1.中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高,殘?zhí)堑停趸己扛摺9示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點。由于糖的含量低,屬于低熱量啤酒。
全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法,原料全部采用麥芽,不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高,麥芽香味突出。
頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵,而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨>哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c。
黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點,并具有焦糖香味。
2.廣東精釀啤酒協(xié)會
Corona Extra(中文譯作科羅娜)是墨西哥的CerveceríaModelo生產(chǎn)的淡啤酒,用于國內(nèi)分銷和出口到除美國以外的所有其他國家,以及由Constellation Brands在墨西哥生產(chǎn),用于出口到美國。
Corona品牌是全球最暢銷的啤酒之一,在墨西哥以外,科羅娜通常在瓶中加入檸檬食用,以增加酸味和風(fēng)味。
自1998年以來,Corona Extra是美國最暢銷的進(jìn)口飲料。Corona是當(dāng)今啤酒界最知名的品牌之一,Corona Extra是該品牌的旗艦品牌。它是美國市場上最暢銷進(jìn)口產(chǎn)品中的第一名,盡管許多飲酒者都喜歡它的清爽口感,但它絕對不是嚴(yán)肅的啤酒飲者中的最愛。
科羅娜啤酒
自1925年以來,Corona一直在墨西哥釀造。該品牌于1981年在美國首次亮相,并通過巧妙的營銷,迅速成為了美國飲酒者最喜歡的啤酒。
從各方面來看,科羅娜都是典型的美國啤酒。液體呈現(xiàn)稻草色,泡沫偏白,非常清晰。它的味道同樣微妙,只有一點點甜味,最后有一些明顯的啤酒味
3.中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會名單
釀酒專家認(rèn)為,啤酒之所以會有泡沫,首先是由于啤酒在制作過程中發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳,并在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。
這些二氧化碳被封閉在酒瓶中,在一定的壓力下,以比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里。
另外,啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì),溶解在啤酒液中,具有獨(dú)特的“起泡”作用。
冰啤酒因酒的溫度低,二氧化碳的活躍性比較低,開蓋后,泡沫也隨之低了。
4.中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會
“兌酒指的是使用食用酒精,如玉米酒精、瓜干酒精、木薯酒精等,工藝如下:酒精--加軟水(根據(jù)需要度數(shù))--香精--糖精等,即成勾兌酒。”勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間,不同度數(shù)的純糧食酒,經(jīng)一定工序混合在一起,以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。
5.中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會會長
50克白酒。以啤酒經(jīng)典包裝355毫升容積易拉罐來說,每罐含熱量約153千卡,其中碳水化合物貢獻(xiàn)約三分之一。淡啤酒主要是指啤酒經(jīng)過貯藏其中的可發(fā)酵糖進(jìn)一步減少,因而含有的總熱量降低,其中的酒精含量并沒有明顯降低。
制造商為了進(jìn)一步減少輕啤的熱量而降低了酒精含量,酒度一般在2.3%到4.5%之間。
6.中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會1995年國家級啤酒評委名單
十大精釀啤酒品牌:維德特(Vedett)、釀酒狗(BrewDog)、德式小麥啤酒(Weissbier)、卡力特(Kostritzer)、角鯊頭(DogfishHead)、皮爾森啤酒(Pilsner)、羅斯福(Rochefor)、比利時小麥啤酒(Witbier)、波特(Porter)、帝國世濤(ImperialStout)角鯊頭(DogfishHead),美國東部一家有特色精釀啤酒廠,由山姆·卡萊格內(nèi)(SamCalagione)創(chuàng)建于1995年,主打IPA(Indianpaleale)系列。羅斯福酒廠,比利時有名的修道士釀酒廠,酒廠坐落于比利時羅斯福鎮(zhèn)附近的圣雷米修道院內(nèi),在1595年有大約15個修道士在此修行,因為生活貧苦,每天3點起床并且不能吃肉,他們便開始釀造啤酒來補(bǔ)充能量。皮爾森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager),也屬于貯藏啤酒中的一種。它色淺、酒體偏淡、味干不甜,且具典型的酒花苦香味道。
7.啤酒交流會
中鐵世博城展覽時間:2021年4月27-29日
地點:中鐵·青島世界博覽城中國(青島)國際啤酒產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)交流會圍繞“產(chǎn)”“學(xué)”“研”“牌”,集合全球啤酒產(chǎn)業(yè)的頭部資源,為啤酒產(chǎn)業(yè)上下游提供全方位服務(wù)。
一、時間:2021年4月27-29日
二、地點:中鐵·青島世界博覽城
8.中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會官網(wǎng)
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高,殘?zhí)堑停趸己扛摺9示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點。由于糖的含量低,屬于低熱量啤酒。
全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法,原料全部采用麥芽,不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高,麥芽香味突出。
頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵,而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨>哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c。
黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點,并具有焦糖香味。
9.廣州精釀啤酒協(xié)會
精釀啤酒是相對于主流啤酒工業(yè)啤酒而言的,名稱起源于美國。精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)分主要是三點:
一是原料全麥釀造不添加大米、淀粉等其地替代品;二是發(fā)酵期長一般30天以上,發(fā)酵后不高濃稀釋,原汁原味;三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然添加劑。突出麥芽香和酒花香,綠色健康,飲后無不良現(xiàn)象反映!
10.中國精釀啤酒大賽
中國啤酒麥芽度以9度為最,它是處于輕度酒,能適合大多數(shù)人飲用,它也是最受歡迎與喜愛的度數(shù)產(chǎn)品,也是各個啤酒廠家生產(chǎn)經(jīng)營最多的產(chǎn)品,其中以青島啤酒為第一,引領(lǐng)著中國啤酒消費(fèi)方向。
其次是15度的啤酒,以烏蘇啤酒為其代表,后勁很足。
11.中國精釀啤酒大賽金獎
一方水土釀一方酒。Brewie啤酒的顏值不僅看色澤、味道和口感,還需要看其內(nèi)涵,原材料和釀造方式才是其酒色真正爆表的原因。純凈的雪山水,加以藏地青稞為原料,配以藏區(qū)最古老的酵母優(yōu)化培育,進(jìn)行傳統(tǒng)發(fā)酵后放入橡木桶中靜候成熟,不使用任何的防腐劑和化學(xué)產(chǎn)品。這樣的啤酒顏值不高都沒有天理。