1. 國外精釀啤酒品牌
國內(nèi)精釀啤酒近三四年發(fā)展迅猛,勢(shì)如破竹,但大多規(guī)模以微型和小型化為主,年產(chǎn)一萬噸以上規(guī)模的不到百分之一。從去年開始陸續(xù)有幾家年超一萬噸的廠家建成投產(chǎn)。其中半島產(chǎn)區(qū)的煙臺(tái)吉斯波爾釀酒公司經(jīng)過五年的不斷擴(kuò)建,己形成年產(chǎn)四萬噸的生產(chǎn)能力,在國內(nèi)屈指可數(shù)。
2. 美國三大精釀啤酒企業(yè)
焦化麥芽(Caramel Malt):也叫水晶麥芽(Crystal Malt),一種帶甜味的銅色麥芽,可以賦予啤酒顏色和風(fēng)味。這種麥芽含有較多不可發(fā)酵性糖,因此能給啤酒帶來較多的甜味,同時(shí)使泡沫更加持久。
碳化作用(Carbonation):往液體中導(dǎo)入二氧化碳?xì)怏w。有種方式:在經(jīng)過消毒的發(fā)酵容器內(nèi),留下自然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w;在已經(jīng)發(fā)酵好的啤酒中人工注入二氧化碳?xì)怏w;在已經(jīng)發(fā)酵好的啤酒中,加入正在發(fā)酵的液體,這樣就可以開始一個(gè)新的發(fā)酵程序;已經(jīng)發(fā)酵好的麥芽汁在灌裝前再一次加入糖分,進(jìn)行二次發(fā)酵;啤酒灌裝后往瓶?jī)?nèi)加入可發(fā)酵物,也就是瓶?jī)?nèi)加工。木桶(Cask):用于盛放啤酒的桶狀容器。最初是用木片制成的,現(xiàn)在很多都是用不銹鋼或鋁制成。
桶內(nèi)加工(Cask Conditioning):未經(jīng)消毒和過濾的啤酒儲(chǔ)存在桶內(nèi),儲(chǔ)存溫度9-13 °C,在此情況下進(jìn)行碳化作用。
冷卻渾濁(Chill Haze):指的是由冷卻引起的蛋白質(zhì)-單寧混合物猛降現(xiàn)象,使得啤酒出現(xiàn)一定程度的渾濁,不過這并不會(huì)影響其風(fēng)味。
巧克力麥芽(Chocolate Malt):深棕色烘焙過的麥芽。
加工(Cask Conditioning):啤酒在瓶中或桶中熟釀的工藝。啤酒在初次發(fā)酵完成后需要熟成一段時(shí)間,以防產(chǎn)生不需要的風(fēng)味和香氣。在此階段,各類糖化合物緩慢發(fā)酵,二氧化碳?xì)怏w融入酒中,酵母沉入底部。
精釀啤酒(Craft Beer):精釀啤酒強(qiáng)調(diào)多元化、小型化、精品化和本土化。美國對(duì)精釀啤酒的定義包括3 個(gè)方面——酒廠不能被工業(yè)啤酒廠控制,或是工業(yè)啤酒廠的股份不得超過25%;年產(chǎn)量不超過600 萬桶;至少有一款主打產(chǎn)品或超過50% 的銷量產(chǎn)品中,沒有使用輔料來釀酒(即便是用了輔料其目的也應(yīng)當(dāng)是為了增加某種風(fēng)格而不是減少啤酒風(fēng)味)。
3. 國外精釀啤酒品牌有哪些
德國啤酒十大品牌排行榜:垍頭條萊
第一:智美/CHIMAY萊垍頭條
第二:卡力特/Kostritzer萊垍頭條
第三:科隆巴赫啤酒/Krombacher萊垍頭條
第四:碧特博格/Johann Wallenborn 萊垍頭條
第五:瓦倫丁/Wurenbacher萊垍頭條
第六:費(fèi)倫斯堡啤酒/Flensburger Brewery萊垍頭條
第七:奧丁格/Oettinger萊垍頭條
第八:亨利/HAHNE萊垍頭條
第九:柏龍啤酒/PAULANER頭條萊垍
第十:福臨門垍頭條萊
4. 國外的精釀啤酒
來自英國的精釀品牌。在英國主宰著精釀啤酒市場(chǎng)。近幾年,釀酒狗出了很多標(biāo)新立異的產(chǎn)品,收到了很多人的追捧。在國內(nèi),也算比較有名。這款朋克IPA,也算是性價(jià)比不錯(cuò)的一款。融合了熱帶水果及焦糖的口感,問起就是就酒花香氣,有回旋的感覺在口中,彌漫香氣,5.6的酒精度不會(huì)讓你察覺。
