1. 甘肅的啤酒花
可以的,現(xiàn)新疆北部、東北、華北及甘肅等均有栽培,為??浦参锲【苹ǖ奈闯墒鞄Щü耄彩轻勗炱【频脑?。而要說(shuō)品質(zhì)比較好的要數(shù)新疆產(chǎn)地的,
2. 甘肅的啤酒花有哪些
湖北有啤酒花。
啤酒花適宜生長(zhǎng)于溫帶的冷涼地區(qū),目前世界上種植啤酒花的國(guó)家約有20多個(gè),其中我國(guó)的陜西、甘肅、湖北、新疆等省雖有野生的啤酒花分布。十八世紀(jì)以來(lái),隨著我國(guó)啤酒釀造工業(yè)的興起,哈爾濱、青島、上海等地先后發(fā)展了許多啤酒廠,從而在東北的松花江平原、山東的膠州灣、新疆的伊犁等地均開始種植啤酒花。
3. 甘肅的啤酒花叫什么
倒掛刺的果實(shí)也叫啤酒花啤酒花,是一種桑科、葎草屬的多年生攀援草本植物,這種植物原產(chǎn)于歐洲,在50多年前,被引入我國(guó)的新疆、寧夏、甘肅、四川、陜西和云南的部分地區(qū)進(jìn)行種植,并且,給種植戶帶來(lái)了不菲的經(jīng)濟(jì)收入,被一些地區(qū)的農(nóng)民朋友親切地稱為“搖錢樹”。垍頭條萊
啤酒花的渾身上下都長(zhǎng)有倒鉤刺。其葉片呈卵形或?qū)捖研?,先端急尖,葉片基部呈心形或近圓形,葉片邊緣上具有粗鋸齒,葉片表面密生小刺毛。啤酒花的雄花排列為圓錐花序,花被片與雄蕊均為5;雌花每?jī)啥渖谝话搁g;苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗呈球果狀,瘦果扁平,花期為7-8月,果期為9-10月。啤酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”,是釀造啤酒不可缺少的原料之一。萊垍頭條
4. 甘肅的啤酒花的產(chǎn)地在哪里
南方財(cái)富網(wǎng)開盤訊息顯示,7月2日馬鈴薯概念報(bào)跌,揚(yáng)農(nóng)化工(107.97,-1.988%)領(lǐng)跌,芭田股份(-0.785%)等跟跌。
據(jù)南方財(cái)富網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,相關(guān)馬鈴薯上市公司:
1、敦煌種業(yè)(600354):2020年凈利潤(rùn)2954萬(wàn)。公司兩大產(chǎn)業(yè)目前擁有5大專業(yè)基地,其中瓜菜制種基地面積發(fā)展到2萬(wàn)畝,玉米制種基地發(fā)展到13萬(wàn)畝,比成立之初擴(kuò)大10萬(wàn)畝,棉種繁育基地穩(wěn)定在5萬(wàn)畝,脫毒馬鈴薯原種基地?cái)U(kuò)大到1萬(wàn)畝,強(qiáng)筋小麥種子繁育面積達(dá)8萬(wàn)畝,棉花基地控制面積達(dá)到40萬(wàn)畝,占本地棉花總面積的50%以上。
2、萬(wàn)向德農(nóng)(600371):2020年凈利潤(rùn)5520萬(wàn)。擁有馬鈴薯轉(zhuǎn)基因技術(shù)儲(chǔ)備。
3、隆平高科(000998):2020年凈利潤(rùn)1.16億。公司業(yè)務(wù)涵蓋“種業(yè)運(yùn)營(yíng)”和“農(nóng)業(yè)服務(wù)”兩大體系,種子業(yè)務(wù)方面,公司水稻、玉米、蔬菜、食葵、谷子等核心品類全球領(lǐng)先,小麥、棉花、油菜、馬鈴薯等品類快速發(fā)展;農(nóng)業(yè)服務(wù)方面,新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、精準(zhǔn)種植技術(shù)服務(wù)、耕地修復(fù)與開發(fā)、品質(zhì)糧交易平臺(tái)、品牌農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)金融等齊頭并進(jìn)。
4、農(nóng)發(fā)種業(yè)(600313):2020年凈利潤(rùn)2709萬(wàn)。育繁推一體化技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者;公司主營(yíng)為小麥種子、玉米種子、馬鈴薯、豆類、水稻、棉花種子、油菜種子、芝麻種子、甘蔗種子、蔬菜種子、谷種子、花生種子的生產(chǎn)。
5、亞盛集團(tuán)(600108):2020年凈利潤(rùn)-8.53億,同比增長(zhǎng)-1196.37%。公司為甘肅蘭州上市公司,公司確立以農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化為方向,以專業(yè)化集團(tuán)公司為利潤(rùn)中心,依托資源優(yōu)勢(shì),做強(qiáng)做大特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的戰(zhàn)略定位,形成了以啤酒花,啤酒大麥,馬鈴薯為主導(dǎo)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)格局。
