1.用啤酒機(jī)怎么自釀啤酒水

如果你喝工業(yè)瓶啤，酒精度一般3度左右，一瓶啤酒一瓶水的話酒精度就變成1.5度左右了。

精釀啤酒或者自釀啤酒一般麥汁濃度更高，酒精度也更高，恐怕兄弟你要喝更多水來(lái)稀釋酒精度了。所以說(shuō)三瓶啤酒喝9瓶水可以稀釋掉。酒要少喝才能有效

2.自己釀啤酒的方法

　　開(kāi)個(gè)啤酒屋需要辦理的證件很對(duì)：健康證、衛(wèi)生許可證、上崗證、工商證、稅務(wù)證等，如下：　　

1、申辦人帶著身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證或租賃合同到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)辦理健康證、衛(wèi)生許可證；　　

2、帶著3張一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證（合同租賃證）或其它有效證件到當(dāng)當(dāng)?shù)毓ど绦姓块T(mén)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照；　　

3、帶著身份證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門(mén)辦理登記、領(lǐng)取稅務(wù)證。

3.自釀啤酒詳細(xì)教程

啤酒釀造

釀酒過(guò)程通常比較簡(jiǎn)單，涉及的基本配料有麥芽、啤酒花、酵母和水。釀造過(guò)程分為四步：第一步是“淀粉糖化”，將大麥麥芽與水混合產(chǎn)生一種含糖液體，也就是麥芽汁，該過(guò)程是將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的單糖類(lèi)。第二步稱(chēng)為“洗糟”，清洗麥糟并盡可能多的汲取麥芽汁中可發(fā)酵的糖類(lèi)。第三步稱(chēng)為“煮沸”，將麥芽汁煮沸約一個(gè)小時(shí)，去除水分并濃縮糖分。

煮沸同樣也能失活淀粉酶并將對(duì)釀造有害的揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)蒸發(fā)掉，特別是影響味覺(jué)的甲硫醚。該過(guò)程會(huì)加入啤酒花，產(chǎn)生特色風(fēng)味。最后一步稱(chēng)為“發(fā)酵”，冷卻上述混合液并加入酵母開(kāi)始發(fā)酵過(guò)程，通常需要幾天的時(shí)間。該過(guò)程會(huì)將糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為酒精，最終釀造出啤酒、裝瓶。

4.啤酒機(jī)怎么做啤酒

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷(xiāo)售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過(guò)濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。

儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿(mǎn)。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來(lái)越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買(mǎi)到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>

糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過(guò)濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。

冷卻設(shè)備：8-15米盤(pán)管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿(mǎn)水凍成冰。

發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來(lái)裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過(guò)程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開(kāi)始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來(lái)粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類(lèi)似粉碎設(shè)備也是可以的。

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^(guò)濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過(guò)濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過(guò)濾速度越慢，相反過(guò)濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。

換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開(kāi)始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過(guò)高，那就再等一會(huì)。

第二步 過(guò)濾

在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開(kāi)保溫桶。

先接出一點(diǎn)麥汁。

一開(kāi)始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開(kāi)始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒(méi)有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過(guò)濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過(guò)程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過(guò)科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒(méi)有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來(lái)的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱(chēng)為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱(chēng)為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來(lái)越低，麥芽糖被徹底洗出來(lái)了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開(kāi)煮。煮沸的過(guò)程非常非常重要。1、殺菌。2、通過(guò)煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來(lái)，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過(guò)程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^(guò)程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開(kāi)的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開(kāi)后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過(guò)煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開(kāi)的麥汁來(lái)活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通??！其實(shí)沒(méi)那么難，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開(kāi)的麥汁(也可以用涼白開(kāi))，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過(guò)活化，會(huì)慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開(kāi)水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤(pán)管，這個(gè)東西淘寶上很容易買(mǎi)到，價(jià)格多少錢(qián)的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒(méi)有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問(wèn)題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤(pán)管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤(pán)管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱(chēng)之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤(pán)管，一頭接到水龍頭上，開(kāi)始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說(shuō)明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開(kāi)始裝入發(fā)酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

5.如何做自釀啤酒

水、麥芽（大麥麥芽、小麥麥芽）、酒花和酵母。

純釀法是完全只由水、麥芽（大麥麥芽、小麥麥芽）、酒花和酵母為原料釀造啤酒。所以純釀法也是檢驗(yàn)啤酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。像德國(guó)的艾丁格啤酒、捷克的百得福啤酒（原版百威）都是純釀法的典型代表，他們的背標(biāo)原材料一欄肯定是上述原料。

