本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【茽I養(yǎng)成分》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、喝原漿啤酒對人體有哪些好處？
- 2、原漿啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別？
- 3、什么是原漿啤酒？
- 4、啤酒的主要成分是什么？
- 5、啤酒有哪些成分組成，能的話介紹下各成分對人身體的反應(yīng)，謝謝
- 6、原漿啤酒里哪個是健康的？
喝原漿啤酒對人體有哪些好處？
1、保護(hù)血管。適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
2、降低糖尿病風(fēng)險。研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發(fā)作的風(fēng)險。研究還表明，飲酒會增加胰島素敏感性或消炎作用。
3、維護(hù)心臟健康。大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險。在那些生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險，降低了40%-60%。
4、使骨骼強(qiáng)壯。研究表明，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。據(jù)稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加。
擴(kuò)展資料：
啤酒的飲用禁忌
1、忌飲用過量
有相關(guān)研究表明，大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危險，比飲烈性酒的人還高3倍。
2、忌空腹喝啤酒
因為如果胃內(nèi)無食物緩解，酒就會直接刺激、侵蝕胃粘膜與肌層，破壞胃酸，抑制胃腸各種消化酶的分泌，減緩胃腸蠕動，易引起惡心嘔吐，腹痛腹脹，食欲不振，消化呆滯、便秘。
3、吃海鮮時忌喝啤酒
海鮮中含嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒恰恰富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B1，兩者混在一起飲用，便會在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使人體血液中的尿酸含量增加，極易引發(fā)痛風(fēng)。
參考資料：人民網(wǎng)-啤酒鮮為人知的功效有哪些
原漿啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別？
釀酒原料：原漿啤酒使用精選麥芽、上等啤酒花、優(yōu)質(zhì)酵母和冰川水釀造，無任何人工添加劑，麥芽汁濃度更高，口感非常醇厚。
普通啤酒為了降低成本，使用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽，釀出的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡。
原漿啤酒的營養(yǎng)價值也比普通啤酒的更高。
原漿啤酒是未經(jīng)過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級液體面包。原漿啤酒因為未經(jīng)過過濾！必定的會產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀！色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常！原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。
鮮啤酒（DraughtBeer）鮮啤酒又稱為“生啤"。酒液不經(jīng)過滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩(wěn)定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。其產(chǎn)品就地銷售，多數(shù)桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點(diǎn)，目前大部分企業(yè)采用“瞬時殺菌”方法或“無菌膜過濾工藝",這樣能較好地保留鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。國標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜除菌過濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養(yǎng)。