6、吉峰科技(300022):2020年凈利潤(rùn)-1619萬(wàn)?!度珖?guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》其中一項(xiàng)重要內(nèi)容是在全國(guó)開展主要農(nóng)作物生產(chǎn)全程機(jī)械化推進(jìn)行動(dòng),明確定位在水稻、玉米、小麥、馬鈴薯、棉花、油菜、花生、大豆、甘蔗9大作物,聚焦在耕整地、種植、收獲、植保、烘干、秸稈處理6個(gè)主要環(huán)節(jié)。
5. 甘肅的啤酒花加工企業(yè)
土地流轉(zhuǎn)概念股龍頭 日前,國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心首次向社會(huì)公開了其為十八屆三中全會(huì)提交的“383”改革方案總報(bào)告全文,土地制度成為八個(gè)重點(diǎn)改革領(lǐng)域之一,深化土地制度改革、集體土地入市交易成為改革三大突破口之一。此外,近日,威海市出臺(tái)了《威海市2013年農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)財(cái)政獎(jiǎng)補(bǔ)資金管理使用意見》,支持規(guī)模性農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn),土地流轉(zhuǎn)已經(jīng)成為新一輪改革的主要聚焦點(diǎn)。受此利好刺激,昨日土地流轉(zhuǎn)概念股表現(xiàn)十分強(qiáng)勢(shì),該板塊大漲3.23%,其強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)獲得市場(chǎng)資金的關(guān)注。 具體來(lái)看,板塊內(nèi)的29只概念股中,有23只個(gè)股出現(xiàn)不同程度的上漲,其中,北大荒當(dāng)日實(shí)現(xiàn)漲停,除此之外,新農(nóng)開發(fā)(5.74%)、海南橡膠(5.35%)、輝隆股份(4.56%)、亞盛集團(tuán)(4.12%)、上實(shí)發(fā)展(3.50%)和亞通股份(3.05%)等個(gè)股亦實(shí)現(xiàn)超過3%的漲幅。 從資金流向來(lái)看,昨日板塊內(nèi)共有12只概念股實(shí)現(xiàn)大單資金凈流入,當(dāng)日合計(jì)大單資金凈流入為11382.10萬(wàn)元。其中,北大荒(7044.89萬(wàn)元)、新農(nóng)開發(fā)(1234.66萬(wàn)元)、上實(shí)發(fā)展(621.87萬(wàn)元)和羅牛山(行情,問診)(527.63萬(wàn)元)等5只龍頭個(gè)股當(dāng)日大單資金凈流入均超過500萬(wàn)元。 從近期表現(xiàn)來(lái)看,板塊內(nèi)10月份以來(lái)共有24只概念股逆市上漲,占比82.76%。其中,有17只個(gè)股期間累計(jì)上漲超過20%,而中國(guó)武夷(70.28%)、申達(dá)股份(67.40%)、新農(nóng)開發(fā)(62.20%)、輝隆股份(58.11%)和海南橡膠(57.52%)等個(gè)股10月份以來(lái)累計(jì)漲幅均超50%。 報(bào)告指出,以落實(shí)集體成員權(quán)時(shí)點(diǎn)和量化集體資產(chǎn)為核心,確保農(nóng)村土地承包關(guān)系長(zhǎng)久不變。將農(nóng)村承包地、宅基地、林地、房屋等資源確權(quán)、登記、頒證到每個(gè)農(nóng)民。實(shí)施以土地為基礎(chǔ)的不動(dòng)產(chǎn)統(tǒng)一登記制度。在現(xiàn)有土地權(quán)屬基礎(chǔ)上,賦予農(nóng)民集體土地處置權(quán)、抵押權(quán)和轉(zhuǎn)讓權(quán)。在規(guī)劃和用途管制下,允許農(nóng)村集體土地與國(guó)有土地平等進(jìn)入非農(nóng)用地市場(chǎng),形成權(quán)利平等、規(guī)則統(tǒng)一的公開交易平臺(tái),建立統(tǒng)一土地市場(chǎng)下的地價(jià)體系。完善土地租賃、轉(zhuǎn)讓、抵押二級(jí)市場(chǎng)。隨著農(nóng)村集體建設(shè)用地直接入市,相應(yīng)收縮政府征地范圍,逐步減少直至取消非公益性用地的劃撥供應(yīng)。 