大麥產(chǎn)地分布廣泛,主要產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中,主要分布在長(zhǎng)江流域、黃河流域和青藏高原。具體產(chǎn)區(qū)為:
1、北方春大麥區(qū)
包括東北平原,內(nèi)蒙古高原,寧夏、新疆全部,山西、河北、陜西北部,甘肅-景泰和河西走廊地區(qū),屬一年一熟春大麥區(qū)。該區(qū)在大麥生長(zhǎng)季節(jié)日照長(zhǎng),晝夜溫差大,產(chǎn)的啤酒大麥籽粒色澤光亮,皮薄色淺,發(fā)芽率高,是我國(guó)優(yōu)質(zhì)啤酒大麥生產(chǎn)潛力較大的基地。
2、青藏高原裸大麥區(qū)
包括青海、西藏全部,四川-甘孜、阿壩兩個(gè)藏族自治州,甘肅-甘南藏族自治州,云南-迪慶藏族自治州,大麥種植在海拔3000米以上,這些地區(qū)為高原氣候,晝夜溫差大,無(wú)霜期短,主要以多棱裸大麥為主。
3、黃、淮以南秋播大麥區(qū)
包括山東,甘肅的隴東和隴南,晉、冀、陜南部及其以南各省,四川盆地,云貴高原等六個(gè)生態(tài)亞區(qū),是我國(guó)大麥的主要產(chǎn)區(qū),而其中長(zhǎng)江流域、四川盆地大麥種植面積占全國(guó)一半,是主要產(chǎn)區(qū)之一。
主要產(chǎn)地是長(zhǎng)江流域、黃河流域和青藏高原。
大麥與小麥的區(qū)別:
1、大麥成熟時(shí)內(nèi)外稃緊抱子粒,不易分離,而小麥成熟時(shí)子粒與外稃自行分離。
2、大麥與小麥雖然都是麥卻有著質(zhì)的區(qū)別,不僅食用價(jià)值不同,其保健、醫(yī)療價(jià)值也大不相同。大麥由于諸多原因,遠(yuǎn)不是人們的主食食糧,其麥芽的醫(yī)療作用很大。
大麥的功效與作用:
1、大麥芽性涼、味甘、咸,歸脾、胃經(jīng);具有益氣寬中、消渴除熱、并且有回乳的功效;
2、對(duì)滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)脈益膚、充實(shí)五臟、消化谷食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效;
3、大麥麥稈柔軟,多用作牲畜鋪草,也大量用作粗飼料。
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1.大麥可分為稃大麥和裸大麥。裸大麥在青藏地區(qū)被稱為青稞,在長(zhǎng)江流域被稱為元麥,在華北地區(qū)被稱為米麥。其味甘咸、性涼,有消暑解渴、回乳的功效,同時(shí)還能養(yǎng)五臟、補(bǔ)虛損,對(duì)治療小便淋痛、消化不良、飽腹悶脹有一定的療效。
2.另外,大麥富含維生素E,可有效促進(jìn)血液循環(huán),保護(hù)皮膚;大麥中的可溶性膳食纖維能有效降低人體膽固醇。
3.大麥中的碳水化合物含量較高,其次是蛋白質(zhì)、鈣、磷,含有少量的B族維生素。因大麥含有的谷蛋白偏少,因此不能用作發(fā)酵類食物,如面包。在北方地區(qū)很多人會(huì)將大麥磨成粉做成麥片粥;更有制成珍珠麥,放入湯中煮著吃。
4.大麥的作用主要是食用、釀酒和家畜家禽的飼料。大麥在藏族地區(qū)是主食,他們會(huì)將裸大麥炒熟并磨成粉,做成糌粑。一些地區(qū)會(huì)將裸大麥煮粥或是摻在大米里煮飯吃,有強(qiáng)身健體的功效。
5.利用大麥釀酒在我國(guó)有著十分悠久的歷史,啤酒產(chǎn)量居世界第2位,可以說(shuō)是啤酒大國(guó)了。傳統(tǒng)的啤酒和威士忌都是用大麥芽為主要原料釀造的。
6.在歐洲、北美地區(qū),都會(huì)用大麥作為喂養(yǎng)牲畜的飼料。我國(guó)南方地區(qū)也會(huì)利用大麥喂豬,可以使得豬肉的肉質(zhì)更加好。
除作食用外,還可用作飼料和醫(yī)療。治消渴、除熱益氣、消食療脹、頭發(fā)不白、令人肥健等功效。后來(lái)大麥主要用來(lái)做啤酒,這是一種世界級(jí)別的飲料。