5. 國外精釀啤酒品牌排行榜
1.皮爾森
這是最接近我們?nèi)粘:鹊降钠【频念愋停驗(yàn)槲覀兒鹊木褪撬难苌罚钅荏w現(xiàn)傳統(tǒng)啤酒你最喜歡的那一面,而且真正好的皮爾森絕對(duì)好喝到爆,讓你先挑一瓶皮爾森完全是為了讓你先從最熟悉的味道開始,這時(shí)候你會(huì)覺得還是人德國人講究,比國內(nèi)那些啤酒好喝多了。
代表品牌:捷克百威、碧特博格皮爾森、力格勒皮爾森
2.德式小麥
進(jìn)階一下,找一瓶德國小麥啤酒來喝喝,這其實(shí)比你理解中的德國白啤和黑啤還要高級(jí)一些,它在釀造中使用了大量小麥,所以口感渾厚很多,讓你喝這個(gè)主要是要體會(huì)德式啤酒強(qiáng)調(diào)的麥芽香味,而且確實(shí)在被洗腦的那些年,這種口味和口感一直都是高端啤酒的代表,一杯100多呢。
代表品牌:唯森小麥、教士小麥、力格勒小麥
3.比利時(shí)小麥
呆板的德國人受到古老的啤酒純凈法的限制在味道上面不會(huì)有什么突破,比利時(shí)人不會(huì)管這些,獨(dú)特的香料賦予了啤酒獨(dú)特的口味,相比德式小麥完全是另外一種飲料,柑橘的芳香,難以察覺的苦味,爽口順滑,怎么喝都喜歡。喝到這其實(shí)才算開始這個(gè)課程,感受一下吧,啤酒原來不只是那個(gè)味道。
代表品牌:福佳、白熊、1664
4.比利時(shí)烈性啤酒
比利時(shí)啤酒的味道與傳統(tǒng)啤酒反差最明顯,它和皮爾森啤酒幾乎一樣的顏色,甚至使用一樣的麥芽,但喝了它你就會(huì)知道啤酒可以是甜膩的,苦澀也是那么讓人喜歡的,這種甜甜的啤酒可不容小視,它的酒精度通常會(huì)在6%以上,喝快了你就吐了。
代表品牌:萊福、督威、快客
5.比利時(shí)修道院
它算不上一種風(fēng)格,但是一個(gè)全世界通行的牛逼標(biāo)準(zhǔn),掛著它就跟超市里黃瓜寫著“有機(jī)”便身價(jià)翻倍一樣屌,全世界只有11家酒廠能夠被叫做修道院啤酒,最古老的6家都在比利時(shí),這些酒廠的啤酒全部由修道士釀造而且產(chǎn)量很低,絕對(duì)世界公認(rèn)的好啤酒。喝到這你可以感受一下真正的好啤酒是什么樣子了,而且主要是為了讓你知道,真正用心通過復(fù)雜工藝釀造出來的啤酒要比工業(yè)化大批量生產(chǎn)的強(qiáng)得多得多。
代表品牌:智美、羅斯福、奧威
6.英式淡色愛爾
接受了洗禮,你需要沉淀一下,因?yàn)槲遗履銜?huì)認(rèn)為比利時(shí)啤酒就是世界上最好的啤酒,但其實(shí)啤酒發(fā)展最初在英國,英國人開始釀啤酒的時(shí)候德國人還沒學(xué)會(huì)種麥子,刻板的英國人到現(xiàn)在還在喝著他們幾百上千年流傳下來的啤酒,三島上最傳統(tǒng)和最流行的風(fēng)格英式淡色愛爾就有著這種最原始的味道,而且英國的麥芽是最好的,酒自然就變得非常順滑,香氣簡(jiǎn)單,味道均衡,你可以從這里看見為什么英國人始終不肯放棄這種味道。
代表品牌:紐卡索、寶汀頓、ESB
7.英式黑啤酒
推進(jìn)啤酒革命甚至是整個(gè)工業(yè)革命的功臣實(shí)際上是兩款酒,波特和世濤,那時(shí)候在英國碼頭上的工人成天就喝這玩意兒,這類啤酒最大特點(diǎn)就是烘烤麥芽的味道,當(dāng)然這和你腦子中的麥芽味絕對(duì)不一樣,它是焦糖的味道,巧克力、太妃糖甚至是咖啡味,喝過它你對(duì)麥芽的感知就進(jìn)階了,而且這兩種酒對(duì)后世的影響實(shí)在太深,黑色的啤酒半數(shù)以上都是從這倆衍生出去的。
代表品牌:海維斯頓老機(jī)油、健力士、森美爾
8.美式愛爾