對(duì)于土地流轉(zhuǎn)股的未來(lái)走勢(shì),銀河證券表示,擁有土地資源、創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制、管理機(jī)制改善的企業(yè)將具有長(zhǎng)遠(yuǎn)投資價(jià)值:掌控342萬(wàn)畝土地資源、農(nóng)場(chǎng)統(tǒng)一規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式的亞盛集團(tuán);現(xiàn)擁有936萬(wàn)畝耕地和360萬(wàn)畝可墾荒地并嘗試進(jìn)行公司管理機(jī)制變革的北大荒;擁有353萬(wàn)畝土地、橡膠產(chǎn)業(yè)鏈完善的海南橡膠;農(nóng)資綜合服務(wù)提供商輝隆股份。 www.southmoney.com 關(guān)注土地流轉(zhuǎn)概念 國(guó)研中心“383”改革方案總報(bào)告將土地改革作為八大改革領(lǐng)域和三大突破口之一,再加上地方財(cái)政支持和土地流轉(zhuǎn)政策陸續(xù)出臺(tái),土地流轉(zhuǎn)概念或再起波瀾,可關(guān)注亞盛集團(tuán)、羅牛山、輝隆股份、北大荒等股票。 亞盛集團(tuán)(600108):公司擁有亞盛科學(xué)院、甘肅植物資源化工應(yīng)用工程技術(shù)研究開發(fā)中心、甘肅省啤酒花工程技術(shù)研究中心等科研院所,先后承擔(dān)過國(guó)家級(jí)和省級(jí)科研項(xiàng)目。公司有權(quán)屬的土地面積為342萬(wàn)畝(其中耕地47.51萬(wàn)畝,宜農(nóng)未利用地48.17萬(wàn)畝,牧草地184.9萬(wàn)畝,天然牧草地、灌木林地0.64萬(wàn)畝,冰川5萬(wàn)畝,其他用地55.71萬(wàn)畝),是全國(guó)規(guī)模最大的啤酒花種植加工企業(yè)。 羅牛山(000735):2010年2月,公司公告披露,截至目前,公司及控股子公司合計(jì)持有土地11014.48畝,其中,農(nóng)業(yè)用地9615.11畝,商住用地666.46畝,其他建設(shè)用地(工業(yè)用地、市場(chǎng)用地、教育用地等)732.91畝。2011年7月,全資子公司海南羅牛山肉類加工產(chǎn)業(yè)園有限公司與??诹ι窨Х蕊嬈酚邢薰荆ㄏ倒緟⒐晒镜目毓勺庸荆⒑D狭_牛山調(diào)味品有限公司(系公司參股公司)組成聯(lián)合體,以單價(jià)256元/平方米競(jìng)得49.6萬(wàn)平方米的工業(yè)用地使用權(quán)。 輝隆股份(002556):2013年9月,公司在深交所互動(dòng)平臺(tái)披露,公司在安徽省全椒縣和臨泉縣參與了土地流轉(zhuǎn),全部采取租賃方式,承租面積2萬(wàn)多畝,承租年限為15年-20年。主要用于傳統(tǒng)農(nóng)作物種植及園林苗木培植。2013年4月在該平臺(tái)披露公司于2010年與滁州市全椒縣襄河鎮(zhèn)八波村簽訂了《農(nóng)村土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)及水面承租協(xié)議》,參與八波村的土地流轉(zhuǎn),協(xié)議為1.4萬(wàn)畝土地承包權(quán),期限15年。公司計(jì)劃引進(jìn)全椒縣新型農(nóng)業(yè)項(xiàng)目對(duì)八波村流轉(zhuǎn)的土地進(jìn)行治理,改善種植環(huán)境,規(guī)劃將該塊土地打造成集農(nóng)業(yè)種植與園林經(jīng)濟(jì)苗木種植為一體現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。 北大荒(600598):公司是我國(guó)目前規(guī)模最大、現(xiàn)代化水平最高的農(nóng)業(yè)類上市公司和商品糧生產(chǎn)基地,是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一,在稅收、銀行信貸、配股融資等方面獲優(yōu)惠,農(nóng)業(yè)機(jī)械化、水利化、良種化水平處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位,具有明顯的裝備優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。公司下設(shè)16家農(nóng)業(yè)分公司、1家化肥分公司和8個(gè)子公司,擁有耕地936萬(wàn)畝。 海南橡膠(601118) 公司日前在上證e互動(dòng)平臺(tái)表示,公司承包使用農(nóng)墾集團(tuán)國(guó)有土地總面積總計(jì)為351.55萬(wàn)畝,每年支付承包金,主要分布于海南島中西部,主要用于種植橡膠林等林木以及從事相關(guān)的生產(chǎn)活動(dòng)。資料顯示,公司是我國(guó)最大天然橡膠生產(chǎn)企業(yè),橡膠產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量30%以上,并計(jì)劃擇機(jī)參與、控制海南島以外乃至境外膠林資源。 