本篇文章給大家談談《德國啤酒產業(yè)》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒屋發(fā)展歷史。。
• 2、德國慕尼黑精釀啤酒來到中國了，加盟做慕尼黑啤酒精釀鮮啤打包站前景怎么樣？
• 3、德國酒廠用滯銷啤酒做面包，啤酒面包有何風味？
• 4、中國精釀啤酒市場發(fā)展有前景嗎？
• 5、因為疫情德國人在去年少喝很多啤酒，德國有著怎樣的啤酒文化？
• 6、為什么越來越多人選擇德國啤酒？

啤酒屋發(fā)展歷史。。

蘇美爾人（也譯作蘇默），黃色人種，建立的蘇美爾文明是整個美索不達米亞文明中最早，同時也是全世界最早產生的文明。蘇美爾文明主要位于美索不達米亞的南部，通過放射性碳十四的斷代測試，表明蘇美爾文明的開端可以追溯至公元前4000年。約結束在公元前2000年，被閃族人建立的巴比倫所代替。 發(fā)展簡況 世界啤酒業(yè)的發(fā)展 啤酒的起源與谷物的起源密切相關。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi？～公元前1750)頒布的法典中，已有關於啤酒的詳細記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。苦味劑雖早已使用，但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元 768年。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。公元1～2世紀，古羅馬政治家普利尼(公元62～113)曾提到過啤酒的生產方法，其中包括酒花的使用。中世紀以前，啤酒多由婦女在家庭釀制。到中世紀，啤酒的釀造已由家庭生產轉向修道院、鄉(xiāng)村的作坊生產，并成為修道院生活的一個重要內容。修道院的主要飲食是面包和啤酒。中世紀的修道院，改進了啤酒釀造技術，與此同時啤酒的貿易關系也建立并掌握在牧師手中。中世紀，在歐洲可用啤酒來向教會交納什一稅、進行交易和向政府繳稅。在中世紀的德國，啤酒的釀造業(yè)主結成了堅犟的同業(yè)公會。使用啤酒花作苦味劑的德國啤酒也已輸往國外，不來梅、漢堡等城市均因此而繁榮起來。17～18世紀，德國啤酒盛行，一度使葡萄酒不景氣。19世紀初，英國的啤酒生產大規(guī)模工業(yè)化，年產量達20Ml。19世紀中葉，德國巴伐利亞洲開始出現下面發(fā)酵法，釀出的啤酒由於風味好，逐漸在全國流行。目前在德國，92％的啤酒是下面發(fā)酵法生產的。德國在19世紀頒布法令，嚴格規(guī)定碑酒的原料以保持啤酒的純度，而且由於實行下面發(fā)酵法和進行有規(guī)律的酵母純粹培養(yǎng)，從而提高了啤酒的質量，成為近代慕尼黑啤酒享有盛譽的基礎。在美洲新大陸，17世紀初由荷蘭、英國的新教徒帶入啤酒技術，1637年在馬薩諸塞建立了最初的啤酒工廠。不久，啤酒作為近代工業(yè)迅速發(fā)展，使美國成為超過德國的啤酒生產國。19世紀，釀造學家相繼闡明有關釀造技術。1857年，L.巴斯德確立生物發(fā)酵學說；1845年，C.J.巴林闡明發(fā)酵度理論；1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，由神秘化、經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用，1874年林德冷凍機的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產成為現實。目前全世界啤酒年產量已居各種酒類之首，已突破100000Ml。1986年全世界生產啤酒101588.7Ml。產量位於前10名的國家見表1 1986年啤酒產量居前10名的國家 。

