偷拍免费视频-偷拍久久网-偷拍精品视频一区二区三区-偷拍福利视频-偷拍第一页-偷拍第1页

返回首頁

怎樣制造啤酒?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-06-15 06:14???點擊:161??編輯:admin 手機版

啤酒原料 啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類輔助原料等。 大麥 適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高,溶解度較好;六棱大麥的農業單產較高,活力犟,但浸出率較低,麥芽溶解度不太穩定。啤酒用大麥的品質要求為:殼皮成分少,淀粉含量高,蛋白質含量適中(9~12%);淡黃色,有光澤;水分含量低于13%;發芽率在95%以上。 釀造用水 通常,軟水適于釀造淡色啤酒,碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為:無色,無臭,透明,無浮游物,味純正,無生物污染;硬度低;鐵、錳含量低(含量高對啤酒的色、味有害,而且能引起噴涌現象);不含亞硝酸鹽。 酒花 又稱啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國,學名為蛇麻,為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物,雌雄異株,釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀,始于東北,目前在新疆、甘肅、內蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經燥壓榨,以整酒花使用,或粉碎壓制顆粒后密封包裝,也可制成酒花浸膏,然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4~2.4kg。 酵母 酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。啤酒酵母又分上面發酵酵母和下面發酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度,進行以單細胞培養法為起點的純粹培養。為了避免野生酵母和細菌的污染,必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作。 玉米 玉米淀粉的性質與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質較多,影響啤酒的泡持性和風味。除去胚芽,就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒,口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。 大米 淀粉含量高,浸出率也高,含油質較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺,口味清爽。大米是中國用量最多的輔助原料。 糖類 大都在產糖地區應用,一般使用量為原料的10~20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉化糖、糖漿等。 小麥 德國的白啤酒以小麥芽為主原料,比利時的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發酵啤酒。小麥品種有硬質小麥和軟質小麥,啤酒工業宜采用軟質小麥。

白酒釀酒設備一般都有什么構造組成?

新型釀酒設備主要由:蒸煮鍋,酒度可調鍋蓋,冷卻器和導氣管四部分。

產品簡介:專為出口國外設計,耗能低,結構強度大,排糟迅速,設備利用率高,可外接鍋爐式啟用自身常壓蒸汽發生器,極為科學、先進,可生產白酒、飲料、啤酒糖化麥汁等。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
主站蜘蛛池模板: 免费网站日本| 一本久久伊人热热精品中文字幕| 网站在线观看视频| 99久久无色码中文字幕| 麻豆av一区二区三区| 日本日b视频| 国产成人无码a区在线观看视频| 国产免费高清在线精品一区| 蜜桃视频在线观看免费网址入口| 思思99re6国产在线播放| 午夜大片爽爽爽免费影院| 夫妻免费无码v看片| 成人国产精品一级毛片视频| 最近免费中文字幕中文高清百度| dy天堂| 又色又爽又黄18禁美女裸身无遮挡| 天天干天天日天天射天天操毛片| 亚洲精品无码一区二区三区久久久| 亚洲成a人片在线观看www| 西西人体www大胆高清| 韩国精品福利一区二区三区| 98色精品视频在线| 精品香蕉99久久久久网站| a级男女性高爱潮高清试| 成人综合伊人五月婷久久| 中文乱码免费一区二区三区| 国产99视频精品免视看7| 亚洲香蕉视频综合在线| 人妻熟女一区二区三区app下载| 国产手机在线精品| 日本wwwwwwwww| 婷婷久久综合九色综合绿巨人| 精品手机在线| 色欲欲www成人网站| 国产9 9在线 | 免费| 亚洲另类激情综合偷自拍图| 日本丰满护士videossexhd| 麻豆一区二区三区蜜桃免费| 国产激情久久久久影院老熟女| 最新在线视频| 国产成人亚洲综合色婷婷|