申銀萬(wàn)國(guó)表示,公司海南農(nóng)墾各國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)擁有土地資源1127萬(wàn)畝,其中劃入海南農(nóng)墾集團(tuán)及其所屬農(nóng)場(chǎng)投資公司的土地資源為393.7萬(wàn)畝,受益于“土地流轉(zhuǎn)”主題。此外,隨著天膠主要消費(fèi)地區(qū)下游汽車、輪胎行業(yè)產(chǎn)銷旺季,以及國(guó)內(nèi)新一季天膠收儲(chǔ)計(jì)劃的推出,天然橡膠價(jià)格階段性將維持震蕩向上走勢(shì),上調(diào)公司至“增持”評(píng)級(jí)。 岳陽(yáng)林紙(600963) 日前,岳陽(yáng)林紙發(fā)布公告表示,公司目前擁有林業(yè)面積近200萬(wàn)畝,將繼續(xù)堅(jiān)持“林、漿、紙”一體化發(fā)展模式,通過收購(gòu)等方式進(jìn)一步擴(kuò)展林業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模。公司將密切關(guān)注林權(quán)流轉(zhuǎn)相關(guān)的新政策,研究適合公司發(fā)展的最佳林業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。 據(jù)了解,目前公司造紙產(chǎn)能101.6萬(wàn)噸,紙漿基本自給;2015年末公司計(jì)劃達(dá)到林地面積458萬(wàn)畝,木材資源總蓄積量達(dá)到1658萬(wàn)立方米。公司大股東為中國(guó)紙業(yè),實(shí)際控制人是誠(chéng)通控股。公司變身央企,將享受信息、資金、資源、政策等方面的優(yōu)勢(shì)。申銀萬(wàn)國(guó)給予其“增持”評(píng)級(jí)。 永安林業(yè)(000663) 公司是一家集林木培育、木材生產(chǎn)、木材加工為主業(yè)的資源型企業(yè)。在2013年半年報(bào)中,公司披露了現(xiàn)有森林資源(財(cái)苑)總面積177萬(wàn)畝,包括生態(tài)公益林20萬(wàn)畝,商品用材林148萬(wàn)畝,經(jīng)濟(jì)林等其它林地9萬(wàn)畝。分析普遍認(rèn)為,隨著林權(quán)改革逐步深化,林業(yè)公司的估值也相應(yīng)提升。 東北證券認(rèn)為,應(yīng)該關(guān)注公司的資源屬性。公司主業(yè)當(dāng)前盈利依然較差,鑒于行業(yè)環(huán)境在未來(lái)有望好轉(zhuǎn),且公司177萬(wàn)畝林地儲(chǔ)備,對(duì)應(yīng)當(dāng)前市值,價(jià)值被低估,給予公司“推薦”的投資評(píng)級(jí)。 福建金森(002679) 公司主要從事森林培育營(yíng)造,森林保有管護(hù)和木材生產(chǎn)銷售,經(jīng)營(yíng)的森林資源面積達(dá)44.19萬(wàn)畝、林木蓄積量362.07萬(wàn)立方米,森林蓄積量為全國(guó)和福建省國(guó)有林場(chǎng)平均水平的7倍和10倍。公司的木材生產(chǎn)銷售位居將樂縣首位。 分析人士表示,國(guó)家林業(yè)局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)近日指出,集體林權(quán)制度改革任重道遠(yuǎn),未來(lái)要規(guī)范林權(quán)流轉(zhuǎn),加快專業(yè)合作組織的發(fā)展,全面深化林業(yè)改革。目前集體林權(quán)制度改革的確權(quán)工作已基本完成,確權(quán)率達(dá)95%以上。福建金森估值也相應(yīng)提升,股價(jià)可看高一線。
6. 甘肅的啤酒花除草視頻
釀造啤酒的材料:啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。
自己家釀造也很麻煩的,除非商業(yè)化,有銷售渠道,要是自己喝不建議在家釀造,成本也很大
釀造啤酒的步驟:
粉碎:研磨麥芽顆粒。出糖:將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中,釋放放出麥芽糖,形成麥芽糖汁。過濾:麥芽糖汁與谷物分離。
熬煮:麥芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花調(diào)味。
冷卻:麥芽汁冷卻后,投入酵母發(fā)酵。
發(fā)酵:酵母在發(fā)酵過程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過程大約半個(gè)月以上,讓啤酒成熟。
裝瓶:在裝瓶時(shí)加入少許糖,使啤酒在瓶中發(fā)酵,產(chǎn)生二氧化碳。
儲(chǔ)存:使啤酒的風(fēng)味更加飽滿。儲(chǔ)存時(shí)間為1到6個(gè)月。啤酒,