德國慕尼黑精釀啤酒來到中國了，加盟做慕尼黑啤酒精釀鮮啤打包站前景怎么樣？

德國慕尼黑啤酒精釀鮮啤工廠打包站或慕尼黑精釀鮮啤社區(qū)生活館是一個比較注重啤酒體驗的新零售模式線上線下一體化操作。相對于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒，它有兩大明顯的優(yōu)勢，一是口感好超新鮮且辨識度高，二是模式新穎，做的是一種體驗的啤酒消費模式。目前，這種模式在全國已經有流行開來的趨勢，未來，這種精釀鮮啤酒也或將躋身啤酒消費主流。所以，按照消費反饋與行業(yè)大趨勢來說，慕尼黑啤酒工廠打包站的前景還是非常廣闊的。其次來說，慕尼黑啤酒工廠打包站的經營模式比較靈活，可以在夜市附近，造引流夜市經濟而起；也可以在大型商超門口，做家庭消費的生意；抑或是干脆與周黑鴨、鹵煮店這樣的餐飲門店“共生”，普遍比較適合中小創(chuàng)業(yè)者投資。

德國酒廠用滯銷啤酒做面包，啤酒面包有何風味？

德國酒廠用滯銷啤酒做面包，疫情之下，人人都得想出路。新冠疫情的到來，讓全球的人民都措手不及。由于它是一種新型病毒，人們從未見過，所以一開始也無法對他進行有效抵抗。還好，經過一年多的探索，我們國家已經很好的控制了疫情。但是其他國家的疫情還是比較嚴重的。而且疫情對我們的影響特別大。社會各方面都因為疫情遇到了麻煩，尤其是在經濟領域，疫情造成的影響是巨大的。很多商家都開始想盡辦法找出路。德國的一家酒廠為了銷售啤酒，甚至拿啤酒來做面包。我們一起來看看究竟是怎么回事吧。因為德國疫情很嚴重，所以很多餐廳和酒吧就關門了。這樣不僅讓餐廳和酒吧的收益減少，啤酒的銷量也受到了影響。德國有一家老牌的啤酒廠因此有數千升啤酒不能銷售，如果不及時處理的話，他們就要過期了。他們想出一個辦法，和當地的面包店合作，一起用啤酒代替水作為面包的配料，在釀酒的過程中會剩下一些谷物。用這些谷物來烘焙面包也別有一番滋味。而且每售出一塊面包，顧客還能免費得到一瓶啤酒。這樣的方式不僅讓人們嘗到了獨特的啤酒面包，還解決了啤酒廠的困境。大家都知道德國啤酒是很出名的。近500年來，德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞，它是世界第二大啤酒生產國，國內一共有1300家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種。德國啤酒大致上可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和五酒精啤酒這六大類。雖然一直以來德國啤酒都很受歡迎，但是在疫情的影響下，它依舊面臨了出售難的問題。這次他們想到和面包店合作的想法是十分新穎的，而且效果很不錯

中國精釀啤酒市場發(fā)展有前景嗎？

中國精釀啤酒市場發(fā)展是否有前景：

中國精釀啤酒市場是有發(fā)展前景，有些做的比較好的國產品牌如京A、熊貓等已經有了很高的認可度，而且上海北京各地的精釀酒吧也越開越多。

精釀啤酒與普通啤酒有的區(qū)別是：

精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。

工業(yè)啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

工業(yè)啤酒多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

發(fā)酵時間不同

精釀啤酒因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

對工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

發(fā)展歷史不同

精釀啤酒是一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。

工業(yè)啤酒是9 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設備的出現這質量穩(wěn) 定、不易變質適合大規(guī)模工業(yè)生產和運輸的啤酒大行于世。

風格和營養(yǎng)價值不同

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。

工業(yè)啤酒為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。

保存時間不同

多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此精釀啤酒不太耐保存，多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。

工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業(yè)啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。

喝法不同

精釀啤酒通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

工業(yè)啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

因為疫情德國人在去年少喝很多啤酒，德國有著怎樣的啤酒文化？

新冠疫情影響下，德國人少喝5億升啤酒。德國啤酒行業(yè)異常慘淡，無論是出口量，還是生產量都大幅度下降。上世紀70年代，德國人均啤酒消費量高達150升，一直以喝啤酒為樂的德國人平時也注重健康生活，近年來逐漸向喝咖啡、茶、果汁等飲品過渡。那么德國的啤酒文化究竟有多么出名，德國人又是多么喜歡喝啤酒呢？

