。酒花的花香分子里也有很多類(lèi)似于熱帶水果風(fēng)味的香味分子。優(yōu)質(zhì)酒花，特別是美國(guó)的那些酒花，里面檸檬芒果百香果的味道很濃。配合酵母里產(chǎn)生的其他果味分子，是這幾年特別火的hazy ipa濃郁果味的源泉。 釀酒師的工作就是想方設(shè)法用各種方式把這些味道組合起來(lái)，做出好喝的啤酒！