家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì),越來(lái)越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難,大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買到,只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。
工具/原料
麥芽粉碎設(shè)備:手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>
糖化設(shè)備:30-40L的保溫桶,20L不銹鋼煮鍋一個(gè),攪拌工具,過濾網(wǎng),糖度計(jì)或比重計(jì),250ML玻璃量筒,溫度計(jì),電子秤,硅膠管一個(gè)(配套糖化鍋的籠頭),500ML量杯,250ML三角瓶(也可以選擇其他容器,活化酵母)。
煮沸設(shè)備:30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。
冷卻設(shè)備:8-15米盤管(不銹鋼或銅管,或者板式換熱器),或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。
發(fā)酵設(shè)備:發(fā)酵桶(建議2個(gè),1個(gè)發(fā)酵,1個(gè)用來(lái)裝瓶,桶上帶龍頭更好),單向水封。
其他設(shè)備:長(zhǎng)度1-2米的硅膠管,洗耳球,75%酒精或其他消毒劑。
裝瓶設(shè)備:壓蓋器,空酒瓶,金屬瓶蓋或搖擺蓋,洗瓶刷,或者PET塑料瓶。
啤酒花,麥芽,酵母,水。
淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L
第一步 糖化
糖化,顧名思義就是。。。。糖化,把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過程,麥芽糖是我們釀酒所需要的,糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精,之所以你會(huì)喝醉,那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過程,在這個(gè)過程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì),這增添了啤酒的風(fēng)味,讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單,就是將粉碎好的麥芽,放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開始粉碎麥芽吧:下面這個(gè)叫對(duì)輥,用來(lái)粉碎麥芽的,當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。
雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的,但是有一點(diǎn)就是,不能磨得太碎,太碎麥芽容易結(jié)塊,要做到麥芽破裂,但是外面的麥麩盡量完整,因?yàn)樵诤竺孢^濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙,有利于麥汁過濾,并且使麥汁更清澈。
好了,麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么,將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置,可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的,內(nèi)徑越小,過濾速度越慢,相反過濾速度越快,一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。
下面該把麥子投到熱水里了,在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。
將麥芽緩慢倒入熱水中,邊倒邊攪拌。
攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的,就像這個(gè)樣子。
換個(gè)姿勢(shì)再看一次,看清楚了么,這對(duì)糖化效率影響非常大。
好混入麥芽后,水溫大概會(huì)降低到70度左右,當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候,就開始蓋上保溫桶的蓋子,耐心等待一小時(shí)。
如果溫度不夠,可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高,那就再等一會(huì)。
第二步 過濾