6.用啤酒機(jī)怎么自釀啤酒水喝

一套自釀設(shè)備價(jià)格不等。如果僅僅是家釀?dòng)?，一套設(shè)備下來(lái)平均6000元左右。 如果你是做商釀?dòng)?，設(shè)備容量超過(guò)200L，那價(jià)格是約5萬(wàn)起步。 個(gè)人建議如果真的要開(kāi)始入手一套家釀設(shè)備，可以從最實(shí)用的家釀設(shè)備開(kāi)始起步

7.如何自制精釀啤酒

淡啤酒是用小麥進(jìn)行發(fā)酵的，因此想制作啤酒，先要種植小麥。將收獲的小麥投入到酒桶里，將會(huì)自動(dòng)釀造淡啤酒。一段時(shí)間后淡啤酒就被釀造出來(lái)了，點(diǎn)擊酒桶收取。

星露谷物語(yǔ)淡啤酒如何制作

淡啤酒，游戲中也叫麥酒，是用啤酒花進(jìn)行釀造的。而和淡啤酒只相差1個(gè)字的啤酒，是用小麥進(jìn)行發(fā)酵的，因此想制作啤酒，先要種植小麥(夏秋作物)。

游戲中釀酒必須要有圓酒桶。釀酒所需時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，但收益高。酒桶數(shù)量越多越好。

游戲中的小麥4天就會(huì)成熟，使用鐮刀進(jìn)行收割。

將收獲的小麥投入到酒桶里，將會(huì)自動(dòng)釀造啤酒。

一段時(shí)間后啤酒就被釀造出來(lái)了，點(diǎn)擊酒桶收取。

8.怎樣自制啤酒

1、得到純凈的啤酒花：將采摘回來(lái)的啤酒花從藤蔓上分離出來(lái)，反復(fù)篩選去除雜質(zhì)；

2、根據(jù)制作的需要對(duì)啤酒花進(jìn)行進(jìn)一步的加工：（1）一部分啤酒花干燥封存以便后續(xù)使用；

（2）另外一部分則研磨成濃縮液，在煮沸或發(fā)酵入酒中使用；

（3）還有一部分做成顆粒狀進(jìn)行釀造。

3、啤酒釀造的主要原料小麥：小麥在分揀之后去掉空殼，之后將之與水混合進(jìn)行煮，煮沸的小麥汁是渾濁的。

4、在煮沸的小麥汁里加入啤酒花，啤酒花會(huì)讓小麥汁變的清澈，也可以延長(zhǎng)啤酒保存時(shí)間。

5、進(jìn)行發(fā)酵；

9.自釀啤酒打酒器

1.調(diào)整發(fā)酵罐的壓力，高壓打酒法2公斤壓力，低壓打酒法0.8公斤壓力。

2.酒頭調(diào)試，先大量放酒，再緩慢調(diào)低流量。酒頭調(diào)節(jié)向上小,向下大.

3.檢查機(jī)器的制冷效果，水冷式扎啤機(jī)里面最少要有5-6CM厚的冰層，電源要一直連接哦，到一定的溫度溫控器會(huì)控制壓縮機(jī)停止工作的。

4.剛換的酒或者桶內(nèi)快沒(méi)酒的時(shí)候泡沫都比較多，原因是酒管內(nèi)有空氣，建議把管道內(nèi)的空氣排空再打酒 。

5.打酒的速度。打酒的速度一定要適中， 打酒姿勢(shì)是否正確,應(yīng)手持酒杯和出酒龍頭成45°角,讓精釀啤酒沿杯壁緩慢流，啤酒從龍頭出來(lái)要感覺(jué)像自由落體，自然掉下來(lái)一樣，這個(gè)也可以通過(guò)調(diào)節(jié)酒頭側(cè)面的流速桿來(lái)實(shí)現(xiàn)。

6.出酒管道不要太長(zhǎng)，應(yīng)盡量減少管道距離，否則容易產(chǎn)生泡沫。

7.黃啤是最容易出泡沫的，所以機(jī)器內(nèi)部最長(zhǎng)的管道一定要接黃啤。

8..檢查連接的酒管或者氣管處是否還有漏氣或漏酒的地方，有漏氣或漏酒的地方也容易出泡沫的。

9.經(jīng)常用CO2氣或掃帚清理冷凝器吸風(fēng)網(wǎng)上的灰塵，雜物，保持良好的散熱效果。

10.若從分配器出酒口出來(lái)的酒就有泡沫，是因?yàn)榫仆皟?nèi)部有氣體，把分配器稍按下一點(diǎn)點(diǎn)，然后輕晃酒桶使之把桶內(nèi)的氣體完全排出，然后再打酒。

11.出酒溫度是否冰凍(正常4-6℃).

12.安裝“飛馬”裝置。這是一種小型打酒加速器，等壓灌裝，可有效消除泡沫，省時(shí)省力，省人工。

10.如何自釀啤酒

德國(guó)的好喝