1.德國啤酒專業(yè)

湖北啤酒學(xué)校位于武昌南湖之濱，于1987年由原輕工業(yè)部布點(diǎn)，經(jīng)原國家教委批準(zhǔn)，與聯(lián)邦德國漢斯－賽德爾基金會(huì)合作，在原湖北省輕工業(yè)學(xué)校內(nèi)（現(xiàn)湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院）建立了這所全國唯一的啤酒釀造專業(yè)學(xué)校。應(yīng)該算不上本科。

2.德國啤酒品種

（1） 白啤酒(Weissbier)：把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點(diǎn)是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤(rùn)滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(BerlinerWeisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時(shí)還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。

（2） 清啤酒(Pils) ：主要流行于北德地區(qū)，是當(dāng)?shù)厝耸走x的啤酒品種。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因?yàn)椴捎枚伟l(fā)酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。最知名的代表品牌是弗倫斯堡（Flensburg），在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰浴４朔N就采用推蓋設(shè)計(jì)，開瓶時(shí)不需要起子，并可以發(fā)出香檳似的開瓶聲音。

（3） 黑啤酒(Schwarzbier) ：家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點(diǎn)相似的地方，只是濃度稍微淡一些。科什啤酒(K?lsch) 是科隆的特產(chǎn)。

（4） 科什啤酒（Koelsch）：酒質(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細(xì)長(zhǎng)玻璃杯。會(huì)喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。

（5） 出口啤酒(Exprotbier) ：是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區(qū)的多特蒙德是出口啤酒產(chǎn)量最高的城市。

（6） 無酒精啤酒(Alkohofreies Bier) ：口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。

3.德國出名啤酒

慕尼黑啤酒節(jié)官方指定的主要有六大著名的啤酒品牌的六大啤酒。目前,啤酒節(jié)只允許銷售6家啤酒廠釀造的啤酒,包括保拉納、奧古斯丁、勒文、獅子等品牌。德國其它地方的啤酒甚至慕尼黑之外的巴伐利亞本地啤酒都沒有機(jī)會(huì)露臉,更談不上外國的牌子了。

4.德國精釀啤酒有哪些

不屬于，德國啤酒屬于工業(yè)啤酒。

德國啤酒指德國生產(chǎn)的白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作。 近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種。

5.德國啤酒釀造

教士啤酒的配方：2/3小麥芽+1/3大麥芽；精選的啤酒花；酵母；純凈水。教士啤酒所選用的水源來自于阿爾卑斯山200米。底下的礦泉水，經(jīng)過無數(shù)巖層的過濾，水質(zhì)得天獨(dú)厚，令該啤酒保持一種無與倫比的清醇口感。

范佳樂franziskaner范佳樂教士啤酒是德國的一個(gè)著名品牌。公元1363年，德國慕尼黑教會(huì)的教士開始釀造配方獨(dú)特的教士純麥白啤酒，經(jīng)過不斷的摸索和改良，已廣受全球酒迷的喜愛和追捧，名列世界三大白啤酒之一。       范佳樂教士啤酒來自公元1363年，教士啤酒是德國有代表性的一個(gè)品牌，在巴伐利亞也算是最好的了，每年慕尼黑啤酒節(jié)上，教士的帳篷可都是相當(dāng)宏偉的。

6.德國的啤酒技術(shù)以及釀酒人員

這個(gè)要看個(gè)人口味喜好，不能說哪一個(gè)更好喝。

1、 1909年費(fèi)爾德城堡廠在德累斯頓被授予皇家勛章。至今，費(fèi)爾德城堡啤酒廠已是薩克森最大的釀酒廠之一，有著百年的釀酒技術(shù)，建立現(xiàn)代化設(shè)備，不傷環(huán)境技術(shù)釀造經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格按照德國啤酒釀酒法釀造。

2、 費(fèi)爾德堡啤酒原麥汁濃度11.2°，酒精度4.9%vol，口味濃度，適合大部分人群；使用 麥芽，水，啤酒花及酵母這四種原料生產(chǎn)啤酒，無人工添加而強(qiáng)調(diào)天然原料釀制，以確保啤酒的純凈與原味，力求精心釀制濃郁醇厚的高水準(zhǔn)德國啤酒；啤酒 口感細(xì)膩醇厚，香醇純正，聞起來香氣撲鼻，烘焙麥芽香氣濃厚，泡沫豐富。

3、　愛士堡小麥啤酒隸屬于啤酒釀造非常發(fā)達(dá)的德國五大罐裝啤酒生產(chǎn)商愛士堡私人釀酒有限公司。愛士堡公司在德國具有超過330年專業(yè)釀酒歷史，是德國曼海姆地區(qū)最古老的貿(mào)易之一。

4、愛士堡小麥啤酒采用頂部發(fā)酵，酵母一直漂浮在發(fā)酵液體的表面。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境16-24℃，在裝瓶后啤酒會(huì)在瓶?jī)?nèi)繼續(xù)發(fā)酵。

5、愛士堡小麥啤酒偏甜，常帶有更加濃烈的口感，而且酒體很飽滿。在溫暖的發(fā)酵過程中可以形成果仁味和水果味，如果麥芽烘焙的很好，也可以出現(xiàn)巧克力香和蜂蜜香。