在等待的這段時(shí)間里,你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦?洗槽,一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了,打開保溫桶。
先接出一點(diǎn)麥汁。
一開始的麥汁是比較渾濁的,不要著急倒入煮鍋里。
把這些麥汁倒到量筒里,我們要測(cè)一下糖度。
用冷水冷卻到20度以后,放入比重計(jì),記住這個(gè)刻度。1.068, 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。
我們把渾濁的麥汁倒回桶里,經(jīng)過幾個(gè)來(lái)回以后,麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上,管子放入桶底,好了,開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化,麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。
當(dāng)麥汁流變小,桶內(nèi)麥汁沒有了的時(shí)候,好了,前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過濾后形成的麥床。
將洗槽水慢慢倒在麥芽上,動(dòng)作要輕柔,不要破壞麥床。
為什么要洗槽呢?首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過程中,麥芽和水的比例是有一定要求的,因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié),麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水,這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來(lái)的,在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài),所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽,收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽,收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽,麥汁的濃度越來(lái)越低,麥芽糖被徹底洗出來(lái)了。
第三部 煮沸
麥汁收集完畢了,這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開煮。煮沸的過程非常非常重要。1、殺菌。2、通過煮沸,酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來(lái),形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。
煮的過程中,蓋子不要蓋死,因?yàn)橹蠓羞^程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì),需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大,保持開的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。
秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開后,第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后,投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘,關(guān)火5分鐘前,投入最后一次酒花15G。酒花通過長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味,不經(jīng)過煮沸的酒花能提供較多香味,少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。
這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開的麥汁來(lái)活化酵母。哦!活化酵母?我們對(duì)生物學(xué)一竅不通??!其實(shí)沒那么難,操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子,接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開),冷卻到30度后,稀釋到5-8P,投入酵母,充分晃勻。靜止30-60分鐘。
酵母通過活化,會(huì)慢慢蘇醒過來(lái)。這里一定要做好消毒工作。