瓶啤釀完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售提供條件，使更多人喝得上如此美味。我們現(xiàn)在見到的一年保質(zhì)期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤都是熟啤酒(當(dāng)然現(xiàn)在也有瓶裝生(鮮)啤酒)。
什么是原漿啤酒？
原漿啤酒和精釀啤酒與其他普通啤酒最大的區(qū)別都是100%麥芽發(fā)酵。原漿啤酒是未經(jīng)「過濾」處理保留了發(fā)酵過程中的「活性酵母」，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。原漿啤酒屬于精釀啤酒，屬于精釀啤酒里最原始最傳統(tǒng)的基礎(chǔ)款。而精釀啤酒可以添加其他風(fēng)味，市面上流通的精釀啤酒大多數(shù)經(jīng)過過濾滅活的工序，來保證保存的時效。
原漿啤酒保質(zhì)期在低溫0-5度最長不超過45天。建議7天以內(nèi)飲用。經(jīng)過滅活的原漿，又叫原漿精釀，大概可以保存一年左右。原漿啤酒因為含有大量的活性酵母，在酒桶內(nèi)會進(jìn)行二次發(fā)酵。因此剛灌裝和存放幾天后，口味會發(fā)生不同的變化。口味豐富性更強(qiáng)。而精釀啤酒，口味比較統(tǒng)一穩(wěn)定，但也缺少一些變化帶來的驚喜感。
原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實(shí)就是啤酒廠剛生產(chǎn)出來不經(jīng)過任何處理的原汁原味的啤酒）喝普通啤酒就像吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃
年獸原漿啤酒，專注生產(chǎn)原漿啤酒20年。青島人街頭巷里的啤酒味。涼涼夏日的濃濃回味。最純粹的啤酒味道。
啤酒的主要成分是什么？
啤酒是一種以大麥制成的麥芽和水為主要原料，大米、玉米淀粉等為輔料，添加酒花，經(jīng)糖化、酵母發(fā)酵釀造而成的低酒精度、含有二氧化碳的釀造酒，而且營養(yǎng)豐富。它在1972年7月1日召開的第九次世界營養(yǎng)食品會議上，被正式列為營養(yǎng)食品。
啤酒被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。如今，啤酒已遍及世界各地，深受人民喜愛。然而，對于啤酒中具體的營養(yǎng)成分和它對人體的保健功能，很多人都知之甚少。下面就具體的闡述啤酒的營養(yǎng)成分和啤酒對人體的一些保健功能。
拓展資料：
啤酒的健康飲用方式
1、適量飲用
人體組織內(nèi)如積存酒精過多、時間停留過久，在人體內(nèi)不易完全被氧化和被代謝，易產(chǎn)生酒精中毒。因此，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身的體質(zhì)，適量飲用。長期過量飲用還會導(dǎo)致脂肪堆積，影響心臟功能，破壞腦細(xì)胞。另外，過量飲用，啤酒進(jìn)入消化道后會沖淡消化液，影響正常的消化功能。有專家指出，成年人每天飲用啤酒量最好控制在1瓶至1升，對人體健康有利。
2、不宜大汗后急飲冰啤酒
大汗淋漓時毛孔擴(kuò)張，此時急飲冰啤酒會導(dǎo)致毛孔因驟然遇冷而迅速閉合，造成體溫散發(fā)受阻而閉汗，誘發(fā)感冒等疾病。此外，冰啤酒因溫度較低，飲用后易引起胃腸不適，導(dǎo)致食欲不振。
3、不宜飲用過期啤酒
啤酒超過保質(zhì)期后，其內(nèi)所含的多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng)，使啤酒變渾濁；飲后易引起腹瀉和中毒等癥狀。
4、不宜與白酒等烈性酒同飲
喝了白酒等烈性酒又喝啤酒或?qū)拙婆c啤酒摻在一起飲用，這將強(qiáng)烈刺激腸胃系統(tǒng)，容易引起消化功能紊亂。
5、不宜在喝啤酒的同時吃腌熏食品
腌熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲用啤酒達(dá)到一定時后，血鉛含量增高，上述物質(zhì)與其結(jié)合，即可誘發(fā)消化道疾病。
參考資料：百度百科詞條 啤酒
啤酒有哪些成分組成，能的話介紹下各成分對人身體的反應(yīng)，謝謝
1.啤酒的主要成分是：酒精、糖類、糊精、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽類、二氧化碳等。啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過酶的作用分解而產(chǎn)生的。它的含量很豐富，并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中，是人體營養(yǎng)所不可缺少的。啤酒中還有多種多量的維生素，它既能治病，還能維護(hù)人體的健康。...