一、德國啤酒文化

世界上再也找不到比德國人更加喜歡喝啤酒的民族了，數百年來，德國人已經養(yǎng)成了獨一無二的啤酒文化。啤酒又稱“液體面包”，是德國人最愛喝的飲料，為了滿足德國人對啤酒的需求，德國啤酒生產出白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。

德國人喝啤酒到什么程度呢？連法律都不會追究酒駕的責任。可見，在德國喝啤酒就像吃飯、睡覺一樣普通，又那么地習以為常。無論何時、無論何地，都能見到喝啤酒的德國人。甚至形成了自己的啤酒節(jié)，德國人就像享受生活一樣享受著啤酒，長久以來就變成了習慣。

二、疫情下的德國啤酒產業(yè)

新冠肺炎疫情影響范圍大、持續(xù)時間長，世界經濟受到嚴重摧殘，德國啤酒產業(yè)也受到很大沖擊。德國關閉了酒吧、餐館等公共場所，就連德國啤酒節(jié)及啤酒銷售都遭受到嚴重打擊，一些啤酒不得不被倒掉。

三、德國啤酒文化能否發(fā)揚光大

德國啤酒文化是世界文化遺產之一，時刻影響著全世界啤酒產業(yè)，牽動著眾多愛好喝啤酒的人士的心。啤酒文化的形成并非一朝一夕，而是經歷過戰(zhàn)爭的洗禮，經歷過時光的更迭，更經歷過歲月的沉淀。希望德國啤酒能戰(zhàn)勝疫情的影響，將本國文化發(fā)揚光大。

為什么越來越多人選擇德國啤酒？

德國是世界三大啤酒傳統(tǒng)國家之一，在德國一共有1300多家啤酒工廠，5000多個啤酒品牌，每年啤酒產量約為90億升。

歷史上德國每一個小鎮(zhèn)，每一個村落都有著自己的釀酒廠，而對于每人每年能消耗138公升啤酒的德國人而言，啤酒品質尤為重要。

1.嚴謹精神造就出色品質

眾所周知，奔馳、寶馬、奧迪、保時捷、大眾等這些耳熟能詳的汽車品牌都是德國制造，自1886年以來，德國人用嚴謹的態(tài)度一直引領著全球汽車行業(yè)。

無獨有偶，自1516年頒布啤酒《純凈法》以來，嚴謹有序的德國人憑借精益求精的德國精神，在啤酒行業(yè)同樣取得了極其出色的成就。

德國精釀啤酒

2.《純凈法》釀就純正德國啤酒

德國啤酒起源于6世紀初，至今已有一千多年歷史，至今仍然保持著純正的德國啤酒風味，這主要歸功于1516年頒布的啤酒《純凈法》

德國啤酒《純凈法》法案明文規(guī)定釀造啤酒的原料只能使用麥芽、啤酒花、水，以及后期加入的酵母，《純凈法》頒布已有500多年，至今仍然受到德國法律保護。

3.德國啤酒用料純粹份量充足

德國啤酒的一大特點就是用料純粹，份量充足，為了保留啤酒的麥香味、芬芳香氣和苦味營養(yǎng)物質，德國啤酒的啤酒花用量是國產啤酒的15倍，啤酒的原麥汁濃度保持在12度左右。

4.高成本澄清工藝保證啤酒品質

澄清酒體是啤酒釀造的重要工序，德國啤酒采用成本高昂的微生物澄清技術，絕對不使用甲醛、亞硝酸鹽、重金屬、鐳等有害化學澄清輔助劑，純凈的德國啤酒讓你喝的放心。

綜上所述，德國啤酒，講究的就是純正！也正因為德國人的嚴謹精神，從釀造的原料、工藝、到啤酒的品質和口感，始終保持純正地道的德國啤酒風味，因此才能成為世界三大啤酒傳統(tǒng)國家之一，受到世界各國人們的熱烈喜愛。

關于《德國啤酒產業(yè)》的介紹到此就結束了。