本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【苹顒臃桨浮穼?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
啤酒的工藝流程
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。
1、麥芽制造：
糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
2、啤酒釀造：
糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（作用的溫度（62～70℃），以制造麥醪。
發(fā)酵：絕大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
3、啤酒灌裝：
包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。
擴(kuò)展資料：
飲酒“三不吃”
1、不吃榴蓮
榴蓮含有硫的化合物，這種物質(zhì)可以或者使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，也就是說不克不迭把酒精完備代謝成對人體無害的乙酸。榴蓮可抑制乙醛脫氫酶的產(chǎn)生，吃榴蓮再飲酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。
2、不吃海鮮
“海鮮就酒，說走就走”，海鮮中含有大量的嘌呤醇，可激發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的浸染，會使患痛風(fēng)的幾率加大，所以，飲酒時不克不迭吃海鮮。
3、不吃涼粉
涼粉也是大部分人喜愛的一道“下酒菜”，但是其在加工進(jìn)程傍邊要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的浸染，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停頓時間，是以增加人體對酒精的接管，同時也增加了酒精對胃腸的撫慰，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停頓時間，促使人醉酒，毒害健康。
參考資料來源：百度百科：啤酒
精釀啤酒屋開業(yè)活動怎么搞
如果你想只是買一套啤酒設(shè)備，釀造屬于自己喜歡或是大眾喜歡的精釀啤酒，就能經(jīng)營好一家精釀啤酒罐或是精釀啤酒廠，現(xiàn)實(shí)是真是這樣的嗎？買一套精釀啤酒設(shè)備，只能是代表你有一套精釀啤酒產(chǎn)能的設(shè)備，現(xiàn)在國內(nèi)不缺的是有設(shè)備又能做酒的精釀啤酒館，精釀啤酒廠等類型的釀造店面。究竟應(yīng)該從哪幾方面去做準(zhǔn)備呢個人建議：當(dāng)?shù)厥袌銮闆r，前期設(shè)備考察，定位方向，發(fā)展理念等；1：市場情況 要看你所屬區(qū)域人們對精釀酒類銷量情況，選擇你的定位模式，不同啤酒價格情況，消費(fèi)水平，消費(fèi)觀念等。每個地區(qū)消費(fèi)者愛護(hù)不一樣，喝酒習(xí)慣不一樣，具體前期市場考察很關(guān)鍵。2：酒的種類 精釀啤酒種類繁多，要看你想發(fā)展哪些酒工藝，針對幾款適合當(dāng)?shù)厝丝诟械木匁r啤酒。3：銷售模式打算做哪種類型的酒廠，酒吧，餐飲店，鮮啤酒管等每一款銷售模式不一樣，其中都有利弊，要做適合自己的，如何在某種模式上提高啤酒銷量很關(guān)鍵。4：設(shè)備選擇供應(yīng)啤酒設(shè)備的廠家型號種類不一樣，針對不多客戶模式的選擇，對于市場情況，酒的種類有一定概念了，再去選擇一套適合自己的釀造精釀啤酒設(shè)備。5：發(fā)展理念 有一套好的精釀釀造啤酒設(shè)備同時也要跟上前期的營銷廣告宣傳，營銷廣告的方案內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況去定，這個不能完全照搬。
啤酒的釀造工藝流程是什么？
精釀啤酒釀酒方法：
1：粉碎。
粉碎雖然是簡單的機(jī)械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化、對麥汁的組成部分、對麥汁的過濾速度及原料和利用率都是非常中重要的。
2：糊化、糖化。
糊化是將大米粉碎后，加到護(hù)花鍋中，加入溫水。在一定的溫度下（45℃），淀粉在水中溶脹、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全液體，在加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。
3：麥汁過濾。
糖化結(jié)束后，將糖化液汞送到過濾機(jī)，把麥芽汁與麥糖分離出來，得到澄清的麥芽汁。
4：高溫煮沸，加入啤酒花。
麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個小時，使麥汁的成分穩(wěn)定并使酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。
5：澄清冷卻。
麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻，冷卻到10℃左右便把各種啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。
6：加入酵母，發(fā)酵。
麥芽汁經(jīng)過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。發(fā)酵主要是利用啤酒酵母將麥芽汁中麥芽糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳，并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì)，經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液，也稱為“嫩啤酒”。
7：硅藻過濾。
發(fā)酵成熟后，經(jīng)過離心及多重過濾，去掉發(fā)酵液中酵母、大分子的蛋白質(zhì)，成為晶瑩、清澈的酒精，在經(jīng)過滅菌制成熟啤酒，才可以進(jìn)行罐裝。
8：包裝成品。
為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經(jīng)浸瓶槽（堿液2～5％，40～70℃）浸泡，然后通過洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒，壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。
釀啤酒是名流傳千百年的技術(shù)，相關(guān)的釀造知識在許多地方都可以找到，不管是書籍或是網(wǎng)絡(luò)上。這些都是一些基本的通用流程，每個精釀啤酒都有自己獨(dú)特的發(fā)酵和釀造技術(shù)，不過對大多數(shù)的人來哾，釀酒知識并不是最難麻煩的地方，而是在材料與道具的取得上得花上好一番功夫，希望可以讓幫到你。
如何開一家精釀啤酒館
1、首先，要準(zhǔn)備一筆足夠多的資金，開店創(chuàng)業(yè)是需要成本的，精釀啤酒館也是如此，需要提前準(zhǔn)備好足夠多的資金，可以滿足自己日常管理運(yùn)營工作。
2、專業(yè)的知識和技能。精釀啤酒館要開起來，需要創(chuàng)業(yè)者具專業(yè)的知識和技能，對于精釀啤酒的相關(guān)內(nèi)容要熟悉，能處理好處理各類事務(wù)。
3、起一個好記好聽好傳播的酒館名字。好的酒館名字不僅有利于傳播，還能夠讓自己后期創(chuàng)造好的企業(yè)文化和核心內(nèi)容助力。并且好的酒館名字也是自己在注冊登記時要用到的。
4、取得合法的經(jīng)營資質(zhì)。不管是個體形式還是公司形式，亦或者其他形式，都需要取得合法的經(jīng)營資質(zhì)，合法合理進(jìn)行商業(yè)活動。
5、挑選一個適合的場所，啤酒館周期的商業(yè)環(huán)境要好，且有很多的固定客戶流量，為自己后續(xù)的經(jīng)營帶來更多發(fā)展。
關(guān)于《精釀啤酒活動方案》的介紹到此就結(jié)束了。