2.性味：甘辛、溫。
歸經(jīng)：入心、肝、脾。
功效：興奮神經(jīng)，益氣活血，增進(jìn)消化，解熱利尿，強(qiáng)心鎮(zhèn)靜，通乳。
主治：高血壓，動脈硬化，心臟病，腎臟病水腫，肺結(jié)核，乳汁缺乏。
說明：啤酒素有“液體面包”的美譽(yù)，被各國醫(yī)學(xué)家稱之為“營養(yǎng)食品”。英國各大醫(yī)院甚至把啤酒列入某些病者的治療食譜之中，有些婦產(chǎn)醫(yī)院也讓產(chǎn)婦喝啤酒，用以增加產(chǎn)婦之營養(yǎng)，使乳汁豐盈，促進(jìn)嬰兒的發(fā)育。啤酒原料中的淀粉，大部分可化為直接被人們身體吸收的葡萄糖和麥芽糖。啤酒還含有人體需要的17種氨基酸和10種維生素。實(shí)踐證明，若經(jīng)常適量飲用啤酒，既可為人體提供豐富的營養(yǎng)素，又兼有調(diào)節(jié)生理功能和新陳代謝作用。
3.按啤酒色澤可：
淡色啤酒、濃色啤酒、黑啤酒和其它啤酒。
二、按生產(chǎn)方式可分為：
鮮啤酒、熟啤酒。三、按啤酒的包裝容器
瓶裝啤酒、桶裝啤酒、罐裝啤酒
四、按消費(fèi)對象可將啤酒
1普通型啤酒、無酒精(或低酒精度)啤酒。
2無糖或低糖啤酒，酸啤酒等
4.近日氣溫較高，為了消暑解渴，人們喝起了鮮啤酒(俗稱生啤)。據(jù)一家不大的冷飲餐廳老板介紹，進(jìn)入夏季，最熱的天有時鮮啤一天能賣30多桶，有的人喝上一大杯鮮啤，一口氣飲下，開車就走。
鮮啤酒“鮮”嗎？
鮮啤酒真的鮮嗎？鮮啤酒所謂的鮮，就是鮮啤酒當(dāng)天生產(chǎn)，立即到市場銷售，保存期一般2天。鮮啤比熟啤的營養(yǎng)價值要高一些，因為熟啤酒經(jīng)巴氏滅菌法殺菌，使啤酒中的有效營養(yǎng)成分如維生素等有一定損失。而鮮啤酒未經(jīng)滅菌，營養(yǎng)成分未破壞，孝母菌體細(xì)胞是活的，常飲鮮啤酒可調(diào)節(jié)人體腸道的微生物平衡。
怎樣飲鮮啤？
不要暴飲。一般11度啤酒酒精量在3.5%(m/m)左右，一升啤酒相當(dāng)50度的白酒一兩半。喝生啤酒量應(yīng)根據(jù)自身健康確定飲用量。一般一次最多不超過2升。
飲酒最佳時間。人體胃中含有酒精分解酶，有人對種酶含量高，有的人含量少，所以酒量大小也不同。一般上午空腹飲酒易導(dǎo)致低血糖，空腹飲酒人體血液中的酒精吸收快，容易醉。下午飲酒是最佳時間。
飲酒的溫度。酒溫不要過高或過低，鮮啤酒本身溫度低，所以一般5-10℃為益。如果有的人胃寒怕涼，可適當(dāng)提高到15℃，最高不超過20℃，最低不低于5℃。
喝鮮啤不宜與烈性酒同飲，避免酒精大量快速吸收到血液中。
5.(家庭醫(yī)生醫(yī)療保健網(wǎng) 蔡潔明 報道)紅酒以其能預(yù)防某種類型的心臟疾病以聞名。但一些研究人員發(fā)現(xiàn)，偶爾飲用啤酒對身體也同樣是有益的。
飲啤酒有益健康對美國人來說似乎并不是一重大的論點(diǎn)。就啤酒而言，每年有大量的人在飲用。啤酒是繼軟性飲料、咖啡和牛奶后最受美國人歡迎的飲料。1998年美國人共花費(fèi)了600億美元用于釀造1億960萬桶啤酒，平均每人消耗22.2加倫啤酒。
啤酒對人體健康益處的討論開始于今年的春季。當(dāng)時愛護(hù)動物組織的成員發(fā)起了一場反對飲牛奶的運(yùn)動，他們的口號是"您飲啤酒嗎？"運(yùn)動開始是主張母親不要酒后駕駛，但后來大學(xué)生們卻吹棒啤酒的營養(yǎng)價值與牛奶相比，有過之而無不及。
愛護(hù)動物組織官員承認(rèn)，一運(yùn)動的真正目的是要讓人們關(guān)注被用作商業(yè)買賣的奶牛的遭遇。為了說服人們贊成他們的論點(diǎn)，愛護(hù)動物組織官員用醫(yī)學(xué)研究結(jié)果來表明，啤酒并不是對身體有害的飲料。
許多醫(yī)學(xué)專業(yè)人士都不贊同愛護(hù)動物組織的這一分析，但華盛頓健康教育基金會主席Dr. Morris Chafetz卻例外。他認(rèn)為，啤酒和其它食物對身體的影響是沒有區(qū)別的。它有潛在好的一面，但也潛在有壞的一方面。Chafetz說：“我并不認(rèn)為濫用任何物質(zhì)，包括水和氧氣，對身體的健康是有益的。我在這一領(lǐng)域的研究已經(jīng)有40年了，研究遍及世界各地。最終還是認(rèn)為適量的使用才能對身體健康有益。"Chafetz不是主張人們立即都回家飲啤酒，只是認(rèn)為適當(dāng)?shù)仫嬘闷【频群凭娘嬃峡梢越档托呐K病和中風(fēng)的發(fā)病率。而且，適量飲酒還可以解決一些社會性問題，讓許多老年人的沮喪情緒得到緩解。
