沒(méi)辦法否認(rèn)，在夏天灌下一大杯冰鎮(zhèn)啤酒是最痛苦的一件事 ，不過(guò)早就知道你們這些威士忌粉們放不下偶像包袱，在小口唑威士忌和大口灌啤酒之間難以抉擇。沒(méi)關(guān)系今天就是要告訴你 啤酒與威士忌可兼容。

威士忌和啤酒之間有數(shù)不清的情緣關(guān)系，事實(shí)上在一些酒吧里一杯威士忌呈上來(lái)，旁邊往往會(huì)配一罐冰涼的啤酒。

這種一邊一口的喝法能讓人很快進(jìn)入狀態(tài)

不可否認(rèn)的是在很多的人眼里啤酒配威士忌跟威士忌配綠茶一樣low一定要極盡尖酸之態(tài)來(lái)嘲諷，但事實(shí)上啤酒加威士忌的配法可以追溯到19世紀(jì)末，蘇格蘭人的心頭好，如果你在蘇格蘭待的足夠久你就會(huì)知道“一半一半”（half-and-half)和“一半-半品脫”(hauf an’ a hauf -pint)是格拉斯哥的老鄉(xiāng)們?cè)诰瓢衫镒類(lèi)?ài)的一口兒。半品脫啤酒之后在追一口威士忌，這種喝法在19世紀(jì)的時(shí)候已經(jīng)傳遍了整個(gè)蘇格蘭西海岸。

那個(gè)時(shí)候的啤酒味道很重 酒精含量高配上更加強(qiáng)勁的威士忌，現(xiàn)在臟趴的雛形就是從這開(kāi)始的

美國(guó)人的鍋爐工

目光跨越大西洋，來(lái)到美國(guó)你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種叫““鍋爐工”的喝法—先悶一杯純的威士忌，然后在罐一杯啤酒。這是在1890年開(kāi)始流行于美國(guó)鋼鐵廠里的喝法，工人們都愛(ài)這么整。

在那段日子里，他們還發(fā)明了一個(gè)我們至今都特別熟悉的方法—深水炸彈

把一杯威士忌短飲丟到一大杯啤酒里然后一起喝掉。這是一種把威士忌，啤酒以及你的肝臟一起毀掉的好方法。

威士忌和啤酒的親緣關(guān)系，比較籠統(tǒng)的來(lái)說(shuō)，威士忌就是蒸餾后的啤酒，他們都是用麥芽，水和酵母釀出來(lái)的，唯一不同的地方是啤酒里加了啤酒花— 那是啤酒里苦味的主要來(lái)源。

另外還有一個(gè)顯著的區(qū)別，就是威士忌酒廠們總會(huì)千方百計(jì)的加強(qiáng)原料糖化的過(guò)程以此來(lái)獲得更高的酒精含量，這就是為什么威士忌需要在橡木桶里陳釀才會(huì)變得柔和和富有風(fēng)味。

而有些精釀啤酒廠商則會(huì)選擇更加豐富的谷物組合來(lái)構(gòu)建味道，并且不介意采用那些糖化率低的原料，犧牲強(qiáng)度來(lái)?yè)Q取更好的味道。

不過(guò)最近幾年，精釀啤酒長(zhǎng)和威士忌酒廠開(kāi)始相互學(xué)習(xí)把對(duì)方的把戲運(yùn)用到自己的生產(chǎn)中所以精釀啤酒跟威士忌本身就有很多相同的東西，那精釀啤酒廠商生產(chǎn)出來(lái)的威士忌相對(duì)口味肯定也會(huì)更加純正！@頭條號(hào)

技術(shù)能力上會(huì)比較有利，也就是說(shuō)技術(shù)起點(diǎn)會(huì)比較高。畢竟威士忌的糖化過(guò)程和精釀啤酒的糖化過(guò)程基本上是一樣的。如果威士忌酒廠考慮購(gòu)買(mǎi)發(fā)芽大麥，不做自己的發(fā)麥過(guò)程的話，麥芽的生產(chǎn)過(guò)程也就是一樣的了。

然后啤酒廠只有把沒(méi)有添加啤酒花的麥芽糊拿去蒸餾，理論上來(lái)說(shuō)就可以得到威士忌的原酒了。

但是，蒸餾的過(guò)程，陳年的過(guò)程，和調(diào)配的過(guò)程才是決定威士忌味道的最關(guān)鍵的地方。

然后還有一個(gè)最重要的區(qū)別。因?yàn)橥考墒切枰惸甑?，所以運(yùn)營(yíng)威士忌酒廠比起精釀酒廠來(lái)說(shuō)，資金的壓力要大得多的多。