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大鵝有幾種燜法

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-09-21 04:23???點擊:279??編輯:admin 手機版

一、大鵝有幾種燜法

古法燜鵝

食材

主料

1塊

輔料

南乳

適量

海鮮醬

適量

步驟

1.鵝洗凈,用鹽和酒腌過,放進(jìn)鍋里略煎一下.

2.起油鑊,放入姜、蒜、南乳、海鮮醬爆香,再放如煎好的鵝翻炒一下,濺酒,加水.

3.放糖、醬油適量燜至焾,放鹽調(diào)味.

4.斬件上碟即可.

草莓酒渣燜鵝

食材

主料

四分之一塊

草莓酒渣(自釀)

1飯碗

輔料

雞精

生抽

草莓酒(自釀)

少許

步驟

1.姜蒜切碎、姜切碎、鵝剁塊備用。

2.姜蒜爆香油鍋,下鵝爆炒幾下加1大茶匙草莓酒翻炒均勻后加草莓酒渣,加適量的水(浸過鵝面)適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味大火煮開后改小火蓋蓋燜煮至軟身收汁撒上蔥花即可裝盤。

冰梅醬燜鵝

食材

主料

半只

輔料

料酒

麻油

胡椒粉

雞精

砂糖

醬油

冰梅醬

2大匙

步驟

1.鵝洗干凈斬件備用,姜切片、蔥切段、蒜切碎。

2.鵝加姜片下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾干備用。

3.蒜、姜下鍋爆香,倒鵝以及2大茶匙料酒下鍋爆炒片刻以后加水,適量的醬油少許鹽、雞精煮開后改小火燜煮至鵝軟身 汁水快收干。

4.加2大茶匙冰梅醬,少許砂糖翻炒均勻后燜幾分鐘撒蔥段以及麻油翻炒均勻即可。

簡易啤酒鵝

主料

鵝(已煮熟)

四分之一只

雞蛋

輔料

鴨蛋(如無可省下)

啤酒

料酒

雞精

八角

步驟

1.鵝切塊、雞蛋鴨蛋剝殼、姜切片、蒜切碎。

2.姜、蒜爆香油鍋、下鵝爆炒片刻后加入啤酒(浸過鵝面)煮開后加入雞蛋 、鴨蛋、1-2大茶匙柱候醬八角1-2個、月桂葉2-3片、桂皮1-2個、小茴香適量、冰糖適量、雞精、鹽、料酒放入翻炒均勻后小火燜30-40分鐘至汁水收干即可。

3.汁水快收干的時候加入蔥段翻炒幾下即可裝盤。

二、怎么煮鵝用容易爛?

1、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉,鵝肉不僅爛,味道也會很鮮美。

2、用啤酒來燉鵝肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢燉。

3、往燉鵝肉里面加一點醋或者糖。

4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉,或者放兩顆山楂。

5、最傳統(tǒng)的方法當(dāng)然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上,現(xiàn)在已經(jīng)很少人會用“危險”的高壓鍋了,但其實它能又快又好地把食物壓熟,并煮出它該有的味道。

燉鵝肉時,將幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉,鵝肉不僅易爛,味道也會很鮮美。

三、紅燒大盤鵝做法

  不沾鍋入油爆香蔥、姜、干辣椒

  倒入老鵝翻炒略變色, 入料酒繼續(xù)翻炒

  再倒入老抽上色炒勻,入沒過老鵝二公分的水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火一個小時放入鹽、糖繼續(xù)三十分鐘

  大火收汁,放雞精出鍋

四、鵝島啤酒是哪個國家的

鵝島GooseIsland,位于澳大利亞東南部,巴斯海峽的菲諾群島西部,獾島群島的島嶼,位于南緯40°18′11″,東經(jīng)147°47′46″,屬塔斯馬尼亞州,獾島群島的島嶼,是一個長的花崗巖島,面積109公頃。

鵝島啤酒是鵝島的特產(chǎn),是澳大利亞國家的。

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