多年來，研究人員一直相信，紅酒中有一種名為黃酮類似物的抗氧化劑，能抵抗心臟冠脈內(nèi)動脈粥樣斑的形成。但現(xiàn)在，一些醫(yī)學(xué)專業(yè)人士認(rèn)為，所有酒精類飲料都有這個作用。
哈佛醫(yī)學(xué)院的一個研究發(fā)現(xiàn)，一日飲一至兩次酒可以使心臟病的發(fā)病率降低一半。這一結(jié)果與所飲用酒的種類無關(guān)，不論是紅酒、啤酒還是含酒精的飲料，其效果都一樣。這項研究由Dr. J. Michael Gaziano領(lǐng)導(dǎo)，他認(rèn)為酒精能提高人體內(nèi)高密度脂蛋白的水平，從而保持血管的通暢，阻止動脈粥樣斑的形成。
Chafetz說道，一些醫(yī)生推測飲紅酒的人看起來比飲啤酒的人健康是由于他們的飲酒習(xí)慣不同造成的。研究發(fā)現(xiàn)，飲紅酒的人喜歡每天晚上飲上一到兩杯的紅酒，而不是狂飲。但飲啤酒的人卻恰恰相反，他們也許整個星期很少甚至不飲酒，只是為周五的狂飲作準(zhǔn)備。哈佛醫(yī)學(xué)院的研究指出，心臟病不應(yīng)特意為自己的健康問題而去飲酒，但是也沒有任何醫(yī)學(xué)必要去戒酒。
天賜保健網(wǎng)絡(luò)的營養(yǎng)專家Kathryn Cortes認(rèn)為這是個人選擇的問題，適量地飲用啤酒不會對個人健康贊成危害，但人們要注意避免沉溺于啤酒中。啤酒含有對人體有益的維生素，但在決定大量飲用之前，人們必須同時考慮啤酒的負(fù)面作用。啤酒是由發(fā)酵的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素。12盎司的啤酒可以為人體提供9%一日所需的維生素B6和煙酸，煙酸有助保護(hù)神經(jīng)組織。啤酒還含有鉻和磷，這些微量元素可以使人體的新陳代謝保持健康和平衡。盡管啤酒對人體有上述的益處，但啤酒中的酒精成份仍會影響人體對某些B族維生素、維生素C、鋅和鎂的吸收能力。因此，定期飲用啤酒或濫飲啤酒都會造成營養(yǎng)不良，引起神經(jīng)損害或其它一系列的問題。
Baylor大學(xué)家庭與消費(fèi)者科學(xué)教授Dr. Janelle Walter則認(rèn)為，有許多食物都能提供12盎司啤酒所含的營養(yǎng)成份。但酒精并不能在胃里被消化，這種被人體認(rèn)為是有毒的物質(zhì)是由肝臟來處理的，因此大量飲用酒精可導(dǎo)致肝硬化。啤酒并沒有任何的醫(yī)學(xué)作用，即使有也不是酒精的作用。事實(shí)上，啤酒的主要成份是水。飲用過量的啤酒，可引起脫水，因為人體動用了大量的水份清除酒精。啤酒中11%為酒精，每罐啤酒含有150卡路里的熱量。每克酒精可產(chǎn)生7卡路里熱量，相比之下，每克碳水化合物僅能產(chǎn)生4卡路里熱量，每克脂肪產(chǎn)生9卡路里熱量。這意味著如果您減少飲用啤酒的量，您的腰圍也會隨之縮小。但對于美國人來說，從食物中攝取足夠的卡路里并不成問題，因此飲啤酒只能增加體重問題。根據(jù)愛護(hù)動物組織的研究，啤酒不含脂肪和膽固醇，但牛奶卻含有大量的脂肪，每8盎司的牛奶含膽固醇20mg。每罐啤酒還含有半克纖維素、12毫克鈉和3克碳水化合物復(fù)合體。
Chafetz說，他并不贊成濫用啤酒或其他任何一種物質(zhì)，酒后駕駛更糟糕。一些對酒精喪失自控能力的人會更加沉溺于飲酒中，但長期飲酒并無害處。根據(jù)Chafetz的研究，只有10%的慢性酗酒者患上肝硬化，表明酒精與肝損害并無很大的聯(lián)系。一個人飲酒后，其瞬間判斷能力會被削弱，但仍沒有證據(jù)證明長期飲酒會對大腦有負(fù)面的影響。
不管人們是否接受，啤酒的確可以讓許多人感覺良好，就象Prozac和阿司匹林一樣。濫用啤酒或其它含酒精的飲料是人個問題，并不是實(shí)質(zhì)問題。
6.夏日，科學(xué)飲啤酒
市場上的啤酒種類繁多，有生啤酒、熟啤酒、無醇啤酒和運(yùn)動啤酒等等。這些啤酒的成分不同，而人的體質(zhì)也有所不同，所以喝啤酒要因人而異。生啤酒即鮮啤酒，是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。其中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營養(yǎng)。熟啤酒經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，屬于低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)成分，喝這種啤酒不容易“上頭”。無醇啤酒無醇啤酒的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，營養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富，很適合婦女飲用。啤酒的最佳飲用溫度在8～10℃左右，適宜的溫度可以使啤酒的各種...