你現(xiàn)在已經(jīng)把傳統(tǒng)啤酒三大文化都體驗(yàn)了,該進(jìn)入到現(xiàn)代世界了,美式走起。美式精釀啤酒最大特色就是無極限的強(qiáng)調(diào)啤酒花,啤酒花香是類似柑橘熱帶水果香,這可不是水果味,大量加入啤酒花的啤酒味道可都是苦的,它是現(xiàn)在世界范圍內(nèi)精釀啤酒愛好者們最為追捧的風(fēng)格之一,喝過美式的愛爾你就知道啤酒花是什么味道了。
代表品牌:布魯克林IPA、羅格琥珀、紅海豹
9.美式加強(qiáng)型啤酒
美式精釀在啤酒味道上的創(chuàng)造性是他們的主要亮點(diǎn),釀酒師無所不用其極地展示著自己的個(gè)性,他們把原先的啤酒再加工得到口味更重的版本,你主要記住一些關(guān)于使用烈酒木桶加工的啤酒就可以了,像威士忌或是龍舌蘭的味道出現(xiàn)在啤酒里。多嘗試一些挑戰(zhàn)思維的啤酒,因?yàn)槠【剖怯罒o止境的,別以為啤酒只是那個(gè)屌樣,喝完這個(gè)你要是不愛上啤酒,我都姓你的姓
代表品牌:海維斯頓奧拉30年、肯塔基愛爾、釀酒狗東京
10.酸啤酒
甜的,澀的,還有最讓你乍舌的,啤酒原來還能是酸的味道。酸啤酒是最古老的啤酒之一,也是目前世界上最流行的口味之一,有的酸起來堪比老陳醋,可以放心喝,它絕對(duì)不是壞了,這類酒一般都是自然發(fā)酵,時(shí)間長達(dá)2年,美國人現(xiàn)在還往里面加野生酵母、乳酸菌什么的,各種好玩奇特的味道被創(chuàng)造出來,這已經(jīng)是極客的世界了。
6. 進(jìn)口精釀啤酒品牌
BRASSERIEDEMONACO;嘉士伯;喜力;科羅娜 我覺得這幾個(gè)品牌的進(jìn)口啤酒都很好喝。BDM口感很獨(dú)特,喝起來很解渴;嘉士伯喝起來比較冰爽清純,極易入喉;喜力口感平順甘醇,不含苦澀刺激味道;科羅娜口味比較淡,喝時(shí)加入檸檬口味會(huì)更好。 不過個(gè)人更推薦: BRASSERIEDEMONACO,這是摩納哥的高奢啤酒品牌,中國人知道的不多,但是BDM在摩納哥特別受歡迎,我很喜歡它那獨(dú)特的口感。
7. 精釀啤酒國內(nèi)品牌
精釀這個(gè)東西就像是去飯館吃飯,即便有一家飯館特別好吃,你也不會(huì)每次都去,還是想多嘗試幾家店。所以其實(shí)不存在全世界最好品牌這個(gè)說法,多嘗試就好了。
當(dāng)然要說必須給一個(gè)的話,推薦brewdog,因?yàn)橘I他家的酒,品質(zhì)穩(wěn)定,不會(huì)出現(xiàn)明顯問題,風(fēng)格簡(jiǎn)直就是教科書,而且最重要的一點(diǎn),比較便宜,不會(huì)受到中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響。
8. 國外精釀啤酒品牌廣告語
1.既然沒有清晨的粥,何不斟滿深夜的酒,7.10號(hào)起營業(yè)時(shí)間至凌晨三點(diǎn),美酒美食不見不散。
2.吸引您的,首先是廣告語,征服您的,最終是品質(zhì),風(fēng)里雨里,我在xxx精釀酒館等您。
3.精釀少年狂,青春不打烊,越喝越瘋狂。
4.美男如星美女如云,你有故事我有酒,為了老婆吃點(diǎn)苦怎么了,這家店要常來哦。
9. 國外精釀啤酒品牌中國代工廠
辛巴赫啤酒是中國的啤酒品牌。辛巴赫精釀啤酒來自“遠(yuǎn)東地區(qū)首席精釀啤酒城堡”,廠區(qū)位于素有“國境商都”美名的國家一類百年口岸城市黑龍江省綏芬河市(綜合保稅區(qū)內(nèi)),是我國目前唯一建在海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)內(nèi)的精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè),保稅區(qū)的政策、法規(guī)優(yōu)勢(shì)、讓企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)選全球最好的釀酒設(shè)備與原材料供應(yīng)鏈的解決方案。