7.德國啤酒專業(yè)大學(xué)排名

德國啤酒十大品牌排行榜:

第一:智美/CHIMAY

第二:卡力特/Kostritzer

第三:科隆巴赫啤酒/Krombacher

第四:碧特博格/Johann Wallenborn 

第五:瓦倫丁/Wurenbacher

第六:費(fèi)倫斯堡啤酒/Flensburger Brewery

第七:奧丁格/Oettinger

第八:亨利/HAHNE

第九:柏龍啤酒/PAULANER

第十:福臨門

8.德國啤酒工廠

非常好，釀造工藝非常復(fù)雜，一般都是專業(yè)愛好者的最愛

70系列啤酒是零度啤酒，其實(shí)就是將酒精含量降到酒精測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)之下的低醇啤酒，是它沒有經(jīng)過啤酒發(fā)酵的過程，零度啤酒主要針對(duì)那些不會(huì)喝酒又要應(yīng)酬，喝酒后又要開車的消費(fèi)者群體，是很好的替代品。

70系列啤酒，隸屬奧丁格品牌旗下，所有啤酒均由奧丁格工廠生產(chǎn)，遵循《1516年德國啤酒純度法》德國啤酒傳統(tǒng)工藝釀造，延續(xù)奧丁格啤酒的優(yōu)良品質(zhì)，并將每一罐啤酒的酒精度成功保持在5度左右，這是一款專門為年輕人定制的社交啤酒，因其外觀簡(jiǎn)潔、時(shí)尚新穎、色彩亮麗，顛覆傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，備受年輕人的喜愛與推崇。

9.德國啤酒釀酒師

關(guān)于拉格啤酒的起源和傳說，聽過不少。最主流的一個(gè)說法是，在人們還不知道酵母的年代，巴伐利亞的啤酒師為了在炎熱的夏天保存啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量，把啤酒放入冰窖。

等到拿出來的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)不僅質(zhì)量保存的好，啤酒的風(fēng)味更加清爽宜飲了。

這個(gè)意外被德國釀酒師發(fā)現(xiàn)后，大家開始建造一堆底地窖，從僅僅用來存放啤酒到開始在冰窖發(fā)酵啤酒。

接著，經(jīng)過不斷進(jìn)化，這種新的酵母誕生，他能夠適應(yīng)低溫發(fā)酵。這種類型的啤酒也深受德國人民喜愛，入口清爽，口感穩(wěn)定。

10.德國啤酒是工業(yè)啤酒嗎

啤酒最早是埃及人發(fā)明的。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi～公元前1750)頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。

最早的啤酒只是大麥汁稍微發(fā)酵，有點(diǎn)酒味的飲料。根據(jù)溫度和酵母菌(那時(shí)人類還不知道這是啥東東)種類的不同，分成了拉格(Lager)和艾爾(Ale)，它倆的區(qū)別在于發(fā)酵位置的不同，拉格在發(fā)酵桶的下面低溫發(fā)酵，艾爾在上面溫暖環(huán)境下發(fā)酵。好比男人看見女人的反應(yīng)，多數(shù)都變成了下半身思考，所以比起艾爾，拉格要更為普遍。

中國所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德國啤酒，都屬于這類，簡(jiǎn)單無節(jié)操。但其實(shí)不是如此，拉格其實(shí)小批量發(fā)酵難度要高于艾爾，因?yàn)闇囟纫蟊容^低，但后來的工業(yè)生產(chǎn)解決了這個(gè)問題，拉格發(fā)酵溫和、能大批量產(chǎn)、酒體純凈、口味清淡，這是導(dǎo)致它普及的根本原因。

比起拉格，艾爾就文藝的多，荷比盧地區(qū)、北歐諸國、英倫都是這種風(fēng)格，這種酒，高端大氣上檔次，所以說的啤酒精釀大多數(shù)都是指這些。

中世紀(jì)的時(shí)候，歐洲北部水質(zhì)很差，但大家不喜歡喝開水，于是比利時(shí)一幫和尚開始用煮開的水釀成啤酒，這樣能當(dāng)水喝，味道也很好。大家都覺得啤酒是飲料，所以也無所謂喝啤酒禁令。后來越來越火，于是比利時(shí)自成一體，修道院風(fēng)格(Abbeybeer)，我們說的blond(金艾)、double（雙料）、triple（三料）、brown（棕艾）甚至quadruple（四料）都是。

11.德國啤酒學(xué)院

武漢工業(yè)學(xué)院的啤酒釀造是屬于中外合資辦學(xué)的，拿到的是二本文憑，有3+2或2+2教學(xué)模式，即3年國內(nèi)1年國外或2年國內(nèi)2年國外，一般是在規(guī)定期限內(nèi)考到德語等級(jí)證書才有資格去德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)去深造啤酒釀造專業(yè)，在國外修滿學(xué)分后國外的大學(xué)會(huì)給你頒發(fā)學(xué)位證書。學(xué)費(fèi)很貴的，18000/學(xué)年。