肝炎愈后不宜飲啤酒
啤酒素有“液體面包”之稱，可使人獲得豐富的維生素和酵母。盡管啤酒中酒精含量僅為4％～12％，但其90％以上要經(jīng)肝臟代謝、解毒。恢復(fù)期肝炎、慢性肝炎等患者，肝功能剛剛恢復(fù)，對乙醇代謝所需要的各種酶的活性還較低，分泌量也少。乙醇和乙酸代謝生成的乙醛，對肝細(xì)胞具有直接毒性，可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死或變性，同時也影響肝臟對蛋白質(zhì)、糖原、脂質(zhì)、膽紅質(zhì)、激素、藥物等代謝的功能。肝炎愈后，肝臟病理學(xué)恢復(fù)正常還需半年以上，因此，即使少量飲酒，也會使本來就有實(shí)質(zhì)損害的肝臟受到打擊，從而導(dǎo)致疾病的復(fù)發(fā)或加重。所以，肝功能恢復(fù)正常的人，在半年以內(nèi)對于啤酒也應(yīng)少飲或不飲為宜。...
7.有不少人認(rèn)為啤酒的泡沫越多，其質(zhì)量就越好。果真如此嗎？
啤酒之所以會有泡沫，首先是由于啤酒在發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒液中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。當(dāng)啤酒瓶蓋被打開時，瓶內(nèi)壓力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來。由于發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳在啤酒中的結(jié)合溶解狀態(tài)比較穩(wěn)定，分解釋放的過程比較緩慢，又由于“起泡蛋白質(zhì)”的黏著度比較大，就使啤酒泡沫留存的時間比較長，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象。
但是，啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當(dāng)打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現(xiàn)大量氣泡以至于“噴灑”時，可能表明啤酒有質(zhì)量問題。其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了“起泡蛋白質(zhì)”的形成，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。其二是啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標(biāo)準(zhǔn)。其三是由于啤酒存放失當(dāng)，溫度過高，或搬動時振動過猛。四是由于在生產(chǎn)過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質(zhì)量。
所以，啤酒質(zhì)量好壞不能以泡沫的多少來定。優(yōu)質(zhì)啤酒的泡沫應(yīng)細(xì)膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。
等等...
原漿啤酒里哪個是健康的？
原漿啤酒的營養(yǎng)價值也比普通啤酒的更高。
原漿啤酒是未經(jīng)過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級液體面包。原漿啤酒因為未經(jīng)過過濾！必定的會產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀！色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常！原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。
鮮啤酒鮮啤酒又稱為生啤酒液不經(jīng)過滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩(wěn)定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。
關(guān)于《精釀啤酒營養(yǎng)成分》的介紹到此就結(jié)束了。