30度的溫度,酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開水活化,上一張酵母活化圖片。
第四步 冷卻
熱麥汁需要盡快冷卻,我用的東西是冷卻盤管,這個(gè)東西淘寶上很容易買到,價(jià)格多少錢的都有,大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的,銅的也可以,但是沒有不銹鋼的容易清潔,而且銅本身也存在氧化的問題,并且銅的質(zhì)量參差不齊,其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意,由于麥汁已經(jīng)煮完了,細(xì)菌是很容易滋生的,所以后面的每一步都要做好消毒工作,避免污染。將盤管清洗干凈,噴灑酒精消毒,備用。
關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁,我們稱之為回旋沉淀,這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。
放入盤管,一頭接到水龍頭上,開始冷卻。
大概20-30分鐘左右,我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了,這個(gè)時(shí)候說(shuō)明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開始裝入發(fā)酵罐
使用板式換熱器冷卻的方法,
7. 甘肅的啤酒花種植基地
在我國(guó)北方地區(qū)就可以栽種啤酒花,它是比較耐寒的,在北方一些寒冷的地方都能生長(zhǎng)。平常啤酒花用來(lái)做啤酒的就是它的果穗,而它的雌花則可以用來(lái)制作藥物。
啤酒花一般是分布在我國(guó)的西北部地區(qū),在北方一些寒冷的地方就能栽種,想要養(yǎng)好啤酒花一定要每天給它盡量充足的光照,不能養(yǎng)在遮陰處,每天至少要有8小時(shí)以上的直射光,你可以在院子里栽種,但一定要注意搭設(shè)支架,讓它攀爬生長(zhǎng)。
8. 甘肅的啤酒花是什么花
啤酒花在中國(guó)多地均有種植,在新疆的天山、阿爾泰山山脈均有廣泛分布,集中分布于阿爾泰地區(qū)的額爾齊斯河及其分支流域;塔城地區(qū)的額敏河流域;伊犁地區(qū)的伊犁河流域等地。另外,在寧夏、甘肅、四川、陜西和云南也有啤酒花的分布。
9. 甘肅的啤酒花2022年價(jià)格
據(jù)有關(guān)專家預(yù)測(cè),今年甘肅省啤酒大麥價(jià)格最低應(yīng)該在4.4元/公斤。希望各農(nóng)戶朋友以此價(jià)格為參考,把握最佳價(jià)格時(shí)機(jī)
10. 甘肅的啤酒花種植
有,但不是主產(chǎn)區(qū)。
啤酒花適合生長(zhǎng)于光照較好的山地林緣、灌叢或河流兩岸的地區(qū)種植。
啤酒花在中國(guó)多地均有種植,在新疆的天山、阿爾泰山山脈均有廣泛分布,集中分布于阿爾泰地區(qū)的額爾齊斯河及其分支流域;塔城地區(qū)的額敏河流域;伊犁地區(qū)的伊犁河流域等地。另外,在寧夏、甘肅、四川、陜西和云南也有啤酒花的分布。
11. 甘肅的啤酒花基地
啤酒花屬于一味保健功效相當(dāng)不錯(cuò)的中草藥,有些人不太清楚怎么去挑選品質(zhì)較好的藥材,那么首先我們要了解它的具體產(chǎn)地。啤酒花原產(chǎn)于歐洲、美洲和亞洲,現(xiàn)新疆北部、東北、華北及甘肅等均有栽培,為??浦参锲【苹ǖ奈闯墒鞄Щü耄彩轻勗炱【频脑?。而要說(shuō)品質(zhì)比較好的要數(shù)新疆產(chǎn)地的,因?yàn)樾陆纳鷳B(tài)條件十分適宜啤酒花的生長(zhǎng),啤酒花的質(zhì)量?jī)?yōu)于其他地區(qū)。新疆冬天寒冷,啤酒花的病蟲害少,基本不用農(nóng)藥,這是新疆啤酒花生產(chǎn)的最大優(yōu)勢(shì)。新疆啤酒花主產(chǎn)區(qū)在啤酒花球果開始成熟期間晝夜溫差大,有利于光和產(chǎn)物積累,有利于啤酒花香脂腺的形成,世界上啤酒花生長(zhǎng)的黃金地帶在北緯35℃~50℃,而新疆正處在這條黃金帶上。
那么我們了解新疆擁有良好的種植環(huán)境后,其主栽品種是什么呢?新疆主栽品種為新疆大花,原產(chǎn)地美國(guó),也叫美國(guó)大花。1960年以后分別從黑龍江、北京、青島等地引進(jìn)。引入新疆種植后,發(fā)生變異,生長(zhǎng)勢(shì)變強(qiáng),主蔓直徑2厘米,花體長(zhǎng)6~9厘米。畝產(chǎn)平均200公斤上下,軟樹脂含量高達(dá)16%~18%。此外,伊犁、塔城山區(qū)廣泛分布有野生啤酒花,有早熟、晚熟兩個(gè)類型。當(dāng)?shù)啬撩穹Q野生啤酒花為庫(kù)爾馬克,用以制作皮瓦(土啤酒)。目前,新疆啤酒花公司是全國(guó)最大的啤酒花原料供應(yīng)商。因此,大家在選購(gòu)時(shí)可以優(yōu)先考慮選擇新疆產(chǎn)地產(chǎn)的啤酒花