13000年前的啤酒是怎么做的？

人們在聚會的時候總喜歡喝點兒啤酒助興。13000 年前，生活在以色列海法附近的 Natufian 人很可能也是這樣想。最近，斯坦福大學的科學家們在這個古老群體居住的 Raqefet Cave 遺址發現了釀造啤酒的痕跡，這是目前已知的最早的啤酒生產。

Raqefet Cave――也是 Natufian 人的埋葬地，在1956年時被發現。在之前的挖掘中，就發現了 Natufian 人的墓地，里面大約有 30 人，還發現了諸如燧石工具、動物骨頭以及大約 100 個石臼和杯子。

而 Natufian人是最早使用谷物的群體之一。今年 7 月，就有考古團隊發現了他們 14400 年前燒焦面包的痕跡。“ Natufian 人正在處在一個過渡時期，人們開始久坐不動，因此飲食也發生了變化。”哥本哈根大學考古學家 Tobias Richter 說。

這次，研究人員并沒有專門尋找釀造啤酒的痕跡，但在分析出土的三顆 13000 年前的石臼時有了這個發現。根據斯坦福大學的聲明，這些容器中含有淀粉殘留物和植物硅酸體，而這些微觀的植物顆粒正是“小麥和大麥轉化為酒的典型特征”。

“這是世界上最古老的人造酒精記錄。”斯坦福大學人文科學學院的 Li Liu 說。此前，最早的記錄來自中國北方，時間在 Natufian 人釀造啤酒約 5000 年后。這項研究結果發表在了 Journal of Archaeological Science: Reports 10 月版期刊上。

斯坦福大學和以色列考古學家團隊站在Raqefet Cave的入口處，在那里他們找到了世界上最古老的人造酒精的證據。圖片來自Times of Israel

據報告分析，團隊發現 Natufian 人用了七個植物家族的物種，包括小麥大麥、燕麥、豆類和韌皮纖維（如亞麻）。團隊假設他們釀酒經歷了三個階段：將小麥或大麥裝在容器中儲存在巨石砂漿里，谷物發芽生出麥芽，再經加熱搗碎，最后通過野生酵母發酵而成。為了驗證假設，科學家們在實驗室里重現了古老的釀造工藝，并將淀粉顆粒與古代的進行比較。根據斯坦福大學的聲明，二者“明顯相似”。

不過，Natufian 人的啤酒與現在的啤酒在泡沫上非常不同。“一是酒精含量比現在要低，一是古代啤酒看起來更像是稀粥。”論文的合著者、斯坦福大學東亞語言文化系博士生 Jiajing Wang 指出。

“長期以來人們一直認為，可能對谷物的馴化才導致人們對啤酒充滿渴望，從而使人類進行重大的技術變革，但這一假設備受爭議。”斯坦福大學的研究中說。現在，Raqefet Cave 的啤酒制造設備則說明，也許是古人對啤酒的渴望才促使他們進一步馴化谷物，因為它要比之前發現的面包殘骸還要古老。

它還表明，酒精飲料可能在 Natufian 文化中扮演著重要的儀式功能。而即使那時，人類還并未完全轉變為農業生活，相對復雜的糧食生產也在悄然發生著。

海法大學的參與研究的考古學家 Dani Nadel 說：“Natufian 人永遠不會讓我們感到驚訝。” “隨著啤酒釀造痕跡被發現，我們知道，Raqefet Cave 還會發掘出 Natufian 人更多生動豐富的歷史。”

之前看過說最早的啤酒是埃及人釀制的，是用面包屑和大麥加入水，然后自然發酵而成

首先將小麥或大麥置留水中，直至其開始發芽，然后將它們干燥儲存。之后將麥芽搗碎、加熱，最后用野生酵母發酵。

用小麥和大麥釀造，樣子有點像粥。

在此之前，最早的啤酒廠的歷史是5000年。

13000年前 十是上一個文明紀元

也就是第四個文明紀元

現在屬于第五個文明紀元

所以叫 第五季 喝過這個飲料吧

有多種口味

額……話說13000年前的啤酒是吧

第四紀元 是修仙的

所以 啤酒是用煉丹爐提煉出來的。

好了 哦編不下去了。你們繼續……

啤酒在古代是用什么粥做成的？

是用糧食做的，大麥，大米等糧食作物釀造而成

你好，啤酒的話，在古代是用米飯做的，所以具體的話你可以看一下他那個做法

這古代的話就是用高粱來做成的呀，加入一些酵母啊，我們古代的人的智慧還是非常美味的呢。

啤酒是現在的商品，并不是用粥做的，沒有這樣的事

啤酒在古代也不太確定用什么粥做成，應該是用糧